《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）劣质乳粉的危害讲义

劣质乳制品的危害

劣质乳制品的危害

劣质奶粉事件背景 ●●●●● 20030年8月13日在安徽阜阳,出世仅 130天的女婴荣荣由于严重的营养匮乏 死去。扼杀荣荣的“元凶”,是一种伪 劣媭儿奶粉。这种因脂肪、蛋白质和碳 水化合物等基本营养物质远远低于国家 背 标准的奶粉,被当地人称为“空壳奶粉 景按娘国家卫生标准,小汉瑟每天需要食 10克 奶粉才 蛋白质,可是她所食用的“空壳奶粉 每天为她提供的蛋白质仅有1克

劣质奶粉事件背景 2003年8月13日在安徽阜阳，出世仅 130天的女婴荣荣由于严重的营养匮乏 死去。扼杀荣荣的“元凶”，是一种伪 劣婴儿奶粉。这种因脂肪、蛋白质和碳 水化合物等基本营养物质远远低于国家 标准的奶粉，被当地人称为“空壳奶粉” 按照国家卫生标准，小汉琴每天需要食 用100克左右的婴儿奶粉才能摄取足够的 蛋白质，可是她所食用的“空壳奶粉” 每天为她提供的蛋白质仅有1克。 背 景 1

徽阜阳劣质奶粉事件曝光后,遵照是: 家宝总理的重要指示,国务院迅速派 出调查组赶往阜阳市,会同安徽省政 府展开全面调查。经对当地2003 年3月1日以后出生、以奶粉喂养为 主的婴儿进行的营养状况普查和免费 背体检显示,因食用劣质奶粉造成营养 景不良的婴儿229人,其中轻中度营 2养不良的189人。目前尚有28名 诊断为营养不良的婴儿正在医院接受 治疗。阜阳市因食用劣质奶粉造成营 养不良而死亡的婴儿共计12人

徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，遵照温 家宝总理的重要指示，国务院迅速派 出调查组赶往阜阳市，会同安徽省政 府展开全面调查。经对当地２００３ 年３月１日以后出生、以奶粉喂养为 主的婴儿进行的营养状况普查和免费 体检显示，因食用劣质奶粉造成营养 不良的婴儿２２９人，其中轻中度营 养不良的１８９人。目前尚有２８名 诊断为营养不良的婴儿正在医院接受 治疗。 阜阳市因食用劣质奶粉造成营 养不良而死亡的婴儿共计１２人。 背 景 2

●● 不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉瞭食 品原料全部或部分替代乳粉,再用奶香 精等添加剂进行调香调味,制造出劣质 奶粉,婴儿生长发育所必需的蛋白质. 脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国 背家相关标准,长期食用这种劣质奶粉会 景导致婴幼儿营养不良、生长停滿、免疫 3力下降,进而并发多种疾病甚至死亡

不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食 品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香 精等添加剂进行调香调味，制造出劣质 奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、 脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国 家相关标准，长期食用这种劣质奶粉会 导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫 力下降，进而并发多种疾病甚至死亡。 背 景 3

经初步调查阜阳市查获的55种不合奶 粉共涉及10个省(自治区、直辖市)的 4 0家企业,既有无广名、厂址的黑窝点,也 有的是盗用其他厂名,还有证照齐全的企业 在国务院调查组的统一组织下,阜阳市对制 售劣质奶粉违法犯罪行为依法进行了严厉打 专击。截至目前,共抽检各类奶粉586组 袞扣留、封存、暂停销售奶粉10多万袋∶立 案查处涉嫌销售不合格奶粉案件39起,打 掉生产及分装窝点4个,刑事拘留47人, 留置审查59人,宣布正式逮捕31人,依 法传讯203人

经初步调查，阜阳市查获的５５种不合格奶 粉共涉及１０个省（自治区、直辖市）的４ ０家企业，既有无厂名、厂址的黑窝点，也 有的是盗用其他厂名，还有证照齐全的企业。 在国务院调查组的统一组织下，阜阳市对制 售劣质奶粉违法犯罪行为依法进行了严厉打 击。截至目前，共抽检各类奶粉５８６组， 扣留、封存、暂停销售奶粉１０多万袋；立 案查处涉嫌销售不合格奶粉案件３９起，打 掉生产及分装窝点４个，刑事拘留４７人， 留置审查５９人，宣布正式逮捕３１人，依 法传讯２０３人。 背 景 4

信任危机 ●●●●● ●●●● ●●●●● 随着人民生活水平的提高,蛋白质热能 缺乏症这一和贫穷落后紧密相连的营养 缺乏症几乎在中国大地绝迹。曾出现于 我国三年困难时期的蛋白质热能缺乏症 今天的重现,是食品工业的耻辱,使原 本困难重重的民族食品业陷入了更加严 重的信任危机

随着人民生活水平的提高，蛋白质热能 缺乏症这一和贫穷落后紧密相连的营养 缺乏症几乎在中国大地绝迹。曾出现于 我国三年困难时期的蛋白质热能缺乏症 今天的重现，是食品工业的耻辱，使原 本困难重重的民族食品业陷入了更加严 重的信任危机。 信任危机:

相关报道: ●●●●● ●●●● ●●0 ●●●● 从公开为 上海实施画 制日来 204 25日 中 RENMIN RIBAL 星用日 的 劣 司劣價奶粉事件遍指道 GUANGMING DAILY BT ve 国务院调查组看望受害婴儿 胡锦涛与捷克总统会谈 奶 三 阜阳市长向市民道歉 露 出 什 粉救育 发温 展规一 我国内地无新发非典病例 略各 季 度 研究阶段 专 罗斯国每长和美国前总统 量组会见新加结内资政李光题 报术

相关报道:

质 ●●●●● ●●●● 按國家衛生標准,嬰兒一段奶粉蛋 白質含量應不低於18%,二段、 段是12%~18%,而這些奶粉蛋白質 含量低的只有0.37%、0.45%,大多 數只有2%、3%,鈣、磷、鋅、鐵 等含量也普遍不合格。像這樣的奶 粉基本上沒有營養可言了,比米湯 還要差,嬰兒吃了哪能不出事!

按國家衛生標准，嬰兒一段奶粉蛋 白質含量應不低於18%，二段、三 段是12%~18%，而這些奶粉蛋白質 含量低的只有0.37%、0.45%，大多 數只有2%、3%，鈣、磷、鋅、鐵 等含量也普遍不合格。像這樣的奶 粉基本上沒有營養可言了，比米湯 還要差，嬰兒吃了哪能不出事！ 质量:

鸟器心奶罗 片1 肆虐安微阜阳

照片1

●●●●● 被“杀人奶粉”折磨得“胖嘟嘟”孩 子们,看着他们懵懂无知的双眼,着着 他们无辜而又痛苦的表情,人们不禁要 发出这样的诘问:到底谁来承担摧残 幼小生命的责任? 质发生在安徽省阜阳市的劣质婴儿奶粉事 问件导致多名新生儿因食用劣质奶粉出现 示 未真正绽放的生命

发生在安徽省阜阳市的劣质婴儿奶粉事 件导致多名新生儿因食用劣质奶粉出现 营养不良综合征，甚至因此而失去了尚 未真正绽放的生命。 被“杀人奶粉”折磨得“胖嘟嘟”的孩 子们，看着他们懵懂无知的双眼，看着 他们无辜而又痛苦的表情，人们不禁要 发出这样的诘问：到底谁来承担摧残 幼小生命的责任？ 质 问