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《微生物学》第五章 微生物营养

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一、碳源(carbon source) (一)定义:凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物中碳素来源的营养物质 (二)碳源谱:如教材表5-2 (三)碳源特点
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第五章微生物的营养和培养基 养( Nutrition) 营养物( nutrient to synthsize(build up) protoplasm to sup ply energy for all life processes 第一节微生物的六种营养要素 碳源 A carbon source(e.g, carbohydrate) 氮源 A nitrogen source(e. g protein or ammonia) 能源 Energy 生长因子 Essential metabolites( vitamins; possibly amino acids) 无机盐 Certain inorganic ions 水 Water

第五章 微生物的营养和培养基 营养(Nutrition) • to synthsize (build up) protoplasm • to supply energy for all life processes 营养物(nutrient) 第一节 微生物的六种营养要素 • 碳源 A carbon source(e.g.,carbohydrate) • 氮源 A nitrogen source (e.g.,protein or ammonia) • 能源 Energy • 生长因子 Essential metabolites(vitamins; possibly amino acids) • 无机盐 Certain inorganic ions • 水 Water

碳源( carbon source )定义:凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物 中碳素来源的营养物质 (二)碳源谱:如教材表5-2 )碳源特点 1依碳源分类 自养微生物:利用无机碳源,如CO2、碳酸盐 异养微生物:利用有机碳源,如葡萄糖、淀粉等 2最适碳源C-H-O 最适碳源糖>醇>有机酸>脂类 最适糖类单糖>双糖>多糖 最适单糖已糖>戊糖 最适多糖淀粉>纤维素>木质素、几丁质

一 碳源(carbon source) (一)定义:凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物 中碳素来源的营养物质 (二)碳源谱:如教材表5-2 (三)碳源特点 1 依碳源分类 •自养微生物:利用无机碳源,如CO2、碳酸盐 •异养微生物:利用有机碳源,如葡萄糖、淀粉等 2 最适碳源 C-H-O •最适碳源 糖 >醇 >有机酸 >脂类 •最适糖类 单糖 > 双糖 > 多糖 •最适单糖 已糖 > 戊糖 •最适多糖 淀粉 > 纤维素 > 木质素、几丁质

二氮源( nitrogen source) )定义:凡是可以被微生物用来构成菌体物质的或代谢产物 中氮素来源的营养物质 二)碳源谱:如教材表5 三)碳源特点 1氮源主要不提供能量 2最适碳源NHCO>NH>NO>N2 3速效氮源:以蛋白质降解产物存在的氮源 迟效氮源:以蛋白质形式存在的氮源

二 氮源(nitrogen source) (一)定义:凡是可以被微生物用来构成菌体物质的或代谢产物 中氮素来源的营养物质 (二)碳源谱:如教材表5-4 (三)碳源特点 1 氮源主要不提供能量 2 最适碳源 NHCO > NH >NO >N2 3 速效氮源:以蛋白质降解产物存在的氮源 迟效氮源:以蛋白质形式存在的氮源

源( energy source 能源,就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源 的营养物或辐射能。 异养微生物的能源就是其碳源 有机物:化能异养微生物的能源(同碳源) 能源谱 化学物质无机物:化能自养做生物的能源(不同于碳源) 辐射能:光能自养和光能异养微生物部能源 单功能营养物:如辐射能 ·双功能营养物:N4是硝酸细菌的能源和氮源 三功能营养物:如”N.C.H.0〃是异养微生物的能 源、碳源及氮源

三 能源(energy source) • 能源,就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源 的营养物或辐射能。 • 异养微生物的能源就是其碳源 • 单功能营养物:如辐射能 • 双功能营养物:NH4 +是硝酸细菌的能源和氮源 • 三功能营养物:如”N.C.H.O”是异养微生物的能 源、碳源及氮源。 有机物:化能异养微生物的能源(同碳源) 无机物:化能自养做生物的能源(不同于碳源) 辐射能:光能自养和光能异养微生物部能源 化学物质 能源谱

四生长因子( growth factor) 微生物在生长过程中不能自已合成的 是了生长繁殖必需的 有机物 需要量较少的 外界加入的 生长因子谱: 提供方式: 维生素 原料:酵母膏、玉米浆、肝浸出液、 氨基酸 麦芽汁、新鲜动植物组织 嘌呤(或嘧啶)

