西北农林科技大学：《植物安全生产与绿色食品》课程PPT教学课件（讲稿）第三章 绿色食品的理论基础

第三章绿色食品的理论基础 第一节生态原理和生态系统 第二节土壤质量和土壤管理 第三节病虫草害控制 第四节社会学基础 第五节绿色食品与有机农业的标准体系 第六节绿色植物产品质量

第一节 生态原理和生态系统 第二节 土壤质量和土壤管理 第三节 病虫草害控制 第四节 社会学基础 第五节 绿色食品与有机农业的标准体系 第六节 绿色植物产品质量 第三章 绿色食品的理论基础

第一节生态原理和生态系统 一、生态系统与农业生态系统 二.农业生态系统的物质循环和能量流动 三、农业生态平衡原理 四、绿色食品生产与生态农业发展

第一节 生态原理和生态系统 一、生态系统与农业生态系统 二．农业生态系统的物质循环和能量流动 三、农业生态平衡原理 四、绿色食品生产与生态农业发展

一、生态系统与农业生态系统 所谓生态系统，是指在一定的时空范围内，由生物因 素与环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。其中 的“生”是指生物，“态”指的是生物所居住的环境。 生物按照它们在系统中的功能，又可以分为生产者、 消费者和分解者。生态系统中的环境因素主要包括日光、 大气、水分、土壤及营养物质等

一、生态系统与农业生态系统 所谓生态系统，是指在一定的时空范围内，由生物因 素与环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。其中 的“生”是指生物， “态”指的是生物所居住的环境。 生物按照它们在系统中的功能，又可以分为生产者、 消费者和分解者。生态系统中的环境因素主要包括日光、 大气、水分、土壤及营养物质等

农业生态系统是在人类生产活动的干预下，农业生 物群体与其周围的自然和社会经济因素彼此联系、相互 作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质， 获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。 农业生态系统是由自然生态系统演变而来，并在人 类活动影响之下形成的，因此除保留自然生态系统某些 特征以外，又有某些不同于自然生态系统的特点

农业生态系统是在人类生产活动的干预下，农业生 物群体与其周围的自然和社会经济因素彼此联系、相互 作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质， 获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。 农业生态系统是由自然生态系统演变而来，并在人 类活动影响之下形成的，因此除保留自然生态系统某些 特征以外，又有某些不同于自然生态系统的特点

1.目标不同 农业生态系统是在人类控制下发展起来的，目的 是为了获得更多的农畜产品以满足人类的需要。为了 长期持续增产，人类必须保护与增殖自然资源，保护 与改造环境。 而自然生态系统是自发的向着种群稳定、物质循 环、能量转化与自然资源相适应的所谓顶级群落发展， 有利于保持系统与生物种群，但不一定与人的目标一 致

1．目标不同 农业生态系统是在人类控制下发展起来的，目的 是为了获得更多的农畜产品以满足人类的需要。为了 长期持续增产，人类必须保护与增殖自然资源，保护 与改造环境。 而自然生态系统是自发的向着种群稳定、物质循 环、能量转化与自然资源相适应的所谓顶级群落发展， 有利于保持系统与生物种群，但不一定与人的目标一 致

2.结构与稳定性不同 农业生态系统的生物物种是人工培育与选择的结果， 经济价值较高，但抗逆性差，往往造成生物物种单一， 结构简化，系统稳定性差，容易遭受自然灾害的冲击。 而自然生态系统的生物物种是自然界长期选择的结果， 生物物种繁多，结构复杂，系统的稳定性与抗逆性强， 经济价值有高有低，有的不一定立即符合人类需要。由 于系统与物种的多样性，人类才可以不断地开发利用。 3.调控因素不同 农业生态系统主要依靠人工调控并与自然调控结合， 多属外部调控。如通过绿化荒山、改良土壤等

2．结构与稳定性不同 农业生态系统的生物物种是人工培育与选择的结果， 经济价值较高，但抗逆性差，往往造成生物物种单一， 结构简化，系统稳定性差，容易遭受自然灾害的冲击。 而自然生态系统的生物物种是自然界长期选择的结果， 生物物种繁多，结构复杂，系统的稳定性与抗逆性强， 经济价值有高有低，有的不一定立即符合人类需要。由 于系统与物种的多样性，人类才可以不断地开发利用。 3．调控因素不同 农业生态系统主要依靠人工调控并与自然调控结合， 多属外部调控。如通过绿化荒山、改良土壤等

