《有机化学》课程教学资源（PPT课件讲稿，共十五章）第十二章 糖类

第十二章糖类 从结构上分析,糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其 脱水缩合产物 单糖 不能水解的多羟基醛或多羟基酮 低聚糖能够水解产生2~10个单糖分子的糖类。 多糖 完全水解后产生10个以上单糖分子的糖类。 第一节单糖 第二节双糖 第三节多糖 本章同步测试参考答案 物但录员员想

第一节 单糖 本章同步测试参考答案 第十二章 糖 类 从结构上分析，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其 脱水缩合产物。 不能水解的多羟基醛或多羟基酮。 完全水解后产生10个以上单糖分子的糖类。 单糖 多糖 低聚糖 能够水解产生2~10个单糖分子的糖类。 第三节 多糖 第二节 双糖

第十二章糖类 第一节单糖 学习要求 知识目标: 掌握糖的定义 2.掌握单糖的结构和化学性质 能力目标: 能鉴别醛糖与酮糖 物但录员员想

学习要求 能力目标: 能鉴别醛糖与酮糖 知识目标： 第十二章 糖 类 第一节 单 糖 ２．掌握单糖的结构和化学性质 １．掌握糖的定义

第十二章糖类 第一节单糖 单糖可分为醛糖和酮糖 单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 葡萄糖分子式是CH,O,属于己醛糖。己醛糖分子 中含有4个手性碳原子,共有16个对映异构体,其中8个为D 构型,8个为L构型。 物但录员员想

葡萄糖分子式是 ，属于己醛糖。己醛糖分子 中含有4个手性碳原子, 共有16个对映异构体，其中8个为D 构型，8个为L构型。 单糖可分为醛糖和酮糖 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 一、单糖的结构及构型 （一）葡萄糖的分子结构 C6H12O6

第十二章糖类 第一节单糖 、单糖的结构及构型 己醛糖的8种D构型的费歇尔投影式如下: CHO CHO CHO HO-H HOHH OH H-OH H-OH HHH OH H H-t-OH HO OH OH H OH H-oH CH,OH CH,OH CH,OH CH,OH D-(艹)阿卓糖D-(+)-葡萄糖 D-(-)古罗糖 D-(+)阿洛糖 CHO CHO CHO CHO HO HHH HO-H HO H-OH HO H-OH HO HOH OH HO HH H-OH H-OH OH H-OH CH2OH CHOH CH2OH CHOH D-(+)塔罗糖D-(-)-艾杜糖 D-(+)甘露糖 D-(+)-半乳糖 物但录员员想

第一节 单 糖 第十二章 糖 类 一、单糖的结构及构型 己醛糖的8种D构型的费歇尔投影式如下： OH OH OH H H H H CHO CH2OH OH HO OH OH H H H H CHO CH2OH HO OH OH OH H H H H CHO CH2OH HO OH OH OH OH H H H H CHO CH2OH D-(+)-阿卓糖 D-(+)-葡萄糖 D-(-)-古罗糖 D-(+)-阿洛糖 HO OH OH H H H H CHO CH2OH HO HO OH H H H H CHO CH2OH HO HO HO OH OH H H H H CHO CH2OH HO HO OH OH H H H H CHO CH2OH HO D-(+)-塔罗糖 D-(-)-艾杜糖 D-(+)-甘露糖 D-(+)-半乳糖

第十二章糖类 第一节单糖 单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 D-葡萄糖的开链式结构:用费歇尔投影式可表示 为下列三种: CHO CHO HOHH OH HO H 或 或 OH OH CH,OH CH,OH 物但录员员想

1．D-葡萄糖的开链式结构：用费歇尔投影式可表示 为下列三种： 一、单糖的结构及构型 （一）葡萄糖的分子结构 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 CH2OH CHO OH OH OH H H H H CHO CH2OH HO 或 或

第十二章糖类 第一节单糖 、单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 2.D-葡萄糖的环状结构 HO H CHO H OH C CH2OH CHOH CH2OH β-D-葡萄糖 D-葡萄糖 α-D-葡萄糖 互为端基异构体 网想录员下员想退想退出

2． D-葡萄糖的环状结构 一、单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 β-D-葡萄糖 D-葡萄糖 α-D-葡萄糖 CH2OH H CHO CH2OH C HO H OH CH2OH C 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 互为端基异构体

第十二章糖类 第一节单糖 单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 2.D-葡萄糖的环状结构 D-葡萄糖的哈沃斯环状结构构型表示如下: CH,OH CH,OH CH2OH CH2OH H HO、QH,或 OH OH H 或 OH OH OH H OH H OH α-D-吡喃葡萄糖 β-D-吡喃葡萄糖 哈沃斯环状结构能更真实地反映萄糖分子的空问结构。 物但录员员想

第一节 单 糖 2． D-葡萄糖的环状结构 一、单糖的结构及构型 (一)葡萄糖的分子结构 α-D-吡喃葡萄糖 β-D-吡喃葡萄糖 OH H CH2OH O OH OH HO H H H H OH CH2OH O OH OH HO OH H CH2OH O OH OH HO H H H H OH CH2OH O OH OH 或 HO 或 哈沃斯环状结构能更真实地反映葡萄糖分子的空间结构。 第十二章 糖 类 D-葡萄糖的哈沃斯环状结构构型表示如下:

第十二章糖类 第一节单糖 葡萄糖的链状与环状结构的平衡体系: β-D-吡喃葡萄糖 D-葡萄糖 α-D-吡喃葡萄糖 63.6% 0.0026% 36.4 以上平衡体系充分说明葡萄糖发生的变旋现象以及 葡萄糖的醛基不能与希夫试剂发生显色反应 物但录员员想

β-D-吡喃葡萄糖 D-葡萄糖 α-D-吡喃葡萄糖 63.6% 0.0026% 36.4% 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 葡萄糖的链状与环状结构的平衡体系： 以上平衡体系充分说明葡萄糖发生的变旋现象以及 葡萄糖的醛基不能与希夫试剂发生显色反应

第十二章糖类 第一节单糖 、单糖的结构及构型 (二)果糖的分子结构 1.开链式结构 果糖的分子式与葡萄糖相同,都是CH12O6,它们互 为同分异构体。果糖属于己酮糖,其开链式结构为: CHOH C=O HO H H OH H-OH CH,OH 物但录员员想

果糖的分子式与葡萄糖相同，都是 ，它们互 为同分异构体。果糖属于己酮糖，其开链式结构为： (二)果糖的分子结构 CH2OH C O OH OH H H H CH2OH HO C6H12O6 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 1．开链式结构 一、单糖的结构及构型

第十二章糖类 第一节单糖 、单糖的结构及构型 (二)果糖的分子结构 2.环状结构 果糖也主要以氧环式结构存在,也有α-型和β-型2种异构体。 常用哈沃斯环状结构来表示D-果糖的构型,如下所示: CHOOH HOHC∠O、CH2OH C=0 HOH2C∠0、OH H HO yOH HOH OH CHOH OH OH H CH,OH OH H α-D-呋喃果糖 D呋喃果糖 β-D-呋喃果糖 物但录员员想

HOH2C O H OH CH2OH H OH H HO HOH2C O H OH CH2OH H OH H HO CH2OH C O OH OH H H H CH2OH HO 果糖也主要以氧环式结构存在，也有α-型和β-型2种异构体。 常用哈沃斯环状结构来表示D-果糖的构型，如下所示: 一、单糖的结构及构型 (二)果糖的分子结构 α-D-呋喃果糖 D-呋喃果糖 β-D-呋喃果糖 第一节 单 糖 第十二章 糖 类 2．环状结构