《生物化学》课程教学资源（PPT课件）03 酶 Enzyme

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石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 目 录 第 三 章 酶 Enzyme

M石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程第三章第一节酶的分子结构与功能第二节酶促反应的特点与机理第三节酶促反应动力学第四节酶的调节第五节酶的分类和命名第六节酶与医学的关系目录学院生化石河子大学医

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 目 录 第三章 酶 第一节 酶的分子结构与功能 第二节 酶促反应的特点与机理 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的分类和命名 第六节 酶与医学的关系

M石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程第三章酸第一节酶的分子结构与功能第二节酶促反应的特点与机理第三节酶促反应动力学第四节酶的调节第五节酶的分类和命名第六节酶与医学的关系目录学院生化石河子大学医

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 目 录 第三章 酶 第一节 酶的分子结构与功能 第二节 酶促反应的特点与机理 第三节 酶促反应动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶的分类和命名 第六节 酶与医学的关系

酶的概念自前将生物催化剂分为两类酶、核酶（脱氧核酶）酶是一类由活细胞产生的。对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。核酶是具有高效、特异催化作用的核酸参与RNA的剪接。石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录  目前将生物催化剂分为两类 酶 、 核酶（脱氧核酶） ◼ 酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物 具有高效催化作用的蛋白质。 ◼ 核酶是具有高效、特异催化作用的核酸， 参与RNA的剪接。 酶的概念

酶学研究简史公元前两千多年，我国已有酿酒记载。一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶（ribozyme）的概念。1995年，JackW.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 ◼ 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 ◼ 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的 结果。 ◼ 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 ◼ 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实 现了发酵。 ◼ 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ◼ 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提 出核酶(ribozyme)的概念。 ◼ 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA 连接酶活性 DNA 片 段 ， 称为脱氧核酶 (deoxyribozyme)。 酶学研究简史

M石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程第一节酶的分子结构与功能TheMolecularStructureandFunctionofEnzyme目录学院生石河子大学医

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 石河子大学医学院生化系 目 录 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 第一节

酶分类分子结构单体酶（monomericenzyme）：仅具有三级结构的酶。赛聚酶（oligomericenzyme)：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。多酶体系（multienzymesystem）：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。多功能酶（multifunctionalenzyme）或串联酶（tandemenzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶。石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚基 以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(multienzyme system)：由几种不同功能的 酶彼此聚合形成的多酶复合物。 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的 融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这 类酶称为多功能酶。 酶分类-分子结构

酶分子结构酶的分子组成酶的活性中心二石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 一 、酶的分子组成 二、酶的活性中心 酶分子结构

酶的分子组成单纯酶（simpleenzyme)结合酶(conjugated enzyme)蛋白质部分：酶蛋白（apoenzyme)全酶(holoenzyme)小分子有机化合物辅助因子(cofactor)金属离子石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 蛋白质部分：酶蛋白 (apoenzyme) 辅助因子 (cofactor) 金属离子 小分子有机化合物 全酶 (holoenzyme) 结合酶 (conjugated enzyme) 单纯酶 (simple enzyme) 一、 酶的分子组成

各部分在催化反应中的作用酶蛋白决定反应的特异性辅助因子决定反应的种类与性质>金属酶(metalloenzyme)金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。>金属激活酶(metal-activated enzyme)金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧密。石河子大学医学院《生物化学》目录

石河子大学医学院《生物化学》兵团精品课程 目 录 各部分在催化反应中的作用 ❑ 酶蛋白决定反应的特异性 ❑ 辅助因子决定反应的种类与性质 ➢ 金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密，提取过程中不易丢失。 ➢ 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合不甚紧 密