甘肃农业大学：《植物学 Botany》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 植物器官——果实

植物器官 一一一 果实 月

植物器官 ---果实

教学目标 1.说出果实的形成 2.区别真果和假果、肉质果和干果 3.区别各种类型的肉质果和各种类型的干果 4.区别单果、聚合果和聚花果 5.解释果实等相关概念

教学目标 1.说出果实的形成 2.区别真果和假果、肉质果和干果 3.区别各种类型的肉质果和各种类型的干果 4.区别单果、聚合果和聚花果 5.解释果实等相关概念

果实和种子fruit and seed 受精 外层→外果皮 子房壁 中层→中果皮 果皮 内层→内果皮 子房 >果实 胚珠 种子 单性结实 诱导单性结实 无子果实 胚珠发育受阻

外层→外果皮 中层→中果皮 内层→内果皮 子房壁 子房 果皮 果实 胚珠 种子 受精 单性结实 诱导单性结实 胚珠发育受阻 无子果实 果实和种子fruit and seed

内果皮 外果皮 中果皮 花生 果柄 油桃 果实是被子植物特有的繁殖 器官。包括果皮和种子两部分

果实是被子植物特有的繁殖 器官。包括果皮和种子两部分。 花生 油桃

果实的发育 在果实发育过程中，花萼、花冠、雄蕊和 雌蕊的花柱、柱头先后脱落枯萎，这时胚珠 发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。 真果(true fruit):由子房发育成的果实， 称真果。如桃、西红柿、绿豆等果实。 假果(false fruit):除子房外，花的其它部 分如花被、花柱、花序轴等也参与果实的形 成，这种果实称假果。如苹果、黄瓜、凤梨 等

果实的发育 在果实发育过程中，花萼、花冠、雄蕊和 雌蕊的花柱、柱头先后脱落枯萎，这时胚珠 发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。 真果(true fruit)：由子房发育成的果实， 称真果。如桃、西红柿、绿豆等果实。 假果(false fruit)：除子房外，花的其它部 分如花被、花柱、花序轴等也参与果实的形 成，这种果实称假果。如苹果、黄瓜、凤梨 等

果实的构造 果皮常分为：外果皮、中果皮、内果皮。 外果皮：常有角质层、蜡被、毛茸、刺、瘤突、 翅等附属物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、 曼陀罗的果实上有刺 ● 中果皮：为果皮的中层，最发达，占果实的大部 分，如肉果中，中果皮肥厚肉质，成为可食部分， 干果类中成熟时干燥收缩成膜质或革质，如豆类 中果皮因果实种类不同变化较大。 内果皮：为果皮最内一层，一般多为膜皮，有的 仅一层划数层Cell,有的内果皮主要由厚壁组织 的石Cell构成坚硬的果实，如桃、杏等

果实的构造 果皮常分为：外果皮、中果皮、内果皮。 • 外果皮：常有角质层、蜡被、毛茸、刺、瘤突、 翅等附属物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、 曼陀罗的果实上有刺。 • 中果皮：为果皮的中层，最发达，占果实的大部 分，如肉果中，中果皮肥厚肉质，成为可食部分， 干果类中成熟时干燥收缩成膜质或革质，如豆类。 中果皮因果实种类不同变化较大。 • 内果皮：为果皮最内一层，一般多为膜皮，有的 仅一层划数层Cell，有的内果皮主要由厚壁组织 的石Cell构成坚硬的果实，如桃、杏等

果实的类型：fruit type(1) 根据参与果实形成的部分不同可分为真果 和假果； 根据果实的来源、结构和果皮性质不同， 可分为单果、聚合果、聚花果。 一、单果(simple fruit): 由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果 实，即1朵花只结一个果实。根据果皮的质 地不同可分为千果和肉质果 o l.肉质果(f1 eshy fruit):果实肉质多浆，成熟 时不开裂，又分为：

果实的类型：fruit type（1） 根据参与果实形成的部分不同可分为真果 和假果； 根据果实的来源、结构和果皮性质不同， 可分为单果、聚合果、聚花果。 一、单果（simple fruit）： 由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果 实，即1朵花只结一个果实。根据果皮的质 地不同可分为干果和肉质果。 1.肉质果(fleshy fruit)：果实肉质多浆，成熟 时不开裂，又分为：

果实的类型：fruit type(1) -肉质果 肉质果(fleshy fruit)分为： 浆果 核果 柑果 瓠果 梨果

果实的类型：fruit type（1） -----肉质果 肉质果(fleshy fruit)分为： 浆果 核果 柑果 瓠果 梨果

肉质果(f1 eshy fruit(1) 浆果 由单心皮或合 生心皮发育而成。 外果皮薄，中果 外果皮 皮和内果皮肥厚 肉质，含丰富的 中果皮与内敲 浆汁，内有1至 数枚种子。如葡 种子 萄、蕃茄

肉质果(fleshy fruit(1) -----浆果 由单心皮或合 生心皮发育而成。 外果皮薄，中果 皮和内果皮肥厚 肉质，含丰富的 浆汁，内有1至 数枚种子。如葡 萄、蕃茄

肉质果(fleshy fruit(2) 由单心皮雌 核果 蕊发育而成， 一般含一枚 种子。其特 殊征是内果 皮坚硬、木 外果皮 质、形成坚 中果皮 硬的果核 内果皮 内含1粒种 种子 子，外果皮 薄、中果皮 肉质。如桃、 核果（桃 杏等

肉质果(fleshy fruit(2) 由单心皮雌 -----核果 蕊发育而成， 一般含一枚 种子。其特 殊征是内果 皮坚硬、木 质、形成坚 硬的果核， 内 含 1 粒 种 子，外果皮 薄、中果皮 肉质。如桃、 杏等