南京农业大学：《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源（PPT课件讲稿）第6章 生物膜与物质运输

答疑通知 内容:第1章—第6章 时间:10月7日上午8:30-11:00 地点:逸夫楼3011

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第6章生物膜与物质运输ˉ Biomembranes and cellular transportation rter Recepto zyme Ions. nutrients L e Ions. nutrients Product Ions (Intracellular

本章主要内容: 旬生物膜的化学组成 生物膜的性质和结构 旬物质的跨膜运输

本章主要内容： 4 生物膜的化学组成 4 生物膜的性质和结构 4 物质的跨膜运输

生物膜(Bio- membrane)是指细胞的膜系统。原核生 物只有质膜,而真核生物除了质膜,还有细胞器的膜, 如核膜、线粒体膜、内质网膜等。 几乎所有的生理活动都与生物膜相关,例如物质运输、 能量转换、信息传递、细胞的分裂、运动、相互识别 和通讯,以至肿瘤的发生等

生物膜（Bio-membrane）是指细胞的膜系统。原核生 物只有质膜，而真核生物除了质膜，还有细胞器的膜， 如核膜、线粒体膜、内质网膜等。 几乎所有的生理活动都与生物膜相关，例如物质运输、 能量转换、信息传递、细胞的分裂、运动、相互识别 和通讯，以至肿瘤的发生等

排我 endosome Golgi appa peroxisome 0.5um endoplasmic reticulum DNA with membrane- bound Crista polyribosomes Matrix free polyribosomes nucleus Inner membrane plasma membrane 一个动物的上皮细胞及其膜系统

一个动物的上皮细胞及其膜系统

1.生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成,尚含有少量糖、金属离子和水。 1.1膜脂 磷脂(甘油磷脂、鞘磷脂) 糖脂 胆固醇

1. 生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成，尚含有少量糖、金属离子和水。 1.1 膜脂 磷脂（甘油磷脂、鞘磷脂） 糖脂 胆固醇

R, H-0-C R多为饱和脂肪酸,如棕榈 甘油磷脂通式2H-o R多为不饱和脂肪酸,如油酸 3C 磷脂酸ⅹ=-H OH H 磷脂酰肌醇 磷脂酸乙醇胺ⅹ=-CH,CH,NH 磷脂酸胆碱ⅹ=-cH-CH1-N(cH33 脂酸丝氨酸ⅹ=-CH,CH CHOH 双磷脂酰甘油Ⅹ= CH-0—P-O—CH 磷脂酰甘油ⅹ=-cH-CH-CH-OH CH-O-C-R 以甘油为基础形成的甘油磷脂( glycerophospholipid) OH NH 以神经鞘氨醇为基础还 可以形成鞘磷脂

以甘油为基础形成的甘油磷脂（glycerophospholipid） 以神经鞘氨醇为基础还 可以形成鞘磷脂

膜脂分子的特点和结构 疏水的非极性的尾部 C(CH? )--CH H2C-0-P-O-CH2CH2一N一CH 卵磷脂 A phosphatidyl choline (1-Palmitoyl-2-oleoyl-phosphatidyl choline) 亲水的极性的头部 Polar head 双亲性 Hydrocarbon Figure 12-8 Symbol for a phospholipid or glycolipid molecule

膜脂分子的特点和结构 双亲性 卵磷脂 亲水的极性的头部 疏 水 的 非 极 性 的 尾 部

膜的基本结构脂质双层( Lipid bilayer) A queous Individual units are cavity wedge-shaped Individual units are (cross-section of head cylindrical(cross-section of greater than that head equals that of side chain) of side chain) Micelle Bilayer Liposome (a) (c) 微团 双分子层 脂质体

微团 双分子层 脂质体 膜的基本结构——脂质双层（Lipid bilayer） water water

1.2膜蛋白 膜蛋白具有重要的生物功能,是生物膜实施功能的场所。可以分为外 周蛋白和内在蛋白。它们是受体,酶,抗原,通道和骨架蛋白等。 外周蛋白( peripheral protein) 分布于双层脂膜的外表层。 与膜的结合比较疏松,容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水,能溶解于水。 C内在蛋白( integral protein) 蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中 溶于水,且不容易从膜中分离出来。 主要以α-螺旋形式存在

1.2 膜蛋白 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的场所。可以分为外 周蛋白和内在蛋白。它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。 Z 外周蛋白（peripheral protein） 分布于双层脂膜的外表层。 与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水，能溶解于水。 Z 内在蛋白（integral protein） 蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 溶于水，且不容易从膜中分离出来。 主要以-螺旋形式存在