《生物化学》课程PPT教学课件：绪论

生物化学 Bi 1ochemistry

生物化学 Biochemistry

生物化学的定义与研究内容 生物化学是生命的化学,它是研究 生物机体的化学组成和生命过程中的化 学变化规律的一门科学。生物体由哪些 物质组成?它们的结构和性质如何?它 们之间是如何转变的?它们有什么功能? 它们是如何发挥作用的?这些都是生物 化学研究的内容

生物化学的定义与研究内容 生物化学是生命的化学，它是研究 生物机体的化学组成和生命过程中的化 学变化规律的一门科学。生物体由哪些 物质组成？它们的结构和性质如何？它 们之间是如何转变的？它们有什么功能？ 它们是如何发挥作用的？这些都是生物 化学研究的内容

生物体化学组成 水 糖类 脂类蛋白质 核酸无机盐小分子有机物

生物体化学组成 水 糖类 脂类 蛋白质 核酸 无机盐 小分子有机物

新陈代谢 在生命过程中,机体不断地从外 界环境中吸收各种物质,这些物质在 体内发生了各种化学变化,同时又向 环境排出各种物质,这些过程就是新 陈代谢。生命就是通过新陈代谢,从 而完成生长发育和繁殖的过程

新陈代谢 在生命过程中，机体不断地从外 界环境中吸收各种物质，这些物质在 体内发生了各种化学变化，同时又向 环境排出各种物质，这些过程就是新 陈代谢。生命就是通过新陈代谢，从 而完成生长发育和繁殖的过程

生物化学的发展简史工 早在奴隶社会时期,人们就会酿酒 公元前十二世纪,《周礼》中已有造酱的记载 《诗经》中有饴(麦芽糖)的记载 在约公元4世纪葛洪著的《肋后百一方》中, 记载了海藻酒疗瘿方 北魏贾思勰著《齐民要术》中记载了我国古代 劳动人民在制曲中利用曲的滤液进行酿造,表明 对酶的作用已有初步认识

生物化学的发展简史Ⅰ ➢早在奴隶社会时期，人们就会酿酒 ➢公元前十二世纪，《周礼》中已有造酱的记载 ➢《诗经》中有饴（麦芽糖）的记载 ➢在约公元4世纪葛洪著的《肋后百一方》中， 记载了海藻酒疗瘿方 ➢北魏贾思勰著《齐民要术》中记载了我国古代 劳动人民在制曲中利用曲的滤液进行酿造，表明 对酶的作用已有初步认识

生物化学的发展简史Ⅱ 公元七世纪,孙思邈首先用猪肝治疗雀目,实 际上是用含维生素A丰富的猪肝治疗夜盲症 >北宋寇宗奭(shi)的《本草衍义》卷二十中 记载有:“生大豆,….可硙(Wei,磨)为 腐。”表明在此之前,我国劳动人民已能分离 和凝固植物蛋白制造豆腐 公元1637年,明末宋应星的《天工开物·甘嗜》 中记载了甘蔗的栽培技术以及制糖设备和工艺过 程,具有相当高的科学价值,其中关于用石灰澄 清法处理蔗汁的工艺,至今仍为世界公认最经济 的方法

生物化学的发展简史Ⅱ ➢公元七世纪，孙思邈首先用猪肝治疗雀目，实 际上是用含维生素A丰富的猪肝治疗夜盲症 ➢北宋寇宗 （shi）的《本草衍义》卷二十中 记载有：“生大豆，……又可硙（Wei，磨）为 腐。 ” 表明在此之前，我国劳动人民已能分离 和凝固植物蛋白制造豆腐 ➢公元1637年，明末宋应星的《天工开物·甘嗜》 中记载了甘蔗的栽培技术以及制糖设备和工艺过 程，具有相当高的科学价值，其中关于用石灰澄 清法处理蔗汁的工艺，至今仍为世界公认最经济 的方法

