中国农科院饲料研究所《家禽营养与饲料》_复合甜菜碱及其在养殖业中的应用

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复合甜菜碱 及其在养殖业中的应用

甜菜碱 中一种存在于动植物体内的天然物质 ⊕一般从甜菜糖蜜中提取 ⊕其效能直到七十年代才发现,开始在饲料工业上应 用 ⊕甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂,在欧洲十分盛行 中水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多 中猪饲料中应用 ⊕随着养殖业的发展,甜菜碱独特的生理功能引起国 内外营养与畜牧界的重视 JpLiUg163.com

甜菜碱 一种存在于动植物体内的天然物质 一般从甜菜糖蜜中提取 其效能直到七十年代才发现，开始在饲料工业上应 用。 甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂，在欧洲十分盛行 水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多 随着养殖业的发展，甜菜碱独特的生理功能引起国 内外营养与畜牧界的重视

甜菜碱的结构 ⊕化学名:三甲胺乙内脂,OR三甲基甘氨酸: 中分子式:(CH3)3N+CH2COO 中分子量:117.15 CH3 中CH3N+CH2CO 中 CH3 JpLiUg163.com

甜菜碱的结构 化学名：三甲胺乙内脂，OR三甲基甘氨酸： 分子式：(CH3)3N+CH2COO- 分子量：117.15 CH3 | CH3——N+——CH2——COO- | CH3

甜菜碱的结构 ⊕分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子 所以是一个两性化合物 ⊕它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物 营养代谢上的独特功能。 令可以提供甲基,参与脂肪代谢 令调节细胞渗透压,缓和应激 令给人们提供了制取与生产甜菜碱的设想和依据 JpLiUg163.com

甜菜碱的结构 分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子， 所以是一个两性化合物 它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物 营养代谢上的独特功能。 ❖ 可以提供甲基，参与脂肪代谢 ❖ 调节细胞渗透压，缓和应激 ❖ 给人们提供了制取与生产甜菜碱的设想和依据

甜菜碱的性质 ⊕甜菜碱纯品为白色晶体 ⊕有甜味和特殊的蛋白质味 ⊕纯品甜菜碱极易潮解,而盐酸盐不易潮解 ⊕甜菜碱属无毒物,半数致死量为18.149/kg。 ⊕熔点高,293°C ⊕极易溶于水,易溶于甲醇。 JpLiUg163.com

甜菜碱的性质 甜菜碱纯品为白色晶体 有甜味和特殊的蛋白质味 纯品甜菜碱极易潮解，而盐酸盐不易潮解 甜菜碱属无毒物，半数致死量为18.14g/kg。 熔点高，293℃ 极易溶于水，易溶于甲醇

甜菜碱的作用机理 中甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质 申动物本身不能合成甲基必须由饲料中供给 ⊕甜菜碱的主要功能是提供甲基,它是最有效的甲基供 体 ⊕是蛋氨酸的3倍,是胆碱的 JpLiUg163.com

甜菜碱的作用机理 甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质 动物本身不能合成甲基,必须由饲料中供给 甜菜碱的主要功能是提供甲基， 它是最有效的甲基供 体。 是蛋氨酸的3 倍，是胆碱的

甜菜碱的作用机理 ⊕甜菜碱的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基。其 中一个使高半胱氨酸甲基化,形成内源蛋氨酸和二甲 基苷氨酸,内源蛋氨酸通过形成S一腺苷蛋氨酸释放 甲基,而二甲基甘氨酸通过释放甲基形成5一甲基四 氢叶酸,而5一甲基四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋 氨酸的甲基供体;甜菜碱的另两个甲基则通过5一甲 基四氢叶酸一高半胱氨酸甲基转移反应而间接地参与 高半胱氨酸甲基化为蛋氨酸的过程。上述的甲基化是 蛋氨酸、肉碱、肌酸酐、磷脂、肾上腺素、RNA DNA等物质的合成所必需的甜菜碱就是通过甜菜碱 高半胱氨酸甲基转移反应,参与蛋白质、脂肪等物 质的代谢,在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血 管系统中起重要作用 JpLiU@163.com

甜菜碱的作用机理 甜菜碱的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基。其 中一个使高半胱氨酸甲基化，形成内源蛋氨酸和二甲 基苷氨酸，内源蛋氨酸通过形成Ｓ－腺苷蛋氨酸释放 甲基，而二甲基甘氨酸通过释放甲基形成５－甲基四 氢叶酸，而５－甲基四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋 氨酸的甲基供体；甜菜碱的另两个甲基则通过５－甲 基四氢叶酸－高半胱氨酸甲基转移反应而间接地参与 高半胱氨酸甲基化为蛋氨酸的过程。上述的甲基化是 蛋氨酸、肉碱、肌酸酐、磷脂、肾上腺素、ＲＮＡ、 ＤＮＡ等物质的合成所必需的甜菜碱就是通过甜菜碱 －高半胱氨酸甲基转移反应，参与蛋白质、脂肪等物 质的代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血 管系统中起重要作用

甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系 ⊕共性:甲基供体 中区别 今蛋氨酸-蛋白质合成. 令胆碱-膜质结构、神经递质 令甜菜碱-脂肪代谢、渗透压. JpLiUg163.com

甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系 共性：甲基供体 区别 ❖ 蛋氨酸-蛋白质合成… ❖ 胆 碱-膜质结构、神经递质… ❖ 甜菜碱-脂肪代谢、渗透压

甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系 ⊕提供甲基效率 令蛋氨酸-一个甲基、活化3倍 胆碱-活性甲基(1)、活化(+)、线粒体穿梭(转运 能耗) 令甜菜碱-活性甲基(3)、活化()、线粒体穿梭(自由), 20X JpLiUg163.com

甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系 提供甲基效率 ❖ 蛋氨酸-一个甲基、活化 3倍 ❖ 胆 碱-活性甲基(1)、活化(+)、线粒体穿梭(转运、 能耗) ❖ 甜菜碱-活性甲基(3)、活化(-)、线粒体穿梭(自由) ， 20X

线粒体 胆碱(→胆碱—>甜菜碱少甜菜碱 甲基 一高半胱氨酸小 腺苷高半胱氨酸 蛋氨酚二甲基甘氨酸 腺苷蛋氨酸 甲基 蛋白质合成 体内许多甲基化反应 (核酸、氨基酸、脂肪代谢) 甜菜碱、蛋氨酸、胆碱相互关系图 JpLiUg163.com