《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）酶制剂在皮革生产中的应用

酶制剂在皮革生产中的应用 林可+15301050087 酶制剂的应用原理: 在工业制造皮革时常会使用木瓜蛋白酶来处理皮革。木瓜蛋白酶属于酸性植 物蛋白酶,具有较强的水解粘蛋白和类粘蛋白的能力,即木瓜蛋白酶对皮中的可 溶性蛋白质的水解能力较强,而水解皮中可溶性蛋白质越多,那么定量测定软化 中的多糖含量就越多,也就是对皮革的软化效果越好,可见木瓜蛋白酶在皮革的 制造过程中对皮革有较为优良的软化效果,在各类实验中发现,经木瓜蛋白酶软 化的裸皮显得更加洁白柔软,并且粒面更细致,优化了皮革的手感,因此木瓜蛋 白酶可以作为裸皮的优良软化剂。与此同时,木瓜蛋白酶还具有一定的脱毛作用, 在皮革制造中可以进一步光滑皮革,利于进一步提高皮革制造中皮革的质量。除 了应用与脱毛和软化之外,在皮革的生产过程中还会常常利用酶制剂进行脱脂, 利用脂肪酶(从动物胰腺中提取或是由不同种 类的霉菌发酵制得)磷脂酶和蛋白酶,来破坏 细胞的主要成分并分解油脂分子,使油脂分解 后产生的脂肪酸等物质在较高的PH值下能溶 公木瓜蛋白 于水或更容易被乳化剂乳化而除去,来达到对 皮革的脱脂作用。 酶制剂的应用 酶制剂被广泛应用在皮革生产的各个流程中。(1)采用酶浸水作为制革的 第一个工序,打断生皮在干燥过程中 形成的交联键,溶解和除去纤维间质, 从而促进生皮的回湿,使之迅速恢复 到鲜皮状态,缩短浸水时间、去除绝 大部分污物和部分纤维间质、少量油

酶制剂在皮革生产中的应用 林可+15301050087 酶制剂的应用原理： 在工业制造皮革时常会使用木瓜蛋白酶来处理皮革。木瓜蛋白酶属于酸性植 物蛋白酶，具有较强的水解粘蛋白和类粘蛋白的能力，即木瓜蛋白酶对皮中的可 溶性蛋白质的水解能力较强，而水解皮中可溶性蛋白质越多，那么定量测定软化 中的多糖含量就越多，也就是对皮革的软化效果越好，可见木瓜蛋白酶在皮革的 制造过程中对皮革有较为优良的软化效果，在各类实验中发现，经木瓜蛋白酶软 化的裸皮显得更加洁白柔软，并且粒面更细致，优化了皮革的手感，因此木瓜蛋 白酶可以作为裸皮的优良软化剂。与此同时，木瓜蛋白酶还具有一定的脱毛作用， 在皮革制造中可以进一步光滑皮革，利于进一步提高皮革制造中皮革的质量。除 了应用与脱毛和软化之外，在皮革的生产过程中还会常常利用酶制剂进行脱脂， 利用脂肪酶（从动物胰腺中提取或是由不同种 类的霉菌发酵制得）磷脂酶和蛋白酶，来破坏 细胞的主要成分并分解油脂分子，使油脂分解 后产生的脂肪酸等物质在较高的 PH 值下能溶 于水或更容易被乳化剂乳化而除去，来达到对 皮革的脱脂作用。 酶制剂的应用： 酶制剂被广泛应用在皮革生产的各个流程中。（1）采用酶浸水作为制革的 第一个工序，打断生皮在干燥过程中 形成的交联键，溶解和除去纤维间质， 从而促进生皮的回湿，使之迅速恢复 到鲜皮状态，缩短浸水时间、去除绝 大部分污物和部分纤维间质、少量油

量并能提高得革率,使浸水皮更为柔软丰满。(2)采用酶浸灰,利用酶促进皮 纤维的松散并减少皱纹、清洁粒面。(3)利用脂肪酶对生皮进行脱脂。(4)利 用酶脱毛,替代之前人工处理皮革的物理脱毛技术。(5)利用酶制剂对皮革进 行软化处理,如胰酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶等,显著提高毛皮柔软性。以上 对酶在皮革当中的应用使我们进一步拓宽了皮革在衣物上的应用,制成了各色各 式的衣物、鞋裤,如皮衣、皮带、皮裤、皮裙以及最为常见的皮鞋等,大大提高 了皮革的生产效率和生产质量,使得皮革的人工成本和污染成本下降,促使皮革 的价格下降,使我们对日常生活 的衣物有了更加宽广的选择面, 并且提高了衣物的舒适度,如柔 软度等,提高了皮制品的性价比 在一定程度上提高了我们的生 活品质。 酶制剂在皮革生产中应用的优缺点: 优点:(1)在生产皮革时运用酶浸水可以克服传统浸水工艺上难以进行生 皮回湿以及大量损失皮质的缺点。并且能够缩短浸水时间,去除大部分污物和部 分纤维间质、少量油脂,减轻颈部皱纹,提髙得革率,使浸水皮更柔软、丰满, 大大提高了浸水效率和质量。(2)应用酶浸灰技术可以减少其他材料的用量, 减少污染,缩短浸会时间,减少皱纹、清洁粒面,增加革的柔软性和强度,增加 得革率等,提高了浸灰效率。(3)利用酶脱脂可以减少或消除表面活性剂的使

