《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）大豆蛋白质纤维

大豆蛋白质纤维——环保布料 13307090068胡佳祎 ■原理 1大豆蛋白中球蛋白占总量的百分之九十,另有百分之五属清蛋白。清蛋白和球 蛋白都能溶于水溶液中,而球蛋白在等电点pH=4.5左右时能够沉淀出来,清蛋 白则不能。利用此,把球蛋白从豆粉中分离出来。 2.同时,将大豆蛋白粉溶解在碱溶液中,并且调配成具有一定粘度的纺丝溶液, 将纺丝放入含有食盐的醋酸溶液凝固浴中,蛋白质凝固成初生纤维,经过一定拉 伸和处理后,就变成不同的蛋白质纤维产品 流程大致如下图: 水、碱 原料豆相-粉碎一次浸拇一次没拇粗滤→次分离 废渣 酸沉次分离打浆[回调[喷粉成品 ■实例:大豆纤维做的布料和棉线。制成的衣物手感柔软如羊绒,柔和光泽又 像蚕丝。保暖性能如羊毛,而吸湿性又像棉花。大豆纤维服装有好的尺寸稳 定性,对人体肌肤有好的亲和性,穿着舒适

大豆蛋白质纤维——环保布料 13307090068 胡佳祎 ■原理： 1.大豆蛋白中球蛋白占总量的百分之九十，另有百分之五属清蛋白。清蛋白和球 蛋白都能溶于水溶液中，而球蛋白在等电点 pH=4.5 左右时能够沉淀出来，清蛋 白则不能。利用此，把球蛋白从豆粉中分离出来。 2.同时，将大豆蛋白粉溶解在碱溶液中，并且调配成具有一定粘度的纺丝溶液， 将纺丝放入含有食盐的醋酸溶液凝固浴中，蛋白质凝固成初生纤维，经过一定拉 伸和处理后，就变成不同的蛋白质纤维产品。 流程大致如下图： ■ 实例：大豆纤维做的布料和棉线。制成的衣物手感柔软如羊绒，柔和光泽又 像蚕丝。保暖性能如羊毛，而吸湿性又像棉花。大豆纤维服装有好的尺寸稳 定性，对人体肌肤有好的亲和性，穿着舒适