复旦大学：《植物生物学》PPT实验课件_植物学实验07 植物水势、叶绿素

实验八植物水势、溶质势 2017-04-14 O 0

实验八 植物水势、溶质势 2017-04-14 1

实验目的 了解水势与水分移动的关系 √学习植物水势、溶质势的测定方法 √观察质壁分离及质壁分离复原现象

✓了解水势与水分移动的关系 ✓学习植物水势、溶质势的测定方法 ✓观察质壁分离及质壁分离复原现象 实验目的 2

水势(w):偏摩尔体积水的化学势 在相同温度下,一个系统中偏摩尔体积的水与偏摩尔 体积纯水之间的自由能差数, 即系统中每摩尔水分在相同温度下从纯水移向系统中 某一点时,可用于作功的能量 由溶质势(渗透压,ψs)、衬质势(ψm)和压 力势(膨压,ψp)组成: vw=ψs+Wm+p

由溶质势（渗透压，Ψs ）、衬质势（ Ψm ）和压 力势（膨压，Ψp ）组成: Ψw＝Ψs＋Ψm＋Ψp 水势（ Ψw ）:偏摩尔体积水的化学势 在相同温度下,一个系统中偏摩尔体积的水与偏摩尔 体积纯水之间的自由能差数， 即系统中每摩尔水分在相同温度下从纯水移向系统中 某一点时，可用于作功的能量 3

偏摩尔体积Gm3mo-) 一定温度、压力和浓度下,1摩尔某组分在混合物中所 体现出来的体积,称为该组分在该条件下的偏摩尔体积 化学势: 每偏摩尔体积物质所具有的自由能,可用来描述体系中 组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地 方,而相等时,则呈现动态平衡

每偏摩尔体积物质所具有的自由能，可用来描述体系中 组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地 方，而相等时，则呈现动态平衡。 化学势： 一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所 体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积 偏摩尔体积(m3·mol-1) 4

溶质势(s) 由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值。溶质 势表示溶液中水分潜在的渗透能力的大小,因此又称为 渗透势(ψπ)。 溶质势计算可按范特霍夫公式:ψs=π=-iCRT 衬质势(m) 由于衬质(表面能吸附水分的物质,如纤维素、蛋白质、 淀粉等)的存在而使体系水势降低的数值(吸胀吸水)

由于溶质颗粒的存在而引起体系水势降低的数值。溶质 势表示溶液中水分潜在的渗透能力的大小，因此又称为 渗透势(Ψπ)。 溶质势计算可按范特霍夫公式：Ψs＝ Ψπ＝-iCRT 溶质势 (Ψs) 由于衬质(表面能吸附水分的物质，如纤维素、蛋白质、 淀粉等)的存在而使体系水势降低的数值（吸胀吸水） 衬质势(Ψm) 5

压力势(p) 由于压力的存在而使体系水势改变的数值 膨压 有液泡的活细胞吸水时,由于液泡吸水体积增加而产生 的对细胞壁的压力叫膨压 质壁分离 如果把具有液泡的细胞置于水势较低的溶液中,液泡失 水,细胞收缩,体积变小。由于细胞壁的伸缩性有限, 而原生质体的伸缩性较大,随着细胞继续失水,原生质 层便和细胞壁分离开来,这种现象被称为质壁分离

如果把具有液泡的细胞置于水势较低的溶液中，液泡失 水，细胞收缩，体积变小。由于细胞壁的伸缩性有限， 而原生质体的伸缩性较大，随着细胞继续失水，原生质 层便和细胞壁分离开来，这种现象被称为质壁分离 有液泡的活细胞吸水时，由于液泡吸水体积增加而产生 的对细胞壁的压力叫膨压 膨压 质壁分离 由于压力的存在而使体系水势改变的数值 压力势(Ψp) 6

实验内容 1.植物细胞溶质势的测定,质壁分离及复原现象观察 取不同浓度的蔗糖溶液2滴于载玻片上,标记 取洋葱鳞茎表皮2-5m见方小片置于蔗糖溶液中,静置15分钟 盖上盖玻片,显微镜下观察 统计发生质壁分离的细胞比例 计算洋葱表皮细胞的溶质势 发生质壁分离样品一侧加清水,另一侧用吸水纸吸,重复数次后观察

实验内容 1.植物细胞溶质势的测定，质壁分离及复原现象观察 取不同浓度的蔗糖溶液2滴于载玻片上，标记 取洋葱鳞茎表皮2－5mm见方小片置于蔗糖溶液中，静置15分钟 盖上盖玻片，显微镜下观察 统计发生质壁分离的细胞比例 计算洋葱表皮细胞的溶质势 发生质壁分离样品一侧加清水，另一侧用吸水纸吸，重复数次后观察 7

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质壁分离 质壁分离复原 小结:左图为编号为10的细胞质壁分离的现象,此时已有100%的细胞发生质壁分离,且分离情况严重。 右图用清水不断浸入玻片,细胞又复原,但所须时间颇长,图上亦可见有几个细胞仍有轻微的 质壁分离情况

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