量并能提高得革率，使浸水皮更为柔软丰满。（2）采用酶浸灰，利用酶促进皮 纤维的松散并减少皱纹、清洁粒面。（3）利用脂肪酶对生皮进行脱脂。（4）利 用酶脱毛，替代之前人工处理皮革的物理脱毛技术。（5）利用酶制剂对皮革进 行软化处理，如胰酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶等，显著提高毛皮柔软性。以上 对酶在皮革当中的应用使我们进一步拓宽了皮革在衣物上的应用，制成了各色各 式的衣物、鞋裤，如皮衣、皮带、皮裤、皮裙以及最为常见的皮鞋等，大大提高 了皮革的生产效率和生产质量，使得皮革的人工成本和污染成本下降，促使皮革 的价格下降，使我们对日常生活 的衣物有了更加宽广的选择面， 并且提高了衣物的舒适度，如柔 软度等，提高了皮制品的性价比， 在一定程度上提高了我们的生 活品质。 酶制剂在皮革生产中应用的优缺点： 优点：（1）在生产皮革时运用酶浸水可以克服传统浸水工艺上难以进行生 皮回湿以及大量损失皮质的缺点。并且能够缩短浸水时间，去除大部分污物和部 分纤维间质、少量油脂，减轻颈部皱纹，提高得革率，使浸水皮更柔软、丰满， 大大提高了浸水效率和质量。（2）应用酶浸灰技术可以减少其他材料的用量， 减少污染，缩短浸会时间，减少皱纹、清洁粒面，增加革的柔软性和强度，增加 得革率等，提高了浸灰效率。（3）利用酶脱脂可以减少或消除表面活性剂的使

用,而传统的脱脂处理一般会采用碱性材料或表面活性剂或有机溶剂,都会对环 境造成污染,因此酶法脱脂更为清洁,同时酶法脱脂更为均匀,促进染料的吸收, 染色更均匀,脱脂废液中油脂更容易被分离回收,使皮表层更清洁、平整,可以 改善绒面革的质量还有利于生产防水革和耐水洗革,并能提高汽车家具革的雾化 值。(4)利用酶制剂来给皮革脱毛代替了传统的以硫化物和石灰为基础的脱毛 方法,减少了制革废水中的污染物,且一般不会产生其他有毒物质。(5)利用 酶制剂对皮革进行软化处理可以使成革粒面细致、柔软、丰满,且对软化反应的 控制更为优良。 缺点:目前国内尚缺少耐碱的工业化酶制剂产品,而在皮革制造过程中所需 的浸灰过程中浸灰体系中碱性较强,因此要求参与浸灰的酶具有较强的耐碱性 使得目前在国内难以应用此技术。此外,利用酶脱毛技术,在脱毛的同时,酶对 胶原纤维的破坏程度较大,而且在酶脱毛时,毛通常不能完全去除,降低了脱毛 效率

用，而传统的脱脂处理一般会采用碱性材料或表面活性剂或有机溶剂，都会对环 境造成污染，因此酶法脱脂更为清洁，同时酶法脱脂更为均匀，促进染料的吸收， 染色更均匀，脱脂废液中油脂更容易被分离回收，使皮表层更清洁、平整，可以 改善绒面革的质量还有利于生产防水革和耐水洗革，并能提高汽车家具革的雾化 值。（4）利用酶制剂来给皮革脱毛代替了传统的以硫化物和石灰为基础的脱毛 方法，减少了制革废水中的污染物，且一般不会产生其他有毒物质。（5）利用 酶制剂对皮革进行软化处理可以使成革粒面细致、柔软、丰满，且对软化反应的 控制更为优良。 缺点：目前国内尚缺少耐碱的工业化酶制剂产品，而在皮革制造过程中所需 的浸灰过程中浸灰体系中碱性较强，因此要求参与浸灰的酶具有较强的耐碱性， 使得目前在国内难以应用此技术。此外，利用酶脱毛技术，在脱毛的同时，酶对 胶原纤维的破坏程度较大，而且在酶脱毛时，毛通常不能完全去除，降低了脱毛 效率