山东师范大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 糖代谢

第六 章 糖代谢

第 六 章 糖 代 谢

糖的生理功能 。1.供给能量：60%（动物、植物） 2.机体的重要碳源：糖代谢中间产物（氨基酸、 ● 脂肪酸、类固醇、核苷) ●3.机体结构的重要组分：蛋白聚糖和糖蛋白（结 缔组织、软骨和骨的基质)，糖蛋白和糖脂（细 胞膜) ·4.细胞间的信息传递：膜糖蛋白（与细胞的免疫 识别作用有关) 5.特殊生理功能的物质：糖蛋白（激素、酶、血 型物质等) 6.保护与润滑：蛋白聚糖（粘膜与分泌物）

糖的生理功能 ⚫ 1.供给能量: 60%(动物、植物) ⚫ 2.机体的重要碳源：糖代谢中间产物（氨基酸、 脂肪酸、类固醇、核苷） ⚫ 3.机体结构的重要组分：蛋白聚糖和糖蛋白（结 缔组织、软骨和骨的基质），糖蛋白和糖脂（细 胞膜） ⚫ 4.细胞间的信息传递：膜糖蛋白（与细胞的免疫、 识别作用有关） ⚫ 5.特殊生理功能的物质：糖蛋白（激素、酶、血 型物质等） ⚫ 6.保护与润滑：蛋白聚糖（粘膜与分泌物）

糖原， 淀粉，蔗糖 贮存 葡萄糖 通过戊糖磷酸 通过糖酵解 途径氧化 氧化 核糖-5-磷酸 丙酮酸 高等植物和动物细胞内葡萄糖的主要代谢途径

高等植物和动物细胞内葡萄糖的主要代谢途径 糖原， 淀粉，蔗糖 贮存 葡萄糖 核糖-5-磷酸 丙酮酸 通过戊糖磷酸 通过糖酵解 途径氧化 氧化

第一节多糖和低聚糖的酶促降解 1、淀粉的酶促水解 2、淀粉或糖原的磷酸解一一纟 细胞内降解 3、纤维素的酶促水解 4、双糖的酶促水解

第一节 多糖和低聚糖的酶促降解 1、淀粉的酶促水解 2、淀粉或糖原的磷酸解－－细胞内降解 3、纤维素的酶促水解 4、双糖的酶促水解

1、淀粉的酶促水解 00 a-淀粉酶 B-淀粉酶 n ao 淀粉酶的作用 极限潮精

α-淀粉酶 β-淀粉酶 1、淀粉的酶促水解

·α-淀粉酶：水解淀粉分子内部任意部位的α- 1,4糖苷键（内切酶）。 ●B-淀粉酶：从非还原端开始水解α-1,4糖苷键， 依次水解下一个B-麦芽糖单位（外切酶）。 ●脱支酶（αa-1,6-糖苷键酶）：水解支链淀粉（或 糖原)中的1,6-糖苷键，如植物中的R酶， 小肠粘膜的α-糊精酶

●α-淀粉酶：水解淀粉分子内部任意部位的α- 1,4糖苷键(内切酶)。 ●β-淀粉酶:从非还原端开始水解α-1,4糖苷键, 依次水解下一个β-麦芽糖单位(外切酶)。 ●脱支酶(α- 1,6 -糖苷键酶):水解支链淀粉(或 糖原)中的1,6 -糖苷键,如植物中的R酶， 小肠粘膜的α-糊精酶

分支糖原或 支链淀粉 α-1,6-糖苷键酶的酶切位点

分支糖原或 支链淀粉 α- 1,6 -糖苷键酶的酶切位点

2、淀粉或糖原的磷酸解一一细胞内降解 糖原的结构及其连接方式 HOCH2 HOCH> HOCH> o-1,6糖苷键 OH HO OH HOCH HOCH, HOCH, OH OH 0-1,4-糖苷键

2、淀粉或糖原的磷酸解－－细胞内降解 • 糖原的结构及其连接方式 -1,6糖苷键 -1,4-糖苷键

●淀粉或糖原的磷酸解 磷酸化酶（催化1,4-糖苷键断裂） 三种酶协同作用 转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移 脱支酶（催化1,6-糖苷键断裂〉 现在将脱支酶和转移酶合称为脱支酶，二者为同一酶。 因为在脱支酶的肽链上，有2个起不同催化作用的活 性部位，即同一个肽链上有2种酶存在，故人们往往将 脱支酶笼统地看作是1种双功能酶

• 淀粉或糖原的磷酸解 磷酸化酶(催化1,4-糖苷键断裂) 三种酶协同作用 转移酶(催化寡聚葡萄糖片段转移) 脱支酶（催化1,6-糖苷键断裂） 现在将脱支酶和转移酶合称为脱支酶，二者为同一酶。 因为在脱支酶的肽链上，有2个起不同催化作用的活 性部位，即同一个肽链上有2种酶存在，故人们往往将 脱支酶笼统地看作是1种双功能酶

精原降解 ⑦⑦⑦肠00-·Q 还原端 非还原端 糖原磷酸解的步骤 磷酸化酶（释放8个G1-P) 6-6-6-® 核心 转移酶 盈2 脱支酶（释放1个葡萄糖)

糖原磷酸解的步骤 非还原端 还原端 磷酸化酶（释放 8 个 G - 1 - P ） 转移酶 脱支酶（释放 1个葡萄糖）