莱芜职业技术学院：《药用植物学》课程PPT教学课件（上篇）1.4茎.ppt_大学文库

• 功能：输导，支持，贮藏，繁殖。 • 利用：食用，药用，材用，原料。第二节茎

教材内容 • 第二节茎 • 概述、茎的生理功能和经济利用 • 一、茎的形态和类型 • （一）茎的外形（二）芽（三）茎的类型（四）茎的变态 • 二、茎的内部构造 • （一）茎尖的构造（二）双子叶植物茎的初生构造（三）双子叶植物茎的次生构造（四）单子叶植物茎和根状茎的构造特点（五）裸子植物茎的构造特点

茎顶端分生组织叶顷芽叶肢芽叶新装节间

概述、茎的生理功能和经济利用 • 茎是植物体生长于地上的营养器官，是联系根、叶，输送水分、无机盐和有机养料的轴状结构。茎由胚芽发展而来，其顶端不断向上生长，下面重复产生分枝，从而形成了植物体的整个地上部分。许多植物的地上茎，如麻黄等；地上茎皮，如杜仲等；地上茎木，如沉香等；地上茎髓，如通草等；地下茎，如黄连等都是重要的中药

• 种子萌发后,随着根系的发育,上胚轴和胚芽向上发展为地上部分的茎和叶,茎端和叶腋处着生的芽活动生长,形成分枝,继而新芽又不断地出现与开放。最后形成了繁茂的地上枝系。 • 大多数被子植物的主茎直立于地面，分生出许多大小枝条，并着生数目繁多的叶。枝、叶有规律的分布，能充分地接受阳光和空气，进行光合作用，制造营养物质。枝条又支持着大量的花和果实，使它们处于适宜的位置，适应于传粉以及果实、种子的生长、传播，有利于繁殖后代

• 茎是植物体物质输导的主要通道。根部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在根中合成或贮藏的有机营养物质，要通过茎输送到地上各部；叶进行光合作用所制造的有机物质，也要通过茎输送到体内各部被利用或贮藏。茎也有贮藏和繁殖的功能。有些植物可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎,贮存大量养料，并可以进行自然营养繁殖。人们利用某些植物的茎、枝容易产生不定根和不定芽的特性,采用枝条扦插、压条、嫁接等方法来繁殖植物。此外，绿色幼茎还能进行光合作用

一、茎的形态和类型（一）茎的外形

1．茎的外形茎通常呈圆柱形，但薄荷、益母草等的茎呈方形，香附、黑三棱的茎呈三棱形，仙人掌、昙花的茎呈扁平形。茎的中心一般为实心，但有些植物的茎是空心的，如芹菜、南瓜等，禾本科植物的茎中空且有明显的节。 2．节和节间茎上着生叶和芽的称节(node)部位，通常凸出或微凹下，为辨别茎枝的主要特征，而茎节不明显时，主要是通过其上着生的芽( bud)和叶，以及叶落后的叶痕与叶痕中的叶迹来察知其存在的。多数植物的节只在叶着生的位置稍有膨大，但有些植物的茎节特别明显，如石竹、玉米、竹子的节呈环状膨大，而藕的节却特别细缩。节与节之间的部分称节间( internode)。 3．长枝和短枝凡是带着叶的茎叫做枝或枝条( shoot)，节间长的叫长枝( long shoot)，节间短的叫短枝( dwarf shoot)，一般短枝着生在长枝上，能生花结果，所以又称为果枝，如苹果、铁梗海棠、小檗和银杏等。 4．叶痕、托叶痕、芽鳞痕和皮孔叶和托叶脱落后留下的痕迹分别称为叶痕( leaf scar)、托叶痕( stipule scar)、包被顶芽的芽鳞片脱落后留下的痕迹称芽鳞痕( bud scale scar)，皮孔 ( lenticel)是茎枝表面隆起呈裂隙状的小孔，是茎与外界气体交换的通道。以上各种痕迹形状大小亦常随植物种类而有所不同，可作为植物鉴别的依据

terminal bud axillary bud bundle scar leaf scar blade node internode lenticel terminal- petiole bud scale scars stipules B

（二）芽芽是尚未发育的枝条、花或花序。可依据芽的生长位置、发展性质、芽鳞的有无和芽的性质分成多种类型， • 1、依芽的生长位置——定芽、不定芽 • 定芽——顶芽、腋芽（侧芽，一般生于叶腋，也有生于叶柄下，称为叶柄下芽，如法梧），副芽（生顶、腋芽旁，如桃、葡萄，当主芽受伤而起代替作用） • 不定芽——无一定位置，如节间、根、叶等处。 • 根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。 • 叶上生芽——秋海棠、落地生根。 • 老茎或创伤切口生芽——桑、柳。 • 2、依芽的性质分 • 叶芽（枝芽）、花芽（发育成花与花序），混合芽（苹果、梨、牡丹） • 3、依芽鳞的有无分 • 鳞芽（杨、柳、樟、桑）又称被芽。 • 裸芽（草本植物多，木本的吴茱萸、枫杨、木本多为热带种类） • 4、依芽的活动能力 • 活动芽——正常发育的芽，当年形成当年萌发或次年萌发。 • 休眠芽（潜伏芽）——长期保持休眠，适当时候打破休眠，有利于更新复壮。老茎开花——紫荆、山麻杆