四 生长因子(growth factor) 微生物在生长过程中不能自已合成的 生长繁殖必需的 需要量较少的 外界加入的 是 有机物 生长因子谱: 维生素 氨基酸 嘌呤(或嘧啶) 提供方式: 原料:酵母膏、玉米浆、肝浸出液、 麦芽汁、新鲜动植物组织

五无机盐( InorganIc ions ·大量元素:生长所需浓度为103~10-mo的元素 微量元素:生长所需浓度为106~10-8mol的元素 绀胞内段分了成分(P、S、Ca、ME、Fe等 一般功能 滲透压的维持(Na+等) 生理周节物质〈酶的激活剂(Mg2+等 大量元素 pH的稳定 化能自养菌的能源(S、Fc+、NH、NOz等 无机盐 待殊功能 、氧呼吸叶的氢受体(NO3、SO)等) 的激活剂(Cu24+、Mn 微量元素 特殊分子结成分(Cu、M等〕

五 无机盐( inorganic ions) • 大量元素:生长所需浓度为10-3~10-4mol /L的元素 • 微量元素:生长所需浓度为10-6~10-8mol /L的元素

水( water 水的功能 胞外:溶剂营养物质吸收) 溶剂(代谢产物的分泌 反应介质光合反应、蛋白质水解中,水是反应物 氧化、聚合、葡萄糖酵解中,水是生成物 胞内维持膨压 组成成分:70~90%左右 调节温度:水的比热高

六 水(water) 1 水的功能 胞外:溶剂(营养物质吸收) 溶剂(代谢产物的分泌) 反应介质 胞内 维持膨压 组成成分:70~90%左右 调节温度:水的比热高 光合反应、蛋白质水解中,水是反应物 氧化、聚合、葡萄糖酵解中,水是生成物

2水活度:在相同的温度、压力下,溶液中水的蒸汽压和 纯水蒸汽压之比 溶液 P 水 细菌 酵母菌>霉菌、放线菌>耐盐菌 090990.8以上 0.7以上 0.6以上 食食會會食

2 水活度:在相同的温度、压力下,溶液中水的蒸汽压和 纯水蒸汽压之比。 P溶液 P水 aw = 细菌 > 酵母菌 > 霉菌、放线菌 > 耐盐菌 0.9~0.99 0.8以上 0.7以上 0.6以上

第二节微生物的营养类型 异养型:生长时需要复杂有机物作为营养物质的机 体 自养型:生长时能以简单无机物作为营养物质的机 表5-13微生物的营养类型 营养类型 能源 氢供体 基本碳炼 实例 光能无机常养型 无机物 蓝纽菌、紫硫辄菌、绿硫细菌、藻芡 光彰上养型) 光能有营养型 CO2简单 光 红螈岗科内细菜(即紫色无硫细〕 (光能异养型) 有机物 化能无机营莽型 晔化绀菌、化细鹵、饮细苤、氢细 无秕物 无机物 化能自养型) 芣、疏黄细菌竽 化能有机蒈养型 有机坡 有机物 有机物 绝人多数猁和部真核微牛物 (化能异养烈) ¥NH、NO、S、H2s、12、『+等

第二节 微生物的营养类型 • 异养型:生长时需要复杂有机物作为营养物质的机 体。 • 自养型:生长时能以简单无机物作为营养物质的机 体。 • 化能营养型: X还原型+A氧化型 X氧化型+A还原型+能量 • 光能营养型: 光能 化学能 色素

第三节营养物质进入细胞的方式 膜功能 运送营养物质 排泄(代谢产物 无载体不耗能溶质分子不变扩散 不耗能溶质分子不变促进扩散 有载体 耗能溶质分子不变主动运输 溶质分子改变基团移位

第三节营养物质进入细胞的方式 无载体 不耗能 溶质分子不变 扩散 不耗能 溶质分子不变 促进扩散 有载体 耗能 溶质分子不变 主动运输 溶质分子改变 基团移位 膜功能 运送营养物质 排泄(代谢产物)

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