西北农林科技大学：《设施蔬菜栽培学》课程教学资源（课件讲稿）第五章 茄果类蔬菜栽培 5.2 设施茄子栽培 Eggplant

第二节茄子 Eggplant 茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚 洲东南部热带地区（印度、缅甸)。我国栽培茄 子已有近两千年的历史，且类型和品种繁多，故 一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防 止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用，是 保健蔬莱。世界各国以中国茄子总产量最高

第二节 茄 子 茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚 洲东南部热带地区（印度、缅甸）。我国栽培茄 子已有近两千年的历史，且类型和品种繁多，故 一般认为我国是茄子的第二起源地。 茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防 止动脉硬化和心血管疾病、增强肝功能作用，是 保健蔬菜。世界各国以中国茄子总产量最高。 Eggplant

第二节茄子 一、 品种类型 二、生物学特性 三、载培季节和茬次安排 四、栽培技术

第二节 茄 子 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术

一、品种类型 1.依据果形 (一)圆龙 (二)长茄 三茄

一、品种类型 （一）圆 茄 （二）长 茄 （三）矮 茄 1.依据果形

(一ノ圆茄 特性 1.植株高大，茎直立粗壮，叶片 大而肥厚，生长旺盛 2.果实圆形，多为中晚熟品种， 肉质较紧密，单果重较大。 3属北方生态型，适应于气候温 暖干燥，阳光充足的夏季大陆性 气候

（一）圆茄 特性 1.植株高大，茎直立粗壮，叶片 大而肥厚，生长旺盛 2.果实圆形，多为中晚熟品种， 肉质较紧密，单果重较大。 3.属北方生态型，适应于气候温 暖干燥，阳光充足的夏季大陆性 气候

(二ノ长茄 特性： 1植株高度、长势中等，叶 较小而狭长，分枝较多。 2.果实细长，皮薄，肉质松 软，种子较少。单株果数多， 单果质量小。 3.属南方生态型，喜温暖湿 润多阴天的气候条件

（二）长茄 特性： 1.植株高度、长势中等，叶 较小而狭长，分枝较多。 2.果实细长，皮薄，肉质松 软，种子较少。单株果数多， 单果质量小。 3.属南方生态型，喜温暖湿 润多阴天的气候条件

【三ノ矮茄 特性： 1.植株低矮，茎叶细小。长 势中等或较弱， 2.着果节位较低，多为早熟 品种，产量低。果实椭圆形 或灯泡形

（三）矮茄 特性： 1.植株低矮，茎叶细小。长 势中等或较弱， 2.着果节位较低，多为早熟 品种，产量低。果实椭圆形 或灯泡形

2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄 3.依据第一雌花节位划分： ①早熟品种：5~6叶 ②中熟品种：7~8叶 ③晚熟品种：9叶以上 优良品种 天津快圆、紫光、圆杂1、2号等

2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄 3.依据第一雌花节位划分： ①早熟品种：5～6叶 ②中熟品种：7～8叶 ③晚熟品种：9叶以上 优良品种 天津快圆、紫光、圆杂1、2号等

二、生物学特性 (一ノ形态特征 二ノ生长发育周期 【三ノ对环境条件的要求

二、生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求

一)形态特征 根系发达，由主侧根组成，木质化较早；不定根 根 发生能力较弱，根系再生能力比香茄弱，不宜多 次移植；对氧要求严格，土壤枚结影响根发育。 幼苗期为草质，后木质化增强，粗壮且直立性强； 茎 分枝习性为假二权分枝；颜色与果实、叶柄相同， 再生能力较强，主干载截断后可很快发枝。 单叶互生、有长柄；叶缘波浪状，形状与品种株 叶 形有关，叶面粗糙有茸毛，叶柄和叶脉有刺

（一）形态特征 根 茎 叶 根系发达，由主侧根组成，木质化较早；不定根 发生能力较弱，根系再生能力比番茄弱，不宜多 次移植；对氧要求严格，土壤板结影响根发育。 单叶互生、有长柄；叶缘波浪状，形状与品种株 形有关，叶面粗糙有茸毛，叶柄和叶脉有刺。 幼苗期为草质，后木质化增强，粗壮且直立性强； 分枝习性为假二杈分枝；颜色与果实、叶柄相同， 再生能力较强，主干截断后可很快发枝

(一ノ形态特征 两性花，一般单生，但也有2~3朵簇生的；花瓣5~6片， 花 花色为紫色或白色，多为自花授粉；根据花柱的长短， 可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花 芽分化。 属浆果；果实形状、颜色（白、白绿、绿、紫、 果实 黑紫)因品种而异；果皮、胎座的海绵组织为主 要食用部分。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟； 种子 种子为扁平肾形，黄色，新种子有光译。千粒重 4~5g,种子寿命4~5年，使用年限2~3年

花 果实 种子 两性花，一般单生，但也有2~3朵簇生的；花瓣5~6片， 花色为紫色或白色，多为自花授粉；根据花柱的长短， 可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花 芽分化。 属浆果；果实形状、颜色（白、白绿、绿、紫、 黑紫）因品种而异；果皮、胎座的海绵组织为主 要食用部分。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟； 种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重 4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。 （一）形态特征