温州大学：材料工程实验教案（综合化学实验PPT）白酒中甲醇含量检测（品红亚硫酸比色法）

开放实践平台白酒中甲醇含量的检测一（品红亚硫酸比色法）实验地点：南3C-C304指导教师：沈燕

开放实践平台 ——白酒中甲醇含量的检测 （品红亚硫酸比色法 ） 实验地点：南3C-C304 指导教师：沈燕

关于白酒中国酒文化历史悠久，源远流长。，白酒中含有38%~70%的乙醇（酒精）。五粮液集团有限公司GEPCOLID五谷杂粮健康的保证五粮液五谷杂粮的精华

关于白酒 • 中国酒文化历史悠久，源远流长。 • 白酒中含有38%～70%的乙醇(酒精)

关于甲醇无色有酒精气味易挥发的液体，有毒，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用导致死亡。，在体内有积蓄作用，长期小剂量摄入引起慢性中毒HOHHH分子式分子比例模型

关于甲醇 分子式 • 无色有酒精气味易挥发的液体。 • 有毒，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用导致死亡。 • 在体内有积蓄作用，长期小剂量摄入引起慢性中毒。 分子比例模型

白酒中的甲醇白酒酿制过程中少量产生：不法之徒采用混有甲醇成分的工业酒精兑制假酒。酒类产品卫生监督检测的主要指标之一酒来路不明纯粮酸造水食用添精不

白酒中的甲醇 • 白酒酿制过程中少量产生； • 不法之徒采用混有甲醇成分的工业酒精兑制假酒。 • 酒类产品卫生监督检测的主要指标之一

甲醇的检测原理·酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化为甲醛过量的高锰酸钾及在反应中产生二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醇与品红亚硫酸作用生成蓝紫色型色素，与标准系列比较定量

甲醇的检测原理 • 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化为甲醛， 过量的高锰酸钾及在反应中产生二氧化锰用硫酸 草酸溶液除去，甲醇与品红亚硫酸作用生成蓝紫 色醌型色素，与标准系列比较定量

朗伯-比尔定律的分析应用A=&bcXAA2工作曲线法AEA标准系列0.80Ax0.600.40未知试液0.200.00 00.40.81.21.6 c(ug/ml

A＝ b c 工作曲线法 c1 c2 c3 c4 c5 cx A1 A2 A3 A4 A5 Ax 标准系列 未知试液 0 0.4 0.8 1.2 1.6 c(ug/mL) A * 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00 Ax cx 朗伯-比尔定律的分析应用

仪器及试剂仪器：分光光度计；比色管；吸量管

仪器及试剂 仪器：分光光度计； 比色管；吸量管

仪器及试剂试剂：1.高锰酸钾一磷酸溶液2.草酸一硫酸溶液3.品红一亚硫酸溶液4.甲醇标准溶液5.60%无甲醇无甲醛的乙醇6.10%亚硫酸钠溶液

仪器及试剂 试剂： 1．高锰酸钾—磷酸溶液 2．草酸—硫酸溶液 3．品红—亚硫酸溶液 4．甲醇标准溶液 5. 60%无甲醇无甲醛的乙醇 6. 10%亚硫酸钠溶液

操作步骤1.取样：根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30%取1.0mL：40%取0.8mL：50%取0.6mL；60%取0.5mL）于10mL具塞寒比色管中。2.精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分别置于25mL具塞比色管中，各加入0.5mL60%无甲醇无甲醛的乙醇。3.于样品管及标准管中各加水至5.00mL，混匀。各管分别加入2mL高锰酸钾一磷酸溶液，混匀，放置10min。4.各管加2mL草酸一硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。5.各管再加入5mL品红亚硫酸溶液，混匀，于20℃以上静置0.5h。6．以0管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量

操作步骤 1. 取样：根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％ 取1.0 mL；40％取0.8 mL；50％取0.6 mL；60％取0.5 mL） 于10 mL具塞比色管中。 2. 精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应 用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mg甲醇）分别置 于25 mL具塞比色管中，各加入0.5 mL60%无甲醇无甲醛 的乙醇。 3. 于样品管及标准管中各加水至5.00 mL，混匀。各管分别加 入2 mL高锰酸钾－磷酸溶液，混匀，放置10min。 4. 各管加2 mL草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。 5. 各管再加入5 mL品红亚硫酸溶液，混匀，于20℃以上静置 0.5h。 6．以0管调零点，于590 nm波长处测吸光度，与标准曲线比 较定量

数据处理S样液20.00甲醇标准使用液/ml0.400.600.800.100.00甲醇的质量g/100mL吸光度A

1 2 3 4 5 样液 甲醇标准使用液/ml 0.00 0.40 0.60 0.80 0.10 0.00 甲醇的质量g/100mL 吸光度A 数据处理