《中药学》课程教学资源（PPT课件讲稿）人参的真伪鉴 Radix Ginseng

人参 Radix Ginseng. [来源]本品为五加科植物人 参 Panax ginseng C A. ey, 的干燥根。 栽培品称“园参”。野生 品称“山参将小参 移栽于适合山参生长的 沐中经0余年后来 称“移山参

人参 Radix Ginseng [来源]本品为五加科植物人 参Panax ginseng C.A.Mey. 的干燥根。 栽培品称“园参”，野生 品称“山参”；将小山参 移栽于适合山参生长的山 林中，经10余年后采挖， 称“移山参”

[产地]园参主要产于吉林,辽宁及黑龙江省亦产; 山参主要产于东北三省,量少。 人参主产区 区 黑江 自 新疆錐吾尔自治区 内 西藏自治区 四6川 湖肃《1 州 2个

[产地]园参主要产于吉林，辽宁及黑龙江省亦产； 山参主要产于东北三省，量少

累龙江省 吉林省 辉南 抚松图们 靖宇··延吉 一·通化浑自 新宾。 集安 桓仁 辽宁省

[植物形态] 1.多年生草本,主根肥大,单一或2歧,根茎短,每年 增生一节; 2.节单一; 3.掌状复叶,轮生茎顶,叶柄长 年生者,一枚三出复叶(三花) 二年生者,一枚五出复叶(巴掌) 年生者,二枚五出复叶(二甲子) 四年生者,三枚五出复叶,开始抽生花序(灯台) 以后每年增1枚复叶,最多可至6枚复叶(六批叶) 4.单伞形花序顶生,花小,淡黄绿色,5数; 5.浆果状核果,成熟时鲜红色(亮红顶); 6.种子2枚

[植物形态] 1．多年生草本，主根肥大，单一或２歧，根茎短，每年 增生一节； 2．节单一； 3．掌状复叶，轮生茎顶，叶柄长； 一年生者，一枚三出复叶（三花） 二年生者，一枚五出复叶（巴掌） 三年生者，二枚五出复叶（二甲子） 四年生者，三枚五出复叶，开始抽生花序（灯台） 以后每年增1枚复叶，最多可至6枚复叶（六批叶） 4．单伞形花序顶生，花小，淡黄绿色，5数； 5．浆果状核果，成熟时鲜红色（亮红顶）； 6．种子2枚

欲三人 三年生植仁甲) 来桠参 求五赞 我叶 椴背 树阳 年生撞炼仁范) 相向 寻阴 (六批叶) 人参Ra9ycA-y 年生叶(吧掌) 四年生植株(灯台

人 参 赞 三 桠 五 叶 ， 背 阳 向 阴 ； 欲 来 求 我 ， 椴 树 相 寻

杀 A 灯台子 五匹叶 四匹叶 二甲子巴掌三花 人参一年生具有三片小叶,称“三花”;二年生有五片小叶,称“五叶”或“巴掌 ”。三年生有两个复叶,每个复叶着生五片小叶,称“二甲子”。四年生有三个复叶 称“灯台子”。五年生有四个复叶,称“四匹叶”。六年生以上有五个复叶,称 五匹叶” 六匹叶”。叶为掌状复叶,叶片卵圆形。边缘有锯齿,锯齿间各有小 毛刺一个

人参一年生具有三片小叶，称“三花”；二年生有五片小叶，称“五叶” 或 “巴掌 ” 。三年生有两个复叶，每个复叶着生五片小叶，称“二甲子” 。四年生有三个复叶 ，称“灯台子” 。五年生有四个复叶，称“四匹叶” 。六年生以上有五个复叶，称“ 五匹叶” 、 “六匹叶” 。叶为掌状复叶，叶片卵圆形。边缘有锯齿，锯齿间各有小 毛刺一个。 二甲子 巴掌三花 灯台子 五匹叶 四匹叶

s 图日19人参

人参 Panax schinsen9加科 N ees 00 花 (纵剖少 花 果实 根 花的面观) 托图式 果栋

商品 新鲜人参称“水子”或“水参”。园参加工主要有三类 1.红参蒸后,烘至半干,除去不定根及一部分支根,再 烘至全干。其中芦长、体长(大于83CM)、支根长者 称“边条红参”,其它称普通“红参”,支根和须根称 ■2.糖参(白人参),用沸水浸煮3~7分钟,再用铝制的细 针沿参体平行(顺针)与垂直(排针)方向扎小孔,然后 浸人浓糖水中2-3次,每次10-12小时,取出,晒干 其中形体较好带须根者称白人参,形体较差去须根者称糖 参。糖参已 ■3.生晒参沸水中微烫后晒干。不去支根的叫“全须生晒 ”,剪下的须根洗至洁白、晒干,称“白参须”。较粗 大的支根称“皮尾参”,选取较粗大主根,且撞去外皮, 则称“白干参 ■4.活性人参鲜参经真空冷冻干燥方法加工而成 ■山参通常加工成全须生晒参

【商品】 ◼ 新鲜人参称“水子”或“水参” 。 园参加工主要有三类： ◼ 1.红参 蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再 烘至全干。其中芦长、体长（大于8.3CM）、支根长者， 称“边条红参” ，其它称普通“红参”，支根和须根称 “红参须” 。 ◼ 2.糖参（白人参），用沸水浸煮3～7分钟，再用铝制的细 针沿参体平行（顺针）与垂直（排针）方向扎小孔，然后 浸人浓糖水中2－3次，每次10－12小时，取出，晒干。 其中形体较好带须根者称白人参，形体较差去须根者称糖 参。糖参已少用。 ◼ 3.生晒参 沸水中微烫后晒干。不去支根的叫“全须生晒 参”，剪下的须根洗至洁白、晒干，称“白参须”。较粗 大的支根称“皮尾参”，选取较粗大主根，且撞去外皮， 则称“白干参” 。 ◼ 4.活性人参 鲜参经真空冷冻干燥方法加工而成。 ◼ 山参 通常加工成全须生晒参

完整人参 全须生晒参 直接晒干带芦主根 生晒参 须根 生晒参类 白参须 带芦主根,腿较短_普通红参 红 水参〈蒸红后晒干带芦主根,腿较长—边条红参参 类 须根 红参须 带芦主根 糖参 糖参 浸糖后晒干 须根 糖参须类

水参 直接晒干 蒸红后晒干 浸糖后晒干 完整人参 带芦主根 须根 带芦主根，腿较短 带芦主根，腿较长 须根 带芦主根 须根 普通红参 边条红参 红参须 全须生晒参 生晒参 白参须 糖参 糖参须 生 晒 参 类 红 参 类 糖 参 类