上海交通大学：《大家的基础日语》教学资源_相关背景知识与资料_日本の生活_日本菜

日本料理 http://www.welcome2japan.cn/arrange/attractions/entertainment/food/food/representative_japanes e_food.html 日本的味觉 代表性的日本料理 除了这里所介绍的之外，日本还有许多其它值得推荐的菜肴。在日本逗留期间， 请尽情地享受日本的饮食文化。 日式火锅 在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料 汁后边煮烤边吃。 天麸罗 将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼介类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用油煎炸。 寿司

日本料理 http://www.welcome2japan.cn/arrange/attractions/entertainment/food/food/representative_japanes e_food.html 日本的味觉 代表性的日本料理 除了这里所介绍的之外，日本还有许多其它值得推荐的菜肴。在日本逗留期间， 请尽情地享受日本的饮食文化。 日式火锅 在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料 汁后边煮烤边吃。 天麸罗 将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼介类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用油煎炸。 寿司

醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼介类（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋 等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫 菜包卷的饭团称作卷寿司。 生鱼片 将切成一口大小的新鲜鱼介类粘上酱油和山葵菜(WASABI)后生吃。 烤鸡肉串 鸡肉、鸡皮、鸡肝等串成一条，刷上甜辣调料汁或盐后直接在火上烤。也有将鸡 肉与蔬菜、蘑菇等串在一起的烤鸡肉串。 炸猪排 将猪排裹上小麦粉面衣后用油煎炸

醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼介类（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋 等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫 菜包卷的饭团称作卷寿司。 生鱼片 将切成一口大小的新鲜鱼介类粘上酱油和山葵菜（WASABI）后生吃。 烤鸡肉串 鸡肉、鸡皮、鸡肝等串成一条，刷上甜辣调料汁或盐后直接在火上烤。也有将鸡 肉与蔬菜、蘑菇等串在一起的烤鸡肉串。 炸猪排 将猪排裹上小麦粉面衣后用油煎炸

涮牛肉片 将切成薄片的牛肉、猪肉、各种蔬菜和豆腐放入煮开的汤中享用。 面类（蓄麥面条、切面、拉面） 面类是受到一般平民喜欢的餐食，有汤面和冷面等不同吃法

涮牛肉片 将切成薄片的牛肉、猪肉、各种蔬菜和豆腐放入煮开的汤中享用。 面类（蕎麥面条、切面、拉面） 面类是受到一般平民喜欢的餐食，有汤面和冷面等不同吃法