河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）绪言（主讲：高晗）

果蔬食品云艺学 高晗

课程内容

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实验内容

实验内容

0.果蔬产品加工工艺学，陈学平主编，中国农业出版社，1993 1.果蔬食品工艺学，高海生等主编，中国农业科技出版社，1998 2.果品贮藏加工学（第二版），北京农业大学主编，农业出版 社，1990 3.蔬菜贮藏加工学（第二版），华中农业大学主编，农业出版社，1991 4.园艺产品贮藏加工学，罗云波等主编，中国农业大学出版社，2003 5.果蔬贮藏加工，苏美霞等编，广东省农业厅，1989 6.果品贮藏保鲜与加工，山东果树技术培训中心编，中国农业出版社，1996 7. 蔬菜的处理、运输与贮藏，王圻译，台湾徐氏基金会，1980

0.果蔬产品加工工艺学，陈学平主编，中国农业出版社，1993 1.果蔬食品工艺学，高海生等主编，中国农业科技出版社，1998 2.果品贮藏加工学（第二版），北京农业大学主编，农业出版 社，1990 3.蔬菜贮藏加工学（第二版），华中农业大学主编，农业出版社，1991 4.园艺产品贮藏加工学，罗云波等主编，中国农业大学出版社，2003 5.果蔬贮藏加工，苏美霞等编，广东省农业厅，1989 6.果品贮藏保鲜与加工，山东果树技术培训中心编，中国农业出版社，1996 7. 蔬菜的处理、运输与贮藏，王圻译，台湾徐氏基金会，1980

绪言

内容

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市场

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国外市场

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绪言 果蔬在人的生活中的地位 果蔬产品的特点 果蔬生产的特点 了我国和世界蔬生产及贮运保鲜状况