广东轻工职业技术大学：《化妆品与洗涤用品生产技术》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 表面活性剂

化妆品与洗涤用品生产技术 第一章 表面活性剂 第二章 洗涤剂 第三章 肥皂与香皂 第四章 香料、香精 第五章 化妆品生产用水 第六章 乳化类化妆品 第七章 液洗类化妆品 第八章 水剂类化妆品 第九章 气溶胶化妆品 第十章 美容类化妆品 第十一章 特殊用途化妆品 第十二章 口腔卫生用品

化妆品与洗涤用品生产技术 第一章 表面活性剂 第二章 洗涤剂 第三章 肥皂与香皂 第四章 香料、香精 第五章 化妆品生产用水 第六章 乳化类化妆品 第七章 液洗类化妆品 第八章 水剂类化妆品 第九章 气溶胶化妆品 第十章 美容类化妆品 第十一章 特殊用途化妆品 第十二章 口腔卫生用品

第一章 表面活性剂 第一节 表面活性物质与表面活性剂 第二节 表面活性剂的分类与结构 第三节 表面活性剂的结构特征 第四节 阴离子表面活性剂 第五节 阳离子表面活性剂 第六节 两性离子表面活性剂 第七节 非离子表面活性剂 第八节 天然与特种表面活性剂 实训一 十二烷基二甲基氧化胺的合成

第一章 表面活性剂 第一节 表面活性物质与表面活性剂 第二节 表面活性剂的分类与结构 第三节 表面活性剂的结构特征 第四节 阴离子表面活性剂 第五节 阳离子表面活性剂 第六节 两性离子表面活性剂 第七节 非离子表面活性剂 第八节 天然与特种表面活性剂 实训一 十二烷基二甲基氧化胺的合成

第一节 表面活性物质与表面活性剂 一、表面与界面 ▪ 表面的定义：聚集体与聚集体之间的接触面。 ▪ 界面的定义：聚集体与气体之间的接触面。 ▪ 表面与界面的区别？

第一节 表面活性物质与表面活性剂 一、表面与界面 ▪ 表面的定义：聚集体与聚集体之间的接触面。 ▪ 界面的定义：聚集体与气体之间的接触面。 ▪ 表面与界面的区别？

二、表面活性物质与表面活性剂 ▪ 表面活性剂物质的定义：指使其溶液表面 张力降低的物质。 ▪ 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质 。 ▪ 表面活性剂具有那些作用？ ▪ 请结合图1-1理解表面张力

二、表面活性物质与表面活性剂 ▪ 表面活性剂物质的定义：指使其溶液表面 张力降低的物质。 ▪ 表面活性剂的定义：加入少量表面活性物 质就能显著降低溶液表面张力，改变体系 界面状态的物质 。 ▪ 表面活性剂具有那些作用？ ▪ 请结合图1-1理解表面张力

第二节 表面活性剂的分类与结构 一、表面活性剂的结构特征 ▪ 双亲化合物的定义：具有双亲结构的有机物。 ▪ 亲水（疏油）基团的定义：具有极性的易溶于水的 部分。 ▪ 亲油（疏水）基团的定义：具有非极性的不溶于水 而易溶于油的部分。 ▪ 亲油基部分一般由什么基构成？ ▪ 亲水基部分一般由什么基构成？

第二节 表面活性剂的分类与结构 一、表面活性剂的结构特征 ▪ 双亲化合物的定义：具有双亲结构的有机物。 ▪ 亲水（疏油）基团的定义：具有极性的易溶于水的 部分。 ▪ 亲油（疏水）基团的定义：具有非极性的不溶于水 而易溶于油的部分。 ▪ 亲油基部分一般由什么基构成？ ▪ 亲水基部分一般由什么基构成？

二、表面活性剂的分类 1、表面活性剂的分类方式 ▪ 按照溶解性分类分为？ ▪ 按照其是否离解又可分为？ 2、每一类中各包含那些表面活性剂？

二、表面活性剂的分类 1、表面活性剂的分类方式 ▪ 按照溶解性分类分为？ ▪ 按照其是否离解又可分为？ 2、每一类中各包含那些表面活性剂？

第三节 表面活性剂的性质 一、表面活性剂的物理化学性质 （一）表面张力 ➢表面张力的定义：使液体表面尽量缩小的 力。 ➢表面张力的物理意义：垂直作用于液体表 面上任一单位，与液面相切的收缩表面的 力

第三节 表面活性剂的性质 一、表面活性剂的物理化学性质 （一）表面张力 ➢表面张力的定义：使液体表面尽量缩小的 力。 ➢表面张力的物理意义：垂直作用于液体表 面上任一单位，与液面相切的收缩表面的 力

（二） 表面活性剂在界面上的吸附 1 、吸附的定义：物质从一相内部迁至界面， 并富集于界面的过程。 2、吸附量 ：单位面积的表面层所含溶质的 物质的量与在溶液液体相中同量溶剂所含 溶质的量的差值

（二） 表面活性剂在界面上的吸附 1 、吸附的定义：物质从一相内部迁至界面， 并富集于界面的过程。 2、吸附量 ：单位面积的表面层所含溶质的 物质的量与在溶液液体相中同量溶剂所含 溶质的量的差值

3、表面活性剂的吸附对液体表面的影响 （1）吉布斯吸附公式 （2）正吸附产生的原因？ （3）负吸附发生的原因？         = − RT c c  通用的浓度 溶液的浓度 绝对温度 溶液的表面张力 为溶质在表面层的吸附量 − − − −  − R c T ; ; ; ; 

3、表面活性剂的吸附对液体表面的影响 （1）吉布斯吸附公式 （2）正吸附产生的原因？ （3）负吸附发生的原因？         = − RT c c  通用的浓度 溶液的浓度 绝对温度 溶液的表面张力 为溶质在表面层的吸附量 − − − −  − R c T ; ; ; ; 

4、表面活性剂的吸附对固体表面的影响 ▪ 改变固体质点在溶液中的分散性质； ▪ 表面活性剂的吸附可以增加溶胶分散的稳定性，起 保护胶体的作用； ▪ 吸附可以改变固体表面的润湿性质

4、表面活性剂的吸附对固体表面的影响 ▪ 改变固体质点在溶液中的分散性质； ▪ 表面活性剂的吸附可以增加溶胶分散的稳定性，起 保护胶体的作用； ▪ 吸附可以改变固体表面的润湿性质