哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)第四章 焙烤机械
一、什么是焙烤机械? 完成焙烤操作的机械叫焙烤机械特点:执行机构简单。 设计内容: 1、提供足够的热源。 2、热源选择、布置合理。 3、保温节能。 4、炉体结构尺寸合理。 5、炉温可控制、炉内潮气可排除。

第四章焙烤机械
第四章 焙烤机械

第一节概述 什么是焙烤机械? 完成焙烤操作的杋械叫焙烤机械。 特点:执行机构简单 设计内容:1、提供足够的热源。 2、热源选择、布置合理。 3、保温节能 4、炉体结构尺寸合理。 5、炉温可控制、炉内潮气可排除
第一节 概 述 一、什么是焙烤机械? 完成焙烤操作的机械叫焙烤机械。 特点:执行机构简单 设计内容:1、提供足够的热源。 2、热源选择、布置合理。 3、保温节能。 4、炉体结构尺寸合理。 5、炉温可控制、炉内潮气可排除

分类 1、按热源分 普通电炉 电炉远红外电烤炉 微波炉 煤炉 燃气炉 木炭炉
1、按热源分: 普通电炉 电炉 远红外电烤炉 微波炉 煤炉 燃气炉 木炭炉 二、分类

2、按结构形式分 箱式炉 链条隧道炉 隧道炉网带隧道炉 钢带隧道炉 风车炉 水平旋转炉
2、按结构形式分: 箱式炉 链条隧道炉 隧道炉 网带隧道炉 钢带隧道炉 风车炉 水平旋转炉



P



热交袭二节加热原理 形式 1、热传导 接触传热 g F(4=2 2、热对流 介质传热 K(-)13 自然对流
1、热传导 接触传热 2、热对流 介质传热 自然对流 ( ) 1 2 F t t L k Q = − 传 1.25 1 2 Q对 = KF(t −t ) 第二节加热原理 一、热交换形式
VIP每日下载上限内不扣除下载券和下载次数;
按次数下载不扣除下载券;
注册用户24小时内重复下载只扣除一次;
顺序:VIP每日次数-->可用次数-->下载券;
按次数下载不扣除下载券;
注册用户24小时内重复下载只扣除一次;
顺序:VIP每日次数-->可用次数-->下载券;
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 换热器.ppt
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 辊压机械.ppt
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)第七章 离心机.ppt
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 搅拌机.ppt
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)教学大纲.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第九章 风味化学 Flavor Chemistry(食品的滋味化学 Taste chemistry of food).ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第八章 风味化学 Flavor Chemistry(食品的气味化学 Odor chemistry of food).ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants(1/2,类胡萝卜素、酚类色素、酶促褐变、食品中的着色剂).ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants(1/2,概述、卟啉类色素 Porphyrin).ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第六章 维生素与矿物质(Vitamin and Minerals).ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第五章 蛋白质 Proteins.ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第四章 脂质 Lipids.ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第三章 碳水化合物 Carbohydrates.ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第二章 水 Water.ppt
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第二章 水.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第三章 糖类.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第四章 脂类.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第五章 氨基酸、肽和蛋白质.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第六章 酶.doc
- 华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第八章 维生素和矿物质.doc
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学课件(PPT讲稿)绪论.ppt
- 哈尔滨商业大学:《食品机械》课程教学实验指导书.doc
- 《应用乳品微生物》参考文献(英文版)Applied Dairy Microbiology,Second Edition, Revised and Expanded,Elmer H. Marth James L. Steele.pdf
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程教学资源(PPT讲稿)第一章 肉品卫生与产品检验(主讲:陈一资).ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程教学资源(PPT讲稿)肉品卫生.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程教学资源(PPT讲稿)无公害畜产食品生产的基本理论与检测技术(无公害猪肉).ppt
- 四川烹饪高等专科学校(四川旅游学院):《烹饪原料学》理论课程电子教案.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第一章 营养学基础.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第一章 营养学基础.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第七章 食品的卫生与管理.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第三章 平衡膳食.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第三章 平衡膳食.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第二章 烹饪原料的营养特点.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第二章 烹饪原料的营养特点.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第五章 食品污染.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第五章 食品污染.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第八章 餐饮企业与卫生管理.doc
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第六章 食源性疾病.ppt
- 四川农业大学:《食品卫生学》课程电子教案(烹饪营养卫生学)第六章 食源性疾病及其预防.doc