《商务礼仪》课程教学资源（讲稿）第四讲 肉菜

西餐菜序4:肉菜 (冰果)红葡萄酒(18度) 肉菜(牛、羊、猪、家鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鹿、 野兔、斑鸠、野猪 火候(rare/ medium rare/ medium/ well done) 各国名菜 法:马令古鸡/西冷牛排 意:米兰式猪排/肉末通心粉 英:土豆烩羊肉/烤鹅填栗子馅 美:烤火鸡配苹果′菠萝火腿扒 俄:黄油鸡卷儿/罐焖牛肉 德:柏林酸菜煮猪肉/酸菜焖法兰克福肠

西餐菜序 4 ：肉菜 (冰果) 红葡萄酒(18度) 肉菜(牛、羊、猪、家鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鹿、 野兔、斑鸠、野猪) 火候(rare/ medium rare/ medium/ well done) 各国名菜 法:马令古鸡 / 西冷牛排 意:米兰式猪排 / 肉末通心粉 英:土豆烩羊肉 / 烤鹅填栗子馅 美:烤火鸡配苹果 / 菠萝火腿扒 俄:黄油鸡卷儿 / 罐焖牛肉 德:柏林酸菜煮猪肉 / 酸菜焖法兰克福肠