4.开放性不同 农业生态系统的开放性大于自然生态系统，物质 和能量的输出量都大得多，而自然生态系统所产生的 有机物质基本上都保持在系统内，许多矿质营养的循 环在系统内取得平衡，是自给自足系统。由于农业生 态系统大部分物质输出到系统外部，要维持输出输入 平衡，必须有大量的有机、无机物质与能量的投入， 否则会造成资源枯竭，系统生产力降低，但大量无机 物质的不合理投入会带来环境污染与生态恶化，所以 需要生态保护与污染防治

4．开放性不同 农业生态系统的开放性大于自然生态系统，物质 和能量的输出量都大得多，而自然生态系统所产生的 有机物质基本上都保持在系统内，许多矿质营养的循 环在系统内取得平衡，是自给自足系统。由于农业生 态系统大部分物质输出到系统外部，要维持输出输入 平衡，必须有大量的有机、无机物质与能量的投入， 否则会造成资源枯竭，系统生产力降低，但大量无机 物质的不合理投入会带来环境污染与生态恶化，所以 需要生态保护与污染防治

5.社会经济因素影响 农业生态系统不但受自然规律控制，也受社会经济 规律制约，如社会制度、经济政策、市场需求、资金投 放以及科学技术等，都是影响系统生产力的重要因素， 特别是当前农业发展走向专业化、社会化，须谋求经济、 生态、社会三大效益的统一和增长，而自然生态系统主 要受自然规律控制、按自然规律演替发展的。 6.生产效率不同 农业生态系统由于生物物种有高产优势，加上辅助 能源、物质、资金、技术、劳动力、管理的投入，其生 产效率比自然生产效率要高得多

5．社会经济因素影响 农业生态系统不但受自然规律控制，也受社会经济 规律制约，如社会制度、经济政策、市场需求、资金投 放以及科学技术等，都是影响系统生产力的重要因素， 特别是当前农业发展走向专业化、社会化，须谋求经济、 生态、社会三大效益的统一和增长，而自然生态系统主 要受自然规律控制、按自然规律演替发展的。 6．生产效率不同 农业生态系统由于生物物种有高产优势，加上辅助 能源、物质、资金、技术、劳动力、管理的投入，其生 产效率比自然生产效率要高得多

二.农业生态系统的物质循环和能量流动 农业生态系统最基本的功能是其具有的物质循环和能 量流动。生物为了自身生长、发育、繁殖和发展，必须从 周围环境中吸收各种营养物质和能量，一方面建造身体， 另一方面提供生命活动所需要的能量。正常的物质循环和 能量流动，可以保持生态平衡和系统的稳定

二．农业生态系统的物质循环和能量流动 农业生态系统最基本的功能是其具有的物质循环和能 量流动。生物为了自身生长、发育、繁殖和发展，必须从 周围环境中吸收各种营养物质和能量，一方面建造身体， 另一方面提供生命活动所需要的能量。正常的物质循环和 能量流动，可以保持生态平衡和系统的稳定

在农业生态系统中，能量流动的渠道是通过“食物 链”和“食物网”来实现的。 食物链主要有三种形式： 一是捕食食物链，是由植物到草食动物再到肉食动 物所联系的链条，如稻田中的“青草一小虫一昆虫一青 蚌”食物链； 二是寄生食物链，即由大有机体到小有机体构成， 食物链中的消费者属于寄生生物。如“人体一蛔虫”， “哺乳动物一跳蚤”食物链；

在农业生态系统中，能量流动的渠道是通过“食物 链”和“食物网”来实现的。 食物链主要有三种形式： 一是捕食食物链，是由植物到草食动物再到肉食动 物所联系的链条，如稻田中的“青草－小虫－昆虫－青 蚌”食物链； 二是寄生食物链，即由大有机体到小有机体构成， 食物链中的消费者属于寄生生物。如“人体－蛔虫” ， “哺乳动物－跳蚤”食物链；