《运动生物化学》课程教学课件讲稿（打印版）第三章 脂代谢与运动

第三章 脂代谢与运动 中 教学目标 1)掌握脂质的概念与功能、脂肪酸分解代谢 的过程、运动时脂肪利用的特点与规律； 2)了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢 的意义； 3)理解运动、脂代谢与健康的关系，并学会 如何应用所学的知识、科学的指导体育锻炼以 改善脂代谢，增进健康

体内过度的脂肪积累成为影响健康、导致死亡的重要因素

第一节 脂质概述 一、概念 脂类是脂肪和类脂的总称，它是有脂肪酸与 醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂 类，是动物和植物体的重要组成成分。脂类是广 泛存在与自然界的一大类物质，它们的化学组成 结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异， 但它们都有一个共同的特性，即可用非极性有机 溶剂从细胞和组织中提取出来。 秘8光

二、分类 脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯） 甘油磷脂 卵磷脂 磷脂 脑磷脂 鞘氨醇磷脂 类脂 糖脂 异戊二烯酯 甾醇 2 萜类

脂质的分类 单纯脂质 化学组成 复合脂质 取代烃 衍生脂质 固醇类 萜 其它 储存脂质 生物功能 结构脂质 活性脂质

CH-0-c-Rg 三酰甘油 CH2一0H R1-COOH 9-0- 3H,0 →C-0H+R2一000H CH2一0H R3一000H 单纯脂中最丰富的一大类一脂肪的通式

脂肪酸的结构与分类 •大多数是含偶数碳原子的直链一元酸，碳原子数目 般在4~26之间，尤以C16和C13为最多。 型碳原子数目碳-碳双键数目 名称 分式 和 12 0 月桂酸（十二烷酸） CH3(CH2)10COOH 14 0 豆蔻酸（十四烷酸） CH3(CH2)12COOH 肪酸 16 0 软脂酸（十六烷酸） CHa(CHCOOH 1820 硬脂酸（十八烷酸） CH(CH2)1COOH 0 花牛酸（二十院校 CH(CH1COOH 22 0 山嵛酸（二十二烷酸） CH,(CH,)COO月 24 0 掬焦油酸（二十四烷酸） CH3(CH2)22COOH 16 棕榈油酸（十六碳烯酸） CH3(CH2)sCH=CH(CH2)COOH 饱 油酸（十八碳烯酸 CH:(CH2)CH-CH(CH2)COOH 2 亚油酸（十八碳二烯酸） CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)COOH 亚麻酸（十八碳三烯酸） CH:CH2(CH=CHCH2)(CH2)COOH 酸 20 花生四烯酸（二十碳四烯酸） CH:(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COOH

复合脂 CH,一O一P一OH OH OH L-磷脂酸 L-甘油磷 甘油磷脂glycerophospholipid

复合脂 -CH-OH C.HCH=CH(CH) R-CO-NH-CH CH,OH CH,OH HO H OH 半乳糖二酰甘油 半乳糖脑苷脂 甘油糖脂glyceroglycolipid

低密度整蛋白官黏求到 衍生脂 联壁上，引起血的堆 高密度脂蛋白合带走能固 醇，使暢通© 胆固醇的化学结构 正常值危險邊界值高危險值目標值您最近的數值 240 <200