《发酵工程与设备 Fermentation Engineering and Equipment》课程教学资源（PPT课件）第三章 灭菌

人人 第 三章灭菌

第三章 灭 菌

1.使生物反应的基质或产物,因杂菌的 消耗而损失,造成生产能力的下降。 2.杂菌也会产生代谢产物,这就使产物 的提取更加困难,造成得率降低,产品 质量下降。 3.有些杂菌会分解产物,使生产失败。 4.杂菌大量繁殖后,会改变反应液的pH 值,使反应异常。 5.如果发生噬菌体污染,生产菌细胞将 被裂解,使生产失败

1. 使生物反应的基质或产物，因杂菌的 消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物 的提取更加困难，造成得率降低，产品 质量下降。 3. 有些杂菌会分解产物，使生产失败。 4. 杂菌大量繁殖后，会改变反应液的pH 值，使反应异常。 5. 如果发生噬菌体污染，生产菌细胞将 被裂解，使生产失败

●火菌:用物理或化学的 灭或去除物料或设备中 命物质的过程

⚫灭菌：用物理或化学的方法杀 灭或去除物料或设备中所有生 命物质的过程

10 4°C 10 56°C 60C 58°C 103 10 6810 t(min)

0 2 4 6 8 10 10-4 10-3 10-2 10-1 1 54o C 56o C 58 60 o C oC N No t(min)

冷却水 粗过滤器 冷却器 压缩机 空气过滤器 几种空气预处理流程(1) 东方仿真C0PYR|GH

高空采风、两次冷却 两次分油水、适当加热流

1、 高空采风、两次冷却、 两次分油水、适当加热流程

1.高空采风,两次冷却、两次分油水 造当加热流程 特点:两次冷却两 热。空气第一次冷却到30 级冷却至20~25℃,经分水后加 30~35℃,因为温度 降

1、高空采风、两次冷却、两次分油水、 适当加热流程 ⚫ 特点 ：两次冷却、两次分油水、适当加 热。空气第一次冷却到30～35℃，第二 级冷却至20～25℃，经分水后加热到 30～35℃，因为温度升高，相对湿度下 降

冷却水 冷却水 粗过滤器 冷却器 冷却器 空气过滤器 压缩机 加热器 分离器 分离器 几种空气预处理流程(3) 东方仿真oPR|:r

羚热空气直接混合式空气陈菌沉程 特点:省去级冷却和 再加热设备,简化了流程,使 量也降低了。压 路,一部分进冷却器,经分 油雾后与另一部分未处 空气混合,使混合后的空 35℃C,相对湿度为50~6

2、冷热空气直接混合式空气除菌流程 ⚫ 特点 ：省去一级冷却和分离设备及空气 再加热设备，简化了流程，使冷却水用 量也降低了。压缩空气从贮罐出来分两 路，一部分进冷却器，经分离器分离水、 油雾后与另一部分未处理过的高温压缩 空气混合，使混合后的空气温度为30～ 35℃，相对湿度为50～60%

粗过滤器 冷却器 压缩机 空气过滤器 分离器 几种空气预处理流程(5) 东方仿真cPYR|GHT