吉林大学：《预防医学》课程电子教案（PPT课件）第七章 食物因素与健康 第二节 社区营养

第二节 社区营养

第二节 社区营养

社区营养的任务 研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素， 保证人们能在自己的饮食生活中满足营养学要求， 改善营养状态，达到增强体质、促进健康的目的

➢ 研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素， 保证人们能在自己的饮食生活中满足营养学要求， 改善营养状态，达到增强体质、促进健康的目的。 社区营养的任务

社区营养的概念及内容

社区营养的概念及内容

社区营养的概念 >概念：以某一限定区域内各种人群作为总体，从宏 观上研究解决其合理营养与膳食的有关理 论、实践和方法学的一个边缘学科

社区营养的概念 ➢ 概念:以某一限定区域内各种人群作为总体，从宏 观上研究解决其合理营养与膳食的有关理 论、实践和方法学的一个边缘学科

社区营养的目的 目的：在于运用生命科学理论、技术和社会学研 究方法使限定区域内各类人群营养合理化， 提高其营养水平与健康水平，改善其体力 和智力素质

社区营养的目的 目的：在于运用生命科学理论、技术和社会学研 究方法使限定区域内各类人群营养合理化, 提高其营养水平与健康水平，改善其体力 和智力素质

研究内容 >限定区域内各种人群的营养素需要量和参考摄 入量、营养状况评价、预防性营养补充等纯自然 科学问题。 >人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教 育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用 的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等 问题

研 究 内 容 ➢限定区域内各种人群的营养素需要量和参考摄 入量、营养状况评价、预防性营养补充等纯自然 科学问题。 ➢人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教 育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用 的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等 问题

社区营养教育 >将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中 >有计划地对有关人员进行营养知识培训 >将营养知识纳入中小学的教育内容 利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活 动

社区营养教育 ➢ 将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中 ➢ 有计划地对有关人员进行营养知识培训 ➢ 将营养知识纳入中小学的教育内容 ➢ 利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活 动

营养素需要量 >营养素需要量： 指维持正常生理功能所需要的营养素 的量 >营养素供给量：是在生理需要量的基础上考虑了人群 的安全率、饮食习惯、食物生产、社 会条件及经济条件等因素而制定的适 宜数值 >营养素供给量略高于营养素生理需要量

营养素需要量 ➢ 营养素需要量：指维持正常生理功能所需要的营养素 的量 ➢ 营养素供给量：是在生理需要量的基础上考虑了人群 的安全率、饮食习惯、食物生产、社 会条件及经济条件等因素而制定的适 宜数值 ➢ 营养素供给量略高于营养素生理需要量

中国居民膳食营养素 参考摄入量(DRIs) 包括4项内容 平均需要量(EAR) g推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)

中国居民膳食营养素 参考摄入量（DRIs) 包括4项内容 ❖ 平均需要量（EAR） ❖ 推荐摄入量（RNI） ❖ 适宜摄入量（AI） ❖ 可耐受最高摄入量（UL）

居民营养状况调查与监测

居民营养状况调查与监测