《发酵原理》第二章 发酵学第一假说（3）

第四节化能异养型微生物代 谢中的能量形式转换 202 张星元:发酵原理

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化能异养型微生物利用化 学能源,并以有机化合物为重 要碳源和能源进行生命活动 化学能源物质作为能源化合物 参与生物氧化,从而获得可以 直接支持生命活动(支撑生命) 的谢能。 202 张星元:发酵原理

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241氧化还原对及其氧化还原电位 2.4.2电子载体与高能(磷酸)键载体 243生物学体系中的能量耦合 244与呼吸、发酵对应的代谢能转换 机制 202 张星元:发酵原理

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24.1氧化还原对及其 氧化还原电位 202 张星元:发酵原理

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24.1.1溶质标准状况的规定 242生化反应前后自由能的变化 2413氧化还原电位的测定及标准 状况的规定 202 张星元:发酵原理

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氧化还原系统中成对的氧化物 和还原物被称为氧化还原对( redox couple),又称为电极对,其通式为 氧化型/还原型 例如: NAD+/NADH+H+ Fe3+/Fe2+。 202 张星元:发酵原理

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在氧化还原电极对之间有电子转移的 趋势,它们的还原电位(或称电极電) 就是衡量这种电子转移(获得电子)的趋 势的物理量,记作“E”。在物理化学标准 状况下电极对的还原电位,叫标准还原电 位5记作E。在生物化学标准状态下电极 对的还原电位记作E0’,叫生化标准还原电 傻谓标准还原电位,是根据下述溶质 的标状况的参考标准来定义的。 202 张星元:发酵原理

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24.11溶质标准状况的规是 202 张星元:发酵原理

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在生物系统中,溶质标准状 况有它的特殊性,因为生化应 a通常在接近中性的稀水溶液 中进行。已对生物系统的标准状 况作如下参考规定 202 张星元:发酵原理

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①水的标准状况规定为纯液 的标准状况。因而,水的浓度(或 活度)取作1,尽管实际上水的摩 尔浓度为555mo 深②氢离子的活度规定为对应于 在生理pH条件(pH7)的活度, 不是化学标准状态规定的pH0 氢离子活度为1)的活度。 202 张星元:发酵原理

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