《发酵原理》第三章 发酵学第二假说（2）

第二节微生物代谢网络 的向心板块 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 1 第二节 微生物代谢网络 的向心板块

代谢网络中,胞外碳架 物质跨膜并注入中心板块所 流经的途径统称向心途径, 向心途径群组成代谢网络的 向心板块。 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 2 代谢网络中，胞外碳架 物质跨膜并注入中心板块所 流经的途径统称向心途径， 向心途径群组成代谢网络的 向心板块

321向心途径在代谢网络及其在细胞 机器工作模式中的位置 322微生物的分解代谢途径和代谢网 络的向心途径 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 3 3.2.1 向心途径在代谢网络及其在细胞 机器工作模式中的位置 3.2.2 微生物的分解代谢途径和代谢网 络的向心途径

321向心途径在代谢网络和细胞 机器工作模式中的位置 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 4 3.2.1 向心途径在代谢网络和细胞 机器工作模式中的位置

碳架物质从向心板块注入中心板块 (前述中心代谢途径上的12个前体代谢 物的大平台)时所流经的代谢途径统称 向心途径。与整个代谢网络一样,向心 途径的变化也取决于遗传与环境条件 本课程讨论的内容建立在微生物细胞相 对稳定的代谢基础上。 在工业发酵的细胞机器工作模式中, 向心途径首当其冲,是工业发酵载流路 径的一部分。 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 5 碳架物质从向心板块注入中心板块 （前述中心代谢途径上的12个前体代谢 物的大平台）时所流经的代谢途径统称 向心途径。与整个代谢网络一样，向心 途径的变化也取决于遗传与环境条件， 本课程讨论的内容建立在微生物细胞相 对稳定的代谢基础上。 在工业发酵的细胞机器工作模式中， 向心途径首当其冲，是工业发酵载流路 径的一部分

向心途径在细胞机器工作模式中的位置 A ∧A P 向心途径 中心代谢途径 离心途径 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 6 向心途径在细胞机器工作模式中的位置 向心途径 中心代谢途径 离心途径

322微生物的合成代谢途径和 代谢网络中的向心途径 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 7 3.2.2 微生物的合成代谢途径和 代谢网络中的向心途径

化能异养型微生物可以广泛 地利用各种各样的有机物进行生 长和繁殖。在发酵工业上发酵生 产的原料大多是农副产品。微生 物必须能合成并分泌能分解这些 原料的酶,把原料转化成可以进 入细胞的有机营养物质。 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 8 化能异养型微生物可以广泛 地利用各种各样的有机物进行生 长和繁殖。在发酵工业上发酵生 产的原料大多是农副产品。微生 物必须能合成并分泌能分解这些 原料的酶，把原料转化成可以进 入细胞的有机营养物质

各种有机营养物质(包括经水 解酶降解形成的有机营养物质)大 多以主动输送的方式进入原核生物 的细胞,以促进扩散和主动输送的 方式进入真核微生物的细胞,这几 种输送方式均需借助于细胞的蛋白 质(载体蛋白或酶)。 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 9 各种有机营养物质（包括经水 解酶降解形成的有机营养物质）大 多以主动输送的方式进入原核生物 的细胞，以促进扩散和主动输送的 方式进入真核微生物的细胞，这几 种输送方式均需借助于细胞的蛋白 质（载体蛋白或酶）

进入细胞的营养物质若是中心 代谢途径的起始物或中间产物,即 可纳入中心代谢途径进行代谢;进 入细胞的营养物质若不是中心代谢 途径的起始物或中间产物,则需经 向心途径的胞内部分,转化成中心 代谢途径的起始物或中间产物,才 可纳入中心代谢途径进行代谢。 20212/22 张星元:发酵原理

2021/2/22 张星元：发酵原理 10 进入细胞的营养物质若是中心 代谢途径的起始物或中间产物，即 可纳入中心代谢途径进行代谢；进 入细胞的营养物质若不是中心代谢 途径的起始物或中间产物，则需经 向心途径的胞内部分，转化成中心 代谢途径的起始物或中间产物，才 可纳入中心代谢途径进行代谢