西北农林科技大学：《植物安全生产与绿色食品》课程PPT教学课件（讲稿）第二章 绿色植物安全生产与标准化

第二章绿色植物安全生产与标准化 ·第一节植物安全生产的概念与内涵 ·第二节植物生产标准化与农产品市场竞争力 ·第三节我国无公害安全生产的应用

第二章 绿色植物安全生产与标准化 • 第一节 植物安全生产的概念与内涵 • 第二节 植物生产标准化与农产品市场竞争力 • 第三节 我国无公害安全生产的应用

第一节植物安全生产的概念与内涵 一、绿色植物安全生产 二、绿色植物安全生产的形式和内容

第一节 植物安全生产的概念与内涵 一、绿色植物安全生产 二、绿色植物安全生产的形式和内容

一、绿色植物安全生产 (一)概念： 作物安全生产：在数量、质量和发展3个方 面满足人们对作物产品需要的作物生产。 ·产品数量的角度，要求能够满足人们的需求； ·质量的角度，要求产品的营养全面、结构合理、卫 生健康； ·发展的角度，要求生产的过程要注重生态环境的良 好保护和资源利用的可持续性

一、绿色植物安全生产 （一）概念： 作物安全生产：在数量、质量和发展3个方 面满足人们对作物产品需要的作物生产。 • 产品数量的角度，要求能够满足人们的需求； • 质量的角度，要求产品的营养全面、结构合理、卫 生健康； • 发展的角度，要求生产的过程要注重生态环境的良 好保护和资源利用的可持续性

一作物安全生产是一个与社会发展密切相关的庞大的系 统工程。 作物生产在农业生产中占有最重要的地位；而且其产 品是后续生产加工的源泉（原料)，作物生产过程和 结果的安全与否在极大程度上影响着后续生产加工的 安全

–作物安全生产是一个与社会发展密切相关的庞大的系 统工程。 –作物生产在农业生产中占有最重要的地位；而且其产 品是后续生产加工的源泉（原料），作物生产过程和 结果的安全与否在极大程度上影响着后续生产加工的 安全

(二)现代农业存在的问题及解决途径 1、现代农业存在的问题 一作物生产由以往的普通生产发展到有意识、有标准 的安全生产，这个认识转变不但经历了较长的时间， 也是人类付出巨大的代价换来的。这和农业生产方 式的转变有着直接的关联。 -传统农业转变为现代农业首先在发达国家实现，主 要是农业机械（燃油）、化肥、农药、良种的应用。 现代农业降低了劳动强度，在很大程度上发掘了作 物的增产潜力，提高了农产品的质量

（二）现代农业存在的问题及解决途径 1、现代农业存在的问题 –作物生产由以往的普通生产发展到有意识、有标准 的安全生产，这个认识转变不但经历了较长的时间， 也是人类付出巨大的代价换来的。这和农业生产方 式的转变有着直接的关联。 –传统农业转变为现代农业首先在发达国家实现，主 要是农业机械（燃油）、化肥、农药、良种的应用。 现代农业降低了劳动强度，在很大程度上发掘了作 物的增产潜力，提高了农产品的质量

进入20世纪60年代以后，发达国家首先受到现代农业 的负面影响。我国的现代农业起步较晚，但发展较快。我 国农业生产尤其是作物生产的飞速发展，已使我国人民基 本解决了温饱问题；市场的逐步开放，对农产品的需求由 数量增长转向质量效益方向的发展趋势也开始出现。随着 现代农业的发展在我国也出现了一系列问题

• 进入20世纪60年代以后，发达国家首先受到现代农业 的负面影响。我国的现代农业起步较晚，但发展较快。我 国农业生产尤其是作物生产的飞速发展，已使我国人民基 本解决了温饱问题；市场的逐步开放，对农产品的需求由 数量增长转向质量效益方向的发展趋势也开始出现。随着 现代农业的发展在我国也出现了一系列问题

(1)对石化能源的过度依赖性和农业生产的不稳定性 增加： 进入2世纪我国也开始加入了国际原油市场贸易。国 际能源贸易量有限，农业生产过度依赖石化能源投入 即意味着现代农业生产的不稳定性。各类农业机械 (燃油)在生产过程中产生的温室气体，也会恶化生 态环境。 (2)大量化肥、农药等化学物质的投入增加了对环境 和食物的危害性： 不能否认的是，化肥和农药等的投入对农业生产的快 速发展起了积极的作用，这些化学物质适量的应用对 农业生产本身是有利的

• （1）对石化能源的过度依赖性和农业生产的不稳定性 增加： 进入2l世纪我国也开始加入了国际原油市场贸易。国 际能源贸易量有限，农业生产过度依赖石化能源投入 即意味着现代农业生产的不稳定性。各类农业机械 （燃油）在生产过程中产生的温室气体，也会恶化生 态环境。 • （2）大量化肥、农药等化学物质的投入增加了对环境 和食物的危害性： 不能否认的是，化肥和农药等的投入对农业生产的快 速发展起了积极的作用，这些化学物质适量的应用对 农业生产本身是有利的

但片面依靠化学肥料增加作物产量，忽视有机肥的作 用，导致土壤理化性状恶化，土壤板结，降低了土壤生产 能力。 农药的残留在20世纪60年代已经显现，我国在70年代 已经比较突出。农药应用不当，过量或不科学使用不仅对 农业生产本身不利，而且在土壤和水体中残留，造成有毒、 有害物质富集，并通过物质循环进入农作物、牲畜、水生 植物，尤其是农药，一部分还将延伸到食品加工环节，最 终影响人体健康。 当前我国农业生产对化学物质存在着严重的依赖性和 投入惯性（表2-1和表2-2)。 复合肥料 复合肥料 复合肥料

• 但片面依靠化学肥料增加作物产量，忽视有机肥的作 用，导致土壤理化性状恶化，土壤板结，降低了土壤生产 能力。 • 农药的残留在20世纪60年代已经显现，我国在70年代 已经比较突出。农药应用不当，过量或不科学使用不仅对 农业生产本身不利，而且在土壤和水体中残留，造成有毒、 有害物质富集，并通过物质循环进入农作物、牲畜、水生 植物，尤其是农药，一部分还将延伸到食品加工环节，最 终影响人体健康。 • 当前我国农业生产对化学物质存在着严重的依赖性和 投入惯性（表2-1和表2-2）

表2-120世纪90年代世界主要国家谷物播种面积 和氨肥施入量统计表 年份 谷物收获面积（万hm2) 氨肥施入量（万t) 印度 中国一北美发达国家印度中国 北美发达国 家 1993-1995 9990 8899 7987 937 2031 1257 年平均 1996-1998 10046 9253 8273 1086 2370 1287 年平均 1999-2001 10036 8668 7521 1127 2291 1243 年平均

表2-1 20世纪90年代世界主要国家谷物播种面积 和氮肥施入量统计表 年份 谷物收获面积(万 hm2) 氮肥施入量（万t） 印度 中国 北美发达国家 印度 中国 北美发达国 家 1993－1995 年平均 9990 8899 7987 937 203l 1257 1996—1998 年平均 10046 9253 8273 1086 2370 1287 1999—2001 年平均 10036 8668 7521 l127 2291 1243

表2-220世纪90年代中国农药施入量统计表 年份 施人量（万t) 1992一1994年平均 114 1995一1997年平均 114 1998一2000年平均 126 资料来源：中国海关总署

表2-2 20世纪90年代中国农药施入量统计表 年份 施人量(万t) 1992—1994年平均 114 1995—1997年平均 114 1998—2000年平均 126 资料来源：中国海关总署