武汉轻工大学（武汉工业学院）：《食品质量与安全实验技术》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 研究性实验及实施

第八章 研究性实验及实施

第八章 研究性实验及实施

• 1． 选题 • 综合、设计及创新实验应用教学 实习时间进行，需1～2周完成。主要 目的使巩固并充实已学过的知识，因 而选题不宜太大，主要设立一些能结 合运用已学过的其他学科的理论知识， 并结合实验室已有条件，在3～5d内 可以完成的题目。通过实践，从中提 高分析问题﹑解决问题的能力，提高 实际操作水平

• 1． 选题 • 综合、设计及创新实验应用教学 实习时间进行，需1～2周完成。主要 目的使巩固并充实已学过的知识，因 而选题不宜太大，主要设立一些能结 合运用已学过的其他学科的理论知识， 并结合实验室已有条件，在3～5d内 可以完成的题目。通过实践，从中提 高分析问题﹑解决问题的能力，提高 实际操作水平

• 2． 资料查阅及综述 • 此过程十分重要，应自始至终进行。 还可通过学校图书馆﹑各种索引和 文摘提供的信息，特别可通过计算 机联网进行信息检索，查阅相关文 献，通读后，对相关的研究成果和 技术成就进行系统的﹑全面的分析 研究，进而归纳整理写出综合叙述， 要求在500～1000字之间

• 2． 资料查阅及综述 • 此过程十分重要，应自始至终进行。 还可通过学校图书馆﹑各种索引和 文摘提供的信息，特别可通过计算 机联网进行信息检索，查阅相关文 献，通读后，对相关的研究成果和 技术成就进行系统的﹑全面的分析 研究，进而归纳整理写出综合叙述， 要求在500～1000字之间

• 3． 实验方案制定 • 综合性实验是研究性质的实验。实验前 必须制定周密而具体的实验方案。制定 方案时要反复推敲，认真考虑方案的合 理性与可行性。然后确定各实验项目及 前后的次序，并可采用一定的数学模型 如正交试验等方法来制定方案。用尽可 能少的实验次数，取得尽可能多的可靠 ﹑完整的实验结果。实验方案最后由指 导教师审阅，经修改后确定下来

• 3． 实验方案制定 • 综合性实验是研究性质的实验。实验前 必须制定周密而具体的实验方案。制定 方案时要反复推敲，认真考虑方案的合 理性与可行性。然后确定各实验项目及 前后的次序，并可采用一定的数学模型 如正交试验等方法来制定方案。用尽可 能少的实验次数，取得尽可能多的可靠 ﹑完整的实验结果。实验方案最后由指 导教师审阅，经修改后确定下来

• 4． 开展实验研究 • 实验研究是整个综合实验的中心环节， 所有结果都是从中取得的。实验过程 中必须要以严谨的科学态度进行各实 验工作,同时充分发挥观察力﹑想象力 和逻辑思维判断力,对实验中出现得各 种现象﹑数据进行分析与评价。实验 可按如下3步开展。 • (1) 实验准备 实验用试剂及仪器﹑ 设备的准备,这关乎整个实验能否顺利 开展,必须有足够的重视

• 4． 开展实验研究 • 实验研究是整个综合实验的中心环节， 所有结果都是从中取得的。实验过程 中必须要以严谨的科学态度进行各实 验工作,同时充分发挥观察力﹑想象力 和逻辑思维判断力,对实验中出现得各 种现象﹑数据进行分析与评价。实验 可按如下3步开展。 • (1) 实验准备 实验用试剂及仪器﹑ 设备的准备,这关乎整个实验能否顺利 开展,必须有足够的重视

• (2) 预备实验 在正式开展实验前,对一些实 验应进行预备实验,主要是进行实验方法的筛选 和熟练,为正式实验做好准备。 • (3) 正式实验 实验过程中第一要做到观察的 客观性,即要如实反映客观现象；第二要做到观 察得全面性，即从各个方面观察实验全过程中 出现的各种现象，把各有关因素联系起来，分 清主次，把握实质；第三要做到观察的系统性， 即要连续﹑完整地观察全过程，不能随意中断； 第四要做到观察得辨证性，应注意观察得典型 性﹑偶然性及观察得条件，如时间﹑温度﹑反 应状态等

• (2) 预备实验 在正式开展实验前,对一些实 验应进行预备实验,主要是进行实验方法的筛选 和熟练,为正式实验做好准备。 • (3) 正式实验 实验过程中第一要做到观察的 客观性,即要如实反映客观现象；第二要做到观 察得全面性，即从各个方面观察实验全过程中 出现的各种现象，把各有关因素联系起来，分 清主次，把握实质；第三要做到观察的系统性， 即要连续﹑完整地观察全过程，不能随意中断； 第四要做到观察得辨证性，应注意观察得典型 性﹑偶然性及观察得条件，如时间﹑温度﹑反 应状态等

• 5． 实验数据整理 • 运用已学过的数据处理理论与方法，对实验 结果进行整理﹑分析与归类，在此基础上通 过逻辑思维，找出其中规律，为下一步撰写 论文做准备。 • 6． 论文写作 • 科技论文一般包括以下几部分：标题﹑作者 ﹑摘要﹑关键词﹑引言﹑正文﹑结论﹑参考 文献﹑附录﹑外文摘要等。 • 一篇小型的实验型论文正文一般有材料与方 法﹑结果﹑讨论3个部分。若内容较少也有把 方法与结果合为一个部分；也有把结果与讨 论合为一个部分，形式可因材而定

• 5． 实验数据整理 • 运用已学过的数据处理理论与方法，对实验 结果进行整理﹑分析与归类，在此基础上通 过逻辑思维，找出其中规律，为下一步撰写 论文做准备。 • 6． 论文写作 • 科技论文一般包括以下几部分：标题﹑作者 ﹑摘要﹑关键词﹑引言﹑正文﹑结论﹑参考 文献﹑附录﹑外文摘要等。 • 一篇小型的实验型论文正文一般有材料与方 法﹑结果﹑讨论3个部分。若内容较少也有把 方法与结果合为一个部分；也有把结果与讨 论合为一个部分，形式可因材而定