生物化学的发展简史Ⅲ 但是,“真正的自然科学只是从十五 世纪下半叶才开始”,这是一句很令中国 人伤心的话,那时正值清朝闭关自守,咬 文嚼字的时代

生物化学的发展简史Ⅲ 但是， “真正的自然科学只是从十五 世纪下半叶才开始” ，这是一句很令中国 人伤心的话，那时正值清朝闭关自守，咬 文嚼字的时代

生物化学的发展简史ⅣV 十八世纪下半叶,由于药物的化学分析,第 次从植物材料和动物材料中分离出了乳酸、柠檬 酸、酒石酸、苹果酸、尿酸和甘油等。 氧气被发现后,法国著名化学家拉瓦锡 ( Antoine- Laurent lavoisier)通过一系列的 科学实验,发现了有机体的呼吸和蜡烛的燃烧同 样都是碳氢化合物的氧化;在氧化过程中,消耗 了氧,产生了水和二氧化碳。 1877年,德国医生霍佩一赛勒( Ernst felix Hoppe-Seyler)首次提出“ Biochemie这个名 词,汉译为生物化学。他还首次获得纯卵磷脂、 晶状体的血红素,并首创“ protein”一词

生物化学的发展简史Ⅳ ➢十八世纪下半叶，由于药物的化学分析，第一 次从植物材料和动物材料中分离出了乳酸、柠檬 酸、酒石酸、苹果酸、尿酸和甘油等。 ➢氧 气 被 发 现 后 ， 法国著名化学家拉瓦锡 （Attoine-Laurent Lavoisier）通过一系列的 科学实验，发现了有机体的呼吸和蜡烛的燃烧同 样都是碳氢化合物的氧化；在氧化过程中，消耗 了氧，产生了水和二氧化碳。 ➢1877年，德国医生霍佩－赛勒（Ernst Felix Hoppe-Seyler）首次提出“Biochemie”这个名 词，汉译为生物化学。他还首次获得纯卵磷脂、 晶状体的血红素，并首创“protein”一词

生物化学的发展简史Ⅴ >德国的有机化学家费歇( Emil fischer)于1902年 前后发现了缬氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,并于1907年 用化学方法连接了18个氨基酸,合成了多肽。费歇还 找到了糖化学的试剂—苯肼,从而对糖的结构和化 学分析作出了贡献。表示化合物立体构型的 Fischer 投影式就是他提出来的。此外,他还合成了嘌呤化合 物、咖啡碱、可可碱和黄嘌呤等。 二十世纪二十年代,成功地从活细胞中提出纯酶的 结晶,证明它是蛋白质。到二十世纪五十年代,已经 有上百个酶被提纯,得到结晶。1969年,美国的 Merrifield等人工合成了第一个酶—牛胰核糖核 酸酶

生物化学的发展简史Ⅴ ➢德国的有机化学家费歇（Emil Fischer）于1902年 前后发现了缬氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，并于1907年 用化学方法连接了18个氨基酸，合成了多肽。费歇还 找到了糖化学的试剂——苯肼，从而对糖的结构和化 学分析作出了贡献。表示化合物立体构型的Fischer 投影式就是他提出来的。此外，他还合成了嘌呤化合 物、咖啡碱、可可碱和黄嘌呤等。 ➢二十世纪二十年代，成功地从活细胞中提出纯酶的 结晶，证明它是蛋白质。到二十世纪五十年代，已经 有上百个酶被提纯，得到结晶。1969年，美国的 Merrifield等人工合成了第一个酶——牛胰核糖核 酸酶

生物化学的发展简史Ⅵ 通过对脚气病的研究,发现了维生素 人们通过阉鸡、阉猪的实践,另外还有对糖尿 病、甲状腺肿等内分泌疾病的认识,再经过许多 科学实验,逐渐认识到了各类激素。 弗菜明( Alexander Fleming)、弗洛里 ( Howard Walter Florey)、钱恩( Ernst boris Chain)因发现了青霉素而获得了1945年的诺贝 尔生理学或医学奖

生物化学的发展简史Ⅵ ➢通过对脚气病的研究，发现了维生素。 ➢人们通过阉鸡、阉猪的实践，另外还有对糖尿 病、甲状腺肿等内分泌疾病的认识，再经过许多 科学实验，逐渐认识到了各类激素。 ➢弗莱明 （ Alexander Fleming ） 、 弗洛里 （Howard Walter Florey）、钱恩（Ernst Boris Chain） 因发现了青霉素而获得了1945年的诺贝 尔生理学或医学奖