甘肃农业大学：《果树栽培学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十一章 桃（主讲人：王海）

第十一章 桃 主讲人：王海 甘肃农业大学农学院果树科学系 2011年3月1日

主要内容 芭 第一节概述 第二节主要种类及品种 第三节桃的生物学特性 第四节栽培技术措施

第一节概述 第一节 概述 一、经济意义 桃是近年来发展较快的果树，截至2001年面积已跃居我国第五大水 果（苹果、柑橘、梨、葡萄、桃、香蕉）。 1、桃树对土壤和气候的适应性很强无论南方、北方，山地、平 原，只要采用适宜的品种和砧木均可进行栽培。开始结果早，经济 效益高，因而是我国最受欢迎、栽培最为普遍的水果树种之一

第一节概述 2、营养价值丰富 ●桃果实色泽艳丽、风味佳美、营养丰富、芳香诱人，深 受世界各国人民的喜爱。 ●据分析，桃果肉含糖7~15%，有机酸0.2~1.0%、蛋白质 0.4~0.8%,还含有脂肪、多种维生素及微量元素。桃仁 含油脂45%，可以榨取工业用油。 ●桃的药用价值比较高，其根、皮、叶、花、仁都可入 药。性味苦、甘平，具有润燥滑肠，治疗便秘，消肿等疗 效。 ·桃果实除可供鲜食外，还可制作蜜饯、桃干、桃汁、桃 酱、糖永罐头等多种制品

第一节概述 3、桃有许多熟期不同的品种，最早5~6月份，最晚的有 冬桃12月成熟，基本可实现桃的周年供应。 4、桃树姿优美，花色粉红，果实外观艳丽，有较高的观 赏价值，故又是优良的庭园绿化树种

第一节概述 5、桃文化 《诗经.周南》：桃之天天，灼灼其华..描写桃开花之状，给人以 赏心悦目的感觉。 崔护（唐代） 《题都城南庄》： 去年今日此门中，人面桃花相映红。 人面不知何处去？桃花依旧笑春风。 ●桃是福寿的象征。在我国桃果被视为吉祥之物，素有“仙桃”、 “寿桃”之称。老人祝寿时常以寿桃相赠。 ●桃园，人间乐园

第一节 概述 ●旅游文化节 8协幅问筑出一主训安了 03 008'兰州桃花节开幕式

第一节概述 二、栽培历史 ●桃原产于我国黄河上游陕甘、西藏海拔1200~2000m的高原地带。 ●在河南、甘肃、新疆、陕西等地区，都发现野生桃分布。 ·我国《诗经》、《尔雅》等古书上都有桃的记载，至今已有4000多 年栽培历史，是我国向世界传播的。 ●大约汉武帝时代（公元前88°140年），由陕甘丝绸之路，桃通过中 亚传到波斯（现今伊朗），然后又相继传入地中海沿岸、欧洲各国及 美洲大陆。日本白桃由上海水蜜桃的培育。 ●经长期人工选择，形成许多优良地方品种和稀有品种。如肥城桃、 (河北)深州蜜桃、（山东）青州蜜桃、黄肉桃（甘肃）、大黄肉 桃（喀什）、撒花红蟠桃（上海）。 ●冬桃是稀有品种，12月成熟，可以作为培育晚熟品种的材料

第一节概述 三、栽培现状 ●世界上栽培桃的国家大约是70个。目前，世界桃年产量以欧洲 最多，美洲次之，亚洲位第三。 ●栽培面积前10位的国家分别是中国、意大利、美国、西班牙、 希腊、墨西哥、阿根廷、法国、南非和土耳其。 ●年产量前10位的国家分别是中国、美国、意大利、西班牙、希 腊、法国、土耳其、智利、南非和阿根廷。 ●单位面积产量前10位的国家分别是法国、美国、日本、智利、 以色列、韩国、西班牙、意大利和希腊，我国排在第50位

第一节 概述 1、国内外桃的栽培面积、产量、单产 国内外桃的栽培面积、产量、单产比较(2005年) 世界 中国 意大利 美国 西班牙 希腊 土尔其 法国 伊朗 生产量 1584 6030 1698 1266 1198 817 485 431 390 (1000吨) 1 收获面积 1400 619 95 72 78 50 26 19 26 (1000公顷) 每公顷产量 11.3 9.7 17.8 17.6 15.3 16.3 18.8 23.1 15.3 (吨/公頃)