西昌学院：《有机化学 Organic Chemistry》课程教学资源（习题）第二十章 蛋白质和核酸习题

习题P3o4 1、写出下列化合物的结构式 (1)门冬酰门冬酰酪氨酸 HOOCCH2CH(NH2 )CONHCH(CH2COOH)-CO NHCH(CH2C6HSOH)COOH (2)谷半胱甘三肽 HOOC CH2 CH2CH(NH2 )CONHCH( CH2SH)CONHCH2COOH 说明下列名词的定义 (1)α—螺旋结构:多肽链的构象为螺旋形,螺旋又分左 旋形和右旋形,天然蛋白质的α—螺旋多半是右旋螺旋。 (2)变性:天然蛋白质受物理或化学因素的影响,分子内 原有的高度规则的空间排列发生变化,致使其原有性质发生 部分或全部丧失的作用叫变性作用。变性作用改变了蛋白质 的三级或二级结构,一级结构没有改变。(3)脂蛋白:脂与 蛋白质通过共价键相连的化合物;其中蛋白质的成分(含量) 高一些 (4)蛋白质的三级结构:蛋白质的三级结构是指蛋白质分 子中多肽链在二级结构的基础上再折叠盘绕成复杂的空间 结构。(5)β一折叠结构:多肽链几乎是完全伸直的,即呈 锯齿状的,邻近两肽段以相同或相反方向平行排列成片状。 7、预计四肽丙氨酰谷氨酰甘氨酰亮氨酸(Ala-Gilu-Gly-Leu) 的完全水解和部分水解的产物是什么? 解:部分水解时:Ala-Glu-Gly、Ala-Glu、Glu-Gly-Leu、 Gily-Leu、 Glu-Gly;完全水解时:Ala、Giu、Gly、Leu

习题 P304 1、 写出下列化合物的结构式： （1）门冬酰门冬酰酪氨酸 HOOCCH2CH(NH2)CONHCH(CH2COOH)-CO NHCH(CH2C6H5OH)COOH （2）谷-半胱-甘三肽 HOOC CH2CH2CH(NH2)CONHCH(CH2SH)CONHCH2COOH 2、 说明下列名词的定义： （1）α—螺旋结构：多肽链的构象为螺旋形，螺旋又分左 旋形和右旋形，天然蛋白质的α—螺旋多半是右旋螺旋。 （2）变性：天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内 原有的高度规则的空间排列发生变化，致使其原有性质发生 部分或全部丧失的作用叫变性作用。变性作用改变了蛋白质 的三级或二级结构，一级结构没有改变。（3）脂蛋白：脂与 蛋白质通过共价键相连的化合物；其中蛋白质的成分（含量） 高一些。 （4）蛋白质的三级结构：蛋白质的三级结构是指蛋白质分 子中多肽链在二级结构的基础上再折叠盘绕成复杂的空间 结构。（5）β—折叠结构：多肽链几乎是完全伸直的，即呈 锯齿状的，邻近两肽段以相同或相反方向平行排列成片状。 7、预计四肽丙氨酰谷氨酰甘氨酰亮氨酸（Ala-Glu-Gly-Leu） 的完全水解和部分水解的产物是什么？ 解：部分水解时：Ala-Glu-Gly、Ala-Glu、Glu-Gly-Leu、 Gly-Leu、Glu-Gly；完全水解时：Ala、Glu、Gly、Leu