湖北工程学院：《中国茶文化》课程教学资源（PPT课件讲稿）第五讲 茶叶的分类与命名

第六讲茶叶分类和命名 、教学目的: 1、了解十大茶分类和命名及分类依据 2、了解各类茶的工艺流程 教学重点和难点: 十大茶类分类,分类依据 三、教学内容:

第六讲 茶叶分类和命名 • 一、教学目的： • 1、 了解十大茶分类和命名及分类依据 • 2、 了解各类茶的工艺流程 • 二、教学重点和难点： • 十大茶类分类，分类依据 • 三、教学内容：

第一节茶叶命名和分类 茶叶命名 二、茶叶分类及分类依据

第一节茶叶命名和分类 • 一、茶叶命名 • 二、茶叶分类及分类依据

茶叶命名 1、依茶叶的外形命名:竹叶青、莲心、 毛尖、毛峰、松针. 2、依地名命名:西湖龙井、咸宁龙井 3、依色泽命名:红茶、绿茶 000

一、茶叶命名 • 1、依茶叶的外形命名：竹叶青、莲心、 毛尖、毛峰、松针….. • 2、依地名命名：西湖龙井、咸宁龙井 • 3、依色泽命名：红茶、绿茶…

二、茶叶分类及分类依据 (一)分类依据: 茶叶的品质特点 2、加工工艺和加工水平 (二)茶叶分十大类: 绿茶、黃茶、黑茶、红茶、白茶、青茶 花茶、紧压茶、茶叶食品饮料、速溶茶

二、茶叶分类及分类依据 • （一）分类依据： • 1、茶叶的品质特点 • 2、加工工艺和加工水平 • (二）茶叶分十大类： • 绿茶、黃茶、黑茶、红茶、白茶、青茶、 花茶、紧压茶、茶叶食品饮料、速溶茶

第二节主要茶类的品质特点及工艺流程 、绿茶 二、黄茶 三、黑茶 四、红茶 五、白茶 六、青茶 七、花茶 八、紧压茶 九、茶叶食品饮料 十、速溶茶

第二节主要茶类的品质特点及工艺流程 • 一、绿茶 • 二、黃茶 • 三、黑茶 • 四、红茶 • 五、白茶 • 六、青茶 • 七、花茶 • 八、紧压茶 • 九、茶叶食品饮料 • 十、速溶茶

绿茶品质特点及工艺流程(略)

一、绿茶品质特点及工艺流程(略）

二、黄茶品质特点及工艺流程(略)

二、黃茶品质特点及工艺流程(略）

三、黑茶品质特点及工艺流程(略)

三、黑茶品质特点及工艺流程(略）

四、红茶品质特点及工艺流程(略)

四、红茶品质特点及工艺流程(略）

五、白茶品质特点及工艺流程(略)

五、白茶品质特点及工艺流程(略）