园艺专业：《园艺产品保鲜处理》实验教学课程

《园艺产品保鲜处理》实验教学大纲 课程类别:专业课、限定选修 适用专业:园艺 学时数:10 、制定本课程实验大纲的依据 本大纲根据黑龙江八一农垦大学园艺专业的教学计划及《园艺产品 保鲜处理》教学大纲编写。 、本课程实验教学的作用 通过本课程实验教学可以增强学生的对一些基本概念、基本原理的 理解与掌握。培养学生的动手能力。为将来从事园艺产品生产、管理等 工作的学生掌握园艺产品保鲜处理的基本技能,打下良好的实践基础 以有利于他们更好的解决实际问题 三、本课程实验教学目的及学生能力标准 1、掌握果蔬硬度及可溶性固形物含量的测定方法 2、掌握果蔬商品化处理的方法 3、掌握果蔬催熟及脱涩的方法。 4、掌握果脯蜜饯的制作的方法 5、掌握蔬菜泡菜和酱菜的制作方法。 以上内容要求学生亲手操作、熟练完成 四、学时分配、教学形式及实验性质 1、学时分配:本课程实验教学共10学时。分成5个实验,每个实 验2学时。 2、教学形式:实验前要求学生预习实验内容以及理论课与本实验 相关的内容。实验课上指导教师概述实验的基本原理、方法以及实验仪 器、工具的使用方法和注意事项,并指导学生独立完成具体实验步骤, 记录有关数据及重点内容,完成实验报告。 3、实验性质:应用性实验 五、实验成绩评定 根据学生在实验中的表现及实验完成情况并结合实验报告情况综

《园艺产品保鲜处理》实验教学大纲 课程类别：专业课、限定选修 适用专业：园艺 学时数：10 一、制定本课程实验大纲的依据 本大纲根据黑龙江八一农垦大学园艺专业的教学计划及《园艺产品 保鲜处理》教学大纲编写。 二、本课程实验教学的作用 通过本课程实验教学可以增强学生的对一些基本概念、基本原理的 理解与掌握。培养学生的动手能力。为将来从事园艺产品生产、管理等 工作的学生掌握园艺产品保鲜处理的基本技能，打下良好的实践基础， 以有利于他们更好的解决实际问题。 三、本课程实验教学目的及学生能力标准 1、掌握果蔬硬度及可溶性固形物含量的测定方法。 2、掌握果蔬商品化处理的方法。 3、掌握果蔬催熟及脱涩的方法。 4、掌握果脯蜜饯的制作的方法。 5、掌握蔬菜泡菜和酱菜的制作方法。 以上内容要求学生亲手操作、熟练完成。 四、学时分配、教学形式及实验性质 1、学时分配：本课程实验教学共 10 学时。分成 5 个实验，每个实 验 2 学时。 2、教学形式：实验前要求学生预习实验内容以及理论课与本实验 相关的内容。实验课上指导教师概述实验的基本原理、方法以及实验仪 器、工具的使用方法和注意事项，并指导学生独立完成具体实验步骤， 记录有关数据及重点内容，完成实验报告。 3、实验性质：应用性实验 五、实验成绩评定 根据学生在实验中的表现及实验完成情况并结合实验报告情况综

合评分。实验成绩单独记分 六、实验项目、内容及学时分配 序号实验项目 学时 实验提要 使学生掌握果蔬硬度及可 园艺产品品质的鉴定 溶性固形物含量的测定方 果蔬商品化处理 使学生学会果蔬采收后商 品化处理的主要方法 3 果蔬催熟及脱涩 使学生掌握2~3种果蔬脱 2 涩及催熟的方法 4 果脯蜜饯的制作 使学生掌握果脯蜜饯制作 2 技术要点。 使学生掌握2~3种蔬菜腌 5蔬菜泡菜和酱菜的制作 制品的加工方法。 七、教材 《园艺产品保鲜处理实验指导》,园艺专业用

合评分。实验成绩单独记分。 六、实验项目、内容及学时分配 序号 实验项目 学时 实验提要 1 园艺产品品质的鉴定 2 使学生掌握果蔬硬度及可 溶性固形物含量的测定方 法。 2 果蔬商品化处理 2 使学生学会果蔬采收后商 品化处理的主要方法。 3 果蔬催熟及脱涩 2 使学生掌握 2～3 种果蔬脱 涩及催熟的方法。 4 果脯蜜饯的制作 2 使学生掌握果脯蜜饯制作 技术要点。 5 蔬菜泡菜和酱菜的制作 2 使学生掌握 2～3 种蔬菜腌 制品的加工方法。 七、教材 《园艺产品保鲜处理实验指导》，园艺专业用