西北农林科技大学：《牛生产学》课程教学课件（打印版）第八章 牛群管理与牛场经营

第八章牛群管理与牛场经营 知识要点 1.牛管理学的基本内容 2.牛饲养环境的控制 3.牛的个体行为及其控制 4.牛场的经营管理

第一节牛管理学基础 ▣牛管理学是指以牛环境管理和行为管理为中 心，使用牛所在场所的设施及设备所进行的 管理。在牛的管理上，必须重视生产效率、 经济效益和动物福利等诸方面的综合效果。 ▣牛的环境管理和行为管理

第二节牛环境及其控制 ▣环境是指与问题的主体连接的一切有关现象 和事物。包括外环境和内环境。在牛管理学 中所讨论的环境是指牛的生活环境。 ▣牛的环境因素包括：气候因素、地势因素、 物理因素、化学因素、生物及社会因素。 口环境的适应：机体的平衡性和牛的适应反应

▣饲养环境的控制 ■以官理设施控制环境：控制日照、通风、防 风、换气。 口以管理机器控制环境：夏季防暑降温，冬季 防寒保温。 口为了减少牛的排泄物、被毛、敷料、饲料等 引起的牛舍内灰尘和微生物，灭绝病畜病原 微生物的传播途径，有必要进行除尘和消毒

第三节牛的行为及其控制 口行为：牛个体对于外界所表现的活动称为行为。 ▣牛的行为：个体维持行为（采食、饮水、休息、睡 眠、排泄、体温维持行为)、周期行为、社会行为 ▣家畜福利条件：安宁和庇护、保障安全健康和活力， 给新鲜的饲料和饮水、活动自由、同居、给予大部 分正常行为能够发生的机会、天的光照、不会引 起伤害或紧张的床位、损伤、恶癖、寄生虫感染及 预防疾病，诊断及治疗

第四节牛场的生产管理 ▣牛场的生产管理是通过制定各种规章、制度 和方案作为生产过程中管理纲领或依据，对 生产进行计划、组织、指挥、协调和控制等 系列工作，保证一切生产顺利进行，并取 得好的效益。 ▣牛场生产计划主要包括：配种产犊计划、牛 群周转计划、饲料计划和产奶计划

第五节牛场的技术管理 ▣牛场的操作规程是建立饲养管理制度和提高 生产安全的重要措施。主要包括：配种、泌 乳牛的饲养管理、原料奶处理、犊牛和育成 牛的饲养管理、肉用牛的饲养管理和育肥技 术、种公牛的饲养管理、饲料房、防疫卫生 和环保措施等。 ▣一定要作好原始资料的纪录和数据处理工作

第六节牛场的财务管理 ▣财务管理应做到：一切费用进出必须有原始 凭证，科目完整，报表完善，日清月结，做 好资金平衡表、损益表、做好成本分析和核 算工作。 口固定资金和流动资金管理 ▣成本核算管理 ▣降低成本的途径