南京农业大学：《生物化学 Biochemistry》课程教学资源（PPT课件）第十一章 脂肪及其代谢（11.1）脂肪酸的分解代谢

第1章脂肪及其代谢 第一节 脂肪酸的 分解代谢

第一节 脂肪酸的 分解代谢 第11章 脂肪及其代谢

脂肪的概念 脂的定义与生物学功能 脂类( lipids)是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物,是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水,易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括

脂类（lipids）是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物，是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水，易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括 一. 脂肪的概念 脂的定义与生物学功能

脂肪的概念 (1)是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中, 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等,动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中,一些油 料作物种子的含油量高达30~50%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。19甘 油脂在体内氧化可产生39k的热量,比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍;

(1) 是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中， 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等，动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中，一些油 料作物种子的含油量高达3050%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。1g甘 油脂在体内氧化可产生39kJ的热量，比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍； 一. 脂肪的概念

Triacylglycerol 脂肪的概念 fool cuntaining OHo 0 erratic Entry of pancreatic juice Ipiahelul cells d tarty acid tatty aeI CoA i Trioiehemd il Piutes

一. 脂肪的概念

脂肪的概念 (2)是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜( Biomembrane)的重要结构物质。现代研究 表明,细胞质膜( plasma membrane)是细胞的界 膜,控制着细胞内外所有物质的出入。同时,细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此,生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用;

(2) 是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜（Biomembrane）的重要结构物质。现代研究 表明，细胞质膜（plasma membrane）是细胞的界 膜，控制着细胞内外所有物质的出入。同时，细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此，生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用； 一. 脂肪的概念

310 450 R140 GR110 G 410 480 A topological model of the A. thaliana monosaccharide transporter

A topological model of the A. thaliana monosaccharide transporter

脂肪的概念 (3)许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如,萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物,如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子

(3) 许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如，萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物，如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子。 一. 脂肪的概念

脂肪的概念 脂的分类 (1)单纯脂是脂肪酸和醇类所形成的酯,其中典 型的为甘油三酯。 (2)复合脂—除醇类、脂肪酸外还含有其它物质, 如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其 衍生物等。 (3)其它脂—为一类不含有脂肪酸、非皂化的脂, 包括萜类、前列腺素类和甾类化合物等

(1) 单纯脂——是脂肪酸和醇类所形成的酯，其中典 型的为甘油三酯。 (2) 复合脂——除醇类、脂肪酸外还含有其它物质， 如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其 衍生物等。 (3) 其它脂——为一类不含有脂肪酸、非皂化的脂， 包括萜类、前列腺素类和甾类化合物等。 一. 脂肪的概念 脂的分类

脂肪的概念 单纯脂 GED C R CEAD C

一. 脂肪的概念 单纯脂 CHO CHO2 CHO2 COCOCO R2R1R3 OCH CHO2 CHO2 CO COCO R2 R1R3 CHO CHO2 CHO2 COCOCO R2R1R3 或 OCH CHO2 CHO2 CO COCO R2 R1R3

脂肪的概念 复合脂 磷酸甘油脂,又称甘油磷脂,是最具有代表性的复合 脂,广泛存在于动物、植物和微生物。磷脂甘油脂是细胞 膜结构重要的组分之一,在动物的脑、心、肾、肝骨髓 、卵以及植物的种子和果实中含量较为丰富。最简单的磷 酸甘油脂结构如图 以

一. 脂肪的概念 复合脂 O || C O— O || C O— CH | C H O | || CH OPO | O 2 2———- - 非极性尾 极性头 磷酸甘油脂，又称甘油磷脂，是最具有代表性的复合 脂，广泛存在于动物、植物和微生物。磷脂甘油脂是细胞 膜结构重要的组分之一，在动物的脑、心、肾、肝、骨髓 、卵以及植物的种子和果实中含量较为丰富。最简单的磷 酸甘油脂结构如图