《中医养生学》课程教学资源（PPT课件）第六讲 四时调食

四、四时调食 (-)春季 当春之时,食味宜减酸益甘,以 不可以饥多食,以快一时之白,致 生不测 《摄生消息论》{2

四、四时调食 （一）春季 “当春之时，食味宜减酸益甘，以 养脾气”。“饭酒不可过多”，“切 不可以饥腹多食，以快一时之口，致 生不测” ——《摄生消息论》

原则:“春宜甘平 疏肝明目,减酸增甘养脾胃为主 平日宜晕素结合,食物多样可选食 糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋 虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、 小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹 菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头 芦柑、橘子等

原则：“春宜甘平” 疏肝明目，减酸增甘养脾胃为主 •平日宜晕素结合，食物多样可选食： 糯米制品、黄豆、核桃、芝麻、鸡蛋 、虾、鱼、牛肉、鸡肉、黑木耳、香菇、 小白菜、土豆、青椒、番茄、胡萝卜、芹 菜、菠菜、春笋、黄豆芽、荠菜、马兰头 、芦柑、橘子等

北方 可适当温补,选用桂圆、红枣、栗子 荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、 鸡肉、鹌鹑等 南方: 宜进健脾运湿之品,如鲫鱼、青鱼、黄 鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、 豆浆等

北方： 可适当温补，选用桂圆、红枣、栗子、 荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、 鸡肉、鹌鹑等 南方： 宜进健脾运湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄 鳝、螺蛳、蚌肉、鳖肉、白扁豆、莲子、 豆浆等

补充维生素B、C: 胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、 马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。 甘平的药物 可选人参、太子参、党参、黄精、甘草 、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何 首乌、桑葚等

补充维生素B、C： 胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、荠菜、 马兰、春笋、香椿等新鲜蔬菜。 甘平的药物： 可选人参、太子参、党参、黄精、甘草 、生地、枸杞、柏子仁、阿胶、蜂乳、何 首乌、桑葚等

(二)夏季 夏季气候炎热,人体气血趋向体表 食养应着眼于清热消暑,健脾益气。食 物可选清淡爽口,少油腻易消化的食物 适当选用具有酸味的辛香的食物,以增 强食欲

（二）夏季 夏季气候炎热，人体气血趋向体表， 食养应着眼于清热消暑，健脾益气。食 物可选清淡爽口，少油腻易消化的食物， 适当选用具有酸味的辛香的食物，以增 强食欲

1、夏食宜清淡 清淡不等于吃素 可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆 制品等。 °搭配技术 °混合食品带馅食品如水饺、馄 饨馅饼 °注意色彩

1、夏食宜清淡 清淡不等于吃素 可适当选用瘦肉、禽蛋、鱼、奶、豆 制品等。 •搭配技术 •混合食品 带馅食品如水饺、馄 饨馅饼 •注意色彩

2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康 苦瓜(菜中君子)—调节人体免疫功能、 对糖尿病、癌症有一定的控制作用。 菊花叶—清热解毒、清肝明目,可治口 舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。 茄子对防治高血压、脑溢血、紫斑病 有效。 番茄可利尿、健脾消食、清热解毒、 降低血压,大量的番茄红素有抗癌作用

2、品种多样的蔬菜瓜果有利于健康 苦瓜（菜中君子）——调节人体免疫功能、 对糖尿病、癌症有一定的控制作用。 菊花叶——清热解毒、清肝明目，可治口 舌生疮、口干口臭、心烦易怒等。 茄子——对防治高血压、脑溢血、紫斑病 有效。 番茄——可利尿、健脾消食、清热解毒、 降低血压，大量的番茄红素有抗癌作用

黄瓜降低胆固醇及抗衰老。 冬瓜解暑利尿,生津止渴 辣椒防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防 癌作用。 丝瓜清热利尿、化痰通络、凉血解毒。 洋葱—降血脂,增强纤维活性。 青菜、龙须菜、芦蒿等。 注意搭配、注意最佳吃法

黄瓜——降低胆固醇及抗衰老。 冬瓜——解暑利尿，生津止渴 辣椒——防治动脉硬化、坏血病、风湿病及防 癌作用。 丝瓜——清热利尿、化痰通络、凉血解毒。 洋葱——降血脂，增强纤维活性。 青菜、龙须菜、芦蒿等。 注意搭配、注意最佳吃法

水果可适当选用: 西瓜(天然白虎汤)、桃子、香瓜、 葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李 子等。 注意了解水果的特性,不能只贪图 口福”,而恣意大嚼

水果可适当选用： 西瓜（天然白虎汤）、桃子、香瓜、 葡萄、苹果、荔枝、杨梅、石榴、李 子等。 注意了解水果的特性，不能只贪图 “口福”，而恣意大嚼

3、夏饮的科学 (1)定时主动饮水 最佳饮水时间: °清晨起床后 10点左右 16点左右 °睡前半小时 °若结合起夜,夜间饮水一次

3、夏饮的科学 （1）定时主动饮水 最佳饮水时间： •清晨起床后 •10点左右 •16点左右 •睡前半小时 •若结合起夜，夜间饮水一次