复旦大学：《生理学》课程教学课件（高职）能量代谢和体温（能量代谢、体温及其调节）

第七章能量代谢和体温 阮卉

第七章 能量代谢和体温 阮 卉

重点内容 食物热价、氧热价、呼吸商、能量代谢的概念 影响能量代谢的因素 基础代谢率的概念、测定条件、正常值及意义 正常体温及生理变动 机体的产热、散热过程及其调节 体温调节、调定点学说

重点内容  食物热价、氧热价、呼吸商、能量代谢的概念  影响能量代谢的因素  基础代谢率的概念、测定条件、正常值及意义  正常体温及生理变动  机体的产热、散热过程及其调节  体温调节、调定点学说

第一节能量代谢 第二节体温及其调节

第一节 能量代谢 第二节 体温及其调节

第一节能量代谢 机体能量的来源和去路 二、能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢

第一节 能量代谢 一、机体能量的来源和去路 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢

能量代谢( energy metabolism) 新陈代谢:物质、能量代谢 物质代谢:同化作用(合成代谢,吸能) 异化作用(分解代谢,放能) 能量代谢:物质代谢过程中伴随发生的能量 的释放、转移、储存、利用

能量代谢（energy metabolism） • 新陈代谢：物质、能量代谢 物质代谢：同化作用（合成代谢，吸能） 异化作用（分解代谢，放能） 能量代谢：物质代谢过程中伴随发生的能量 的释放、转移、储存、利用

能量代谢 释放、转移、储存、利用 营养物质 肌肉收缩 ATP 神经传导 热能(放散) 合成代谢和生长 能 化学能 主动吸收 P 分泌 CO2、H2O、尿素Urea) 其他 释放 转移 贮存 利用 图-体内能量的释放、转移、贮存和利用示意图 P:磷酸;:肌酸;c⑨.磷酸肌酸 Phosphonic acid Creatine Phosphocreatine

能量代谢 • 释放、转移、储存、利用

、能量的来源 能量来源 脂肪(储存和供能) 短期饥饿时主要供能物质 20-30% 糖 长期饥饿 口蛋白质 蛋白质(细胞成分、活性物质)力吸 口脂肪 -70% 长期饥饿或极度消耗时可供能 糖(葡萄糖) 有氧氧化(如:脑组织) 无氧酵解(如:成熟红细胞)

一、能量的来源 糖（葡萄糖） 有氧氧化（如：脑组织） 无氧酵解（如：成熟红细胞） 蛋白质（细胞成分、活性物质） 长期饥饿或极度消耗时可供能 脂肪（储存和供能） 短期饥饿时主要供能物质

能量的去路 完成各种 功能活动 外功 消化 生物 吸收 (20-45%) (0-25%) 氧化 热能 (>50%) 能量 (100化学能 ATP (≤50%) 我移

消化 吸收 生物 氧化 能量 (100%) 热能 (>50%) 化学能 (<50%) 完成各种 功能活动 (20-45%) 外功 (0-25%) ATP 释放 转移贮存 利用利 一、能量的去路

二、能量代谢的测定 (一)原理-“能量守恒” 机体消耗的能量=产生的热能+外功 理想状态:机体做外功为0(安静时) 所消耗的能量=产生的热能 能量单位:J或KJ,cal或kcal(1ca=4187J)

(一)原理 ---“能量守恒” 机体消耗的能量 = 产生的热能+外功 理想状态： 机体做外功为0（安静时） 所消耗的能量=产生的热能 能量单位：J或KJ, cal或kcal(1cal=4.187J) 二、能量代谢的测定

二、能量代谢的测定 (二)概念 1】食物的热价( thermal equivalent of food 1g食物氧化时所释放出来的热量 物理热价:在体外燃烧时释放的热量 生物热价:在体内氧化时产生的热量

二、能量代谢的测定 （二）概念 【1】食物的热价(thermal equivalent of food) 1g食物氧化时所释放出来的热量 物理热价：在体外燃烧时释放的热量 生物热价：在体内氧化时产生的热量