《植物生理学》课程教学资源（PPT课件）第七章 脂类代谢

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脂类和脂类代谢 ◆第一节生物体内的脂类 ◆第二节脂肪的分解代谢 ◆第三节脂肪的生物合成 ◆第四节类脂的代谢 合

脂类和脂类代谢 第一节 生物体内的脂类 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的生物合成 第四节 类脂的代谢

第一节生物体内的脂类 脂类的定义:脂类(1ipid)亦译为 脂质或类脂,是一类低溶于水而高溶于 非极性溶剂的生物有机分子。其化学本 质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生 物 脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。 脂类的元素组成主要是CH0,有些尚含NSP 心

第一节 生物体内的脂类 一、脂类的定义：脂类（lipid）亦译为 脂质或类脂，是一类低溶于水而高溶于 非极性溶剂的生物有机分子。其化学本 质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生 物。 脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。 脂类的元素组成主要是C H O,有些尚含N S P

二、脂类的分类 1按化学组成分类Ⅱ按能否被碱水解分类 单纯脂类 可皂化脂类 复合脂类 不可皂化脂类 衍生脂类 心

二 、脂类的分类 I 按化学组成分类 • 单纯脂类 • 复合脂类 • 衍生脂类 II 按能否被碱水解分类 • 可皂化脂类 • 不可皂化脂类

分类: 三酰甘油酯 单纯脂蜡 磷脂 复合脂 鞘 硫脂、脂蛋白 固醇类(杂环大分子一元醇) 非皂化脂萜类(多异戊二烯聚合醇 冽列腺素(1五元环+20碳脂肪酸) 备心

分类： 单纯脂 复合脂 三酰甘油酯 磷脂 鞘脂、糖脂 蜡 硫脂、脂蛋白 固醇类 （杂环大分子一元醇） 萜类 （多异戊二烯聚合醇） 前列腺素 （1五元环＋20碳脂肪酸） 非皂化脂

单纯脂类 由脂肪酸和醇类所形成的醒 脂酰甘油酯(最丰富的为甘油三酯、三酰甘油) 蜡(16-16C以上的长链脂肪酸和16-30C的一元 醇或固醇 复合脂类 单纯脂类的衍生物:除了含有脂肪酸和醇 外,还含有非脂分子的成分,包括 ☆磷脂(磷酸和含氮碱) 糖脂(糖) 硫脂(硫酸)

单纯脂类 ➢由脂肪酸和醇类所形成的酯 ❖脂酰甘油酯（最丰富的为甘油三酯、三酰甘油) ❖蜡（16-16C以上的长链脂肪酸和16-30C的一元 醇或固醇） ➢ 单纯脂类的衍生物：除了含有脂肪酸和 醇 外，还含有非脂分子的成分，包括： 复合脂类 ❖磷脂（磷酸和含氮碱） ❖糖脂（糖） ❖硫脂（硫酸）

衍生脂类:由单纯脂类或复合脂类衍生而来或 与它们关系密切。 萜类:天然色素、香精油、天然橡胶 固醇类:固醇(甾醇、性激素、肾上腺皮质 激素) 其他脂类:维生素A、D、E、K等。 心

衍生脂类：由单纯脂类或复合脂类衍生而来或 与它们关系密切。 ❖萜类：天然色素、香精油、天然橡胶 ❖固醇类：固醇（甾醇、性激素、肾上腺皮质 激素） ❖其他脂类：维生素A、D、E、K等

可皂化脂类:一类能被碱水解而产生皂(脂肪 酸盐)的称为可皂化脂类。 不可皂化脂类:不能被碱水解而产生皂(脂肪 酸盐)的称为不可皂化脂类。 主要有不含脂肪酸的萜类和固 醇类 心

可皂化脂类：一类能被碱水解而产生皂（脂肪 酸盐）的称为可皂化脂类。 不可皂化脂类：不能被碱水解而产生皂（脂肪 酸盐）的称为不可皂化脂类。 主要有不含脂肪酸的萜类和固 醇类

重要脂类:甘油三酯 CH-O R RoC-0-C--H CH--0 R 甘油三酯 R1、R2、R3可以相同,也可以不全相 同甚至完全不同,R2多是不饱和的。 合

O= —O= — CH2—O —C—R1 R2—C—O—C—H CH2—O —C—R3 O= R1、 R2、 R3可以相同，也可以不全相 同甚至完全不同， R2多是不饱和的。 重要脂类：甘油三酯 甘 油 三 酯

甘油磷脂 X=-CH2-CH2-NH3+磷脂 O 乙醇胺 CHo0-C-RI 脑磷脂)(P X=甘油磷脂酰甘油(PG) R O—CH CH2-O—POX X=一H磷脂酸(PA)O ⅹ=-CH2-CH2-N(CH3)3磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC) ⅹ=-CH2-CH-NH2磷脂酰丝氨酸(脑磷脂) COOH

甘 油 磷 脂 R2 C CH CH2 P - X C R1 X= – H 磷脂酸 （PA） X= – CH2 – CH2 – N+ (CH3 ) 3磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） X= – CH2 – CH–NH2 磷脂酰丝氨酸（脑磷脂）（PS） COOH X=-CH2 -CH2 -NH3 +磷脂酰 乙醇胺 （脑磷脂）（PE） X=甘油 磷脂酰甘油（PG） X=肌酸 磷脂酰肌酸（PI） – o o o o o o CH2 O O