中国农业大学：《发酵工程学 Fermentation Engineering》课程教学资源（PPT课件）第一章 发酵工程总论

发酵工程 Fermentation Engineering A

1 发 酵 工 程 Fermentation Engineering

主讲人简介 刘萍:发酵工程专业博士,研究方向为生物制 药,主讲课程《发酵工程》、《生物制药概论 》、《生物工艺学》,参讲课程《细胞工程》 《生物学基础》、《生物工程概论》、《发 酵工程专题》等 《发酵工程》被评为校级精品课程和北京市精 品课程建设课程 联系方式: liuping aca. edu. cn 7671、7697(6273)

2 主讲人简介 • 刘萍：发酵工程专业博士，研究方向为生物制 药，主讲课程《发酵工程》、《生物制药概论 》、《生物工艺学》，参讲课程《细胞工程》 、《生物学基础》、《生物工程概论》、《发 酵工程专题》等 • 《发酵工程》被评为校级精品课程和北京市精 品课程建设课程 • 联系方式：liuping@cau.edu.cn • 7671 、7697(6273)

需要注意的问题 认识发酵工程的重要性 如何学习这门课 如何去看书 重视科技文献 ●尤其要重视实验课 有关考试

3 需要注意的问题 认识发酵工程的重要性 如何学习这门课 如何去看书 重视科技文献 尤其要重视实验课 有关考试

教材及主要参考书 教材: 《生物工艺学》俞俊棠主编 华东理工大学出版社,1991 参考书 1曹军卫,马辉文微生物工程.科学出版社,2002 2PF斯坦伯里,A惠特克.发酵工艺学原理中国医药科 技出版社.1992 3贺小贤生物工艺原理化学工业出版社2003 4.尹光琳,战立克,赵根楠.发酵工业全书中国医药科技 出版社.1992

4 教材及主要参考书 教材： 《生物工艺学》 俞俊棠主编 华东理工大学出版社，1991. 参考书： 1.曹军卫, 马辉文. 微生物工程. 科学出版社，2002. 2.P.F.斯坦伯里, A 惠特克. 发酵工艺学原理. 中国医药科 技出版社. 1992. 3.贺小贤. 生物工艺原理. 化学工业出版社. 2003. 4.尹光琳,战立克, 赵根楠. 发酵工业全书.中国医药科技 出版社. 1992

主要介绍内容 第一章绪论(2学时) 本章要点:掌握发酵工程的基本知识 了解发酵工程的一般工艺过程和工艺发 展趋势

5 主要介绍内容 • 第一章 绪论 （2学时） • 本章要点：掌握发酵工程的基本知识； 了解发酵工程的一般工艺过程和工艺发 展趋势

第二章工业微生物菌种的选育与保藏 (4学时) 1、工业菌种筛选 2、培养分离 3、工业菌种的育种方针 4、工业微生物菌种保藏技术

6 第二章 工业微生物菌种的选育与保藏 （4学时） 1、工业菌种筛选 2、培养分离 3、工业菌种的育种方针 4、工业微生物菌种保藏技术

第三章发酵工艺条件的优化(4学时) 1、培养基 2、菌种生长条件 3、种子扩大培养

7 第三章 发酵工艺条件的优化 （4学时） 1、培养基 2、菌种生长条件 3、种子扩大培养

第四章发酵机制(4学时) 第一节微生物代谢机理 第二节微生物的代谢调节调控与发酵生产

8 第四章 发酵机制 （4学时） • 第一节 微生物代谢机理 第二节 微生物的代谢调节调控与发酵生产

第五章发酵工程动力学(4学时) 第一节微生物反应过程概论 第二节微生物发酵动力学分类 第三节工业微生物培养方法

9 第五章 发酵工程动力学 （4学时） 第一节 微生物反应过程概论 第二节 微生物发酵动力学分类 第三节 工业微生物培养方法

第六章发酵工艺控制(4学时) 第一节灭菌及空气除菌 第二节氧的供给 第三节发酵单元操作

10 第六章 发酵工艺控制 （4学时） • 第一节 灭菌及空气除菌 • 第二节 氧的供给 • 第三节 发酵单元操作