复旦大学：《体育与健康》课程教学资源（PPT课件）第三部分 体育锻炼、营养与健康（管养运动健康、体育锻炼、饮食与体重控制）

体育与健康 着兰部分)

第七章 管养运动健康

2004年我国城乡前三位死因顺序中 第一位-恶性肿瘤 第二位-脑血管疾病 第三位-心脏病

Q段 心血病。惡肼 。鴒屬病等幽鹼 N是曲子潮的鼠的 幡式而导緻的 第一等黑《慕竝剽

伙食习惯” 口重的问题:高盐血管功能问题-高血压 老化加快等-引起动脉硬化 的问题:高动物蛋句引发的内 常、胆囊问题、肾功能问题 高脂类食品的问题:高脂肪引发代謝性疾病-高胆固醇 高甘油三脂症、高血糖症 食品中的污染问题:来自人为化学污染一“苏丹红 防腐剂、激素类等

口重的问题：高盐血管功能问题---高血压、高血黏、细胞 老化加快等 ---引起动脉硬化 大鱼大肉的问题：高动物蛋白引发的内脏高负荷---肝功异 常、胆囊问题、肾功能问题 高脂类食品的问题：高脂肪引发代谢性疾病--- 高胆固醇、 高甘油三脂症、高血糖症 食品中的污染问题：来自人为化学污染 ---“苏丹红” 、 防腐剂、激素类等

旧前食中的一些问题 树高发初品花赍区的要然较低但在中 碳酸饮柑导致发胖和骨质疏松,而我们国家青少年饮用饮料的比例高达 34%,而且其中大部分是碳酸饮料; 不吮吊餐易缺乏维生崇猪而我倡的居民有3:2%基本不吃早餐

杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险，但是在中国， 大约40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类； 对健康无益的油炸面食，却占了居民食用率的54%； 猪肉的脂肪含量最高，而猪肉占居民食用率的94%； 奶及奶制品、大豆及其制品在贫困地区的消费依然较低； 碳酸饮料导致发胖和骨质疏松，而我们国家青少年饮用饮料的比例高达 34%，而且其中大部分是碳酸饮料； 不吃早餐容易缺乏维生素，而我们的居民有3.2%基本不吃早餐

屠民脑食不合理 2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44 克,脂肪供能比达到35%,超过世界卫生组织推荐上限的30%; 城市居民谷类食物供能比仅为47%,明显低于55%65%的合理范 围 中国人每天食盐摄入量达到8~20克,而高盐饮食是引致高血 压的重大隐患,成人每天摄盐量不宜超过6克

2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44 克,脂肪供能比达到35%,超过世界卫生组织推荐上限的30%； 城市居民谷类食物供能比仅为47%,明显低于55%-65%的合理范 围； 中国人每天食盐摄入量达到8～20克，而高盐饮食是引致高血 压的重大隐患，成人每天摄盐量不宜超过6克

倒方燃要育理 从营养斈角度来讲,采用蒸 煮这样的烹饪方法远远好过 煎、炒、炸等方式,烟熏 油炸、火烤的食物相对来说 不易消化,而且在烹制过程 中还会在高温下发生变异, 形成一些有害物质,其中就 包括很多致癌物

量管养素包括维 三大管养素是指糖 生素和无机盐,它 脂防和多白质 们7的至要作用是维 持细胞的 ⊥杰MNT

合理常养币要性 合理的营养意味着机体能够摄入 保持身体健康所必须的所有营养 成分,能促进生长发育、增强体 能、增加免疫功能、预防疾病 提高工作效率和运动能力。 營养缺乏或过剽,都将影响人体 的生长发育,降低免疫功能,也 易患各种疾病