佛山大学（佛山科学技术学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章原核微生物的形态、结构与功能（细菌的形态、结构与功能）.ppt_大学文库

食品微生物学第二章第二章原核微生物的形态、结构与功能微生物的三原界(Urkingdom)学说可将所有细胞生物划分为三原界，即古细菌(Archaebacteria)原界、真细菌(Eubacteria)原界和真核生物(Eucaryotes)原界

食品微生物学第二章第二章原核微生物的形态、结构与功能 1990年，Woese在大量基因研究的基础上，有学者建议将三原界改成为细菌(Bacteria)，古生菌(Achaea) 和真核生物(Eucarya)三个域，其中前二者属于原核生物

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能细菌(Bacteria)是一类个体微小、具有细胞壁的单细胞原核微生物，在自然界分布广、种类多，而且数量很大。细菌与动植物及人类生命活动息息相关，与食品的关系十分

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能密切，是食品微生物学的重要研究对象之一。一.细菌的个体形态细菌的种类繁多，就单个菌体而言，其基本形态有三种：

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能球状、杆状和螺旋状，分别被称为球菌、杆菌和螺旋菌。㈠球菌(Coccus) 细胞球形或椭圆形，当几个球菌连在一起时其接触面稍扁平

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能按照球菌分裂的方向和分裂后产生的新细胞排列方式可将其分为六种。 1.单球菌。球菌分裂沿一个平面进行，新个体分散而单独存在。如

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能尿素微球菌(Micrococcus ureae)。 2.双球菌。球菌分裂沿一个平面进行，菌体成对排列。如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae)。 3.链球菌。球菌分裂沿一个平面

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能进行，菌体三个以上连成链状。如乳链球菌(Streptococcus lactis)。 4.四链球菌。球菌分裂沿两个相互垂直平面进行，分裂后四个菌体连

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能在一起，呈田字形。如四链微球菌 (Micrococcus tetragenus)。 5.葡萄球菌。球菌分裂面不规则，在多个面上进行，分裂后多个球菌紧密联合在一起，呈葡萄串状

食品微生物学第二章第一节细菌的形态、结构与功能如金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)。㈡杆菌(Bacillus) 细胞呈杆状或圆柱形，菌体多数平直，也有稍弯曲者

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