《生物化学》课程PPT教学课件：第二章 生物小分子 第一节 脂质与生物膜

第二章生物小分子

第二章 生物小分子

第一节脂质与生物膜 生物体内的脂质按不同组成可分为五类: ■1,单纯脂,脂肪酸与醇所形成的酯,其中甘 油三酯通称为油脂,而高级醇的脂肪酸酯称为 蜡 2,复合酯,除醇和脂肪酸以外,还含有其他 物质,如磷脂,鞘磷脂等。 3,萜类和类固醇及其衍生物 4,衍生脂:上述脂质的水解或氧化产物 ■5,结合脂,糖酯和脂蛋白

第一节 脂质与生物膜 ◼ 生物体内的脂质按不同组成可分为五类： ◼ 1，单纯脂，脂肪酸与醇所形成的酯，其中甘 油三酯通称为油脂，而高级醇的脂肪酸酯称为 蜡 ◼ 2，复合酯，除醇和脂肪酸以外，还含有其他 物质，如磷脂，鞘磷脂等。 ◼ 3，萜类和类固醇及其衍生物 ◼ 4，衍生脂：上述脂质的水解或氧化产物 ◼ 5，结合脂，糖酯和脂蛋白

甘油酯 脂肪酰甘油( acyl glycerols)分为单脂酰、 二脂酰和三脂酰甘油,其中三脂酰甘油 又称为甘油三酯 CH-O—C-R1 R2-C-0—CH CH2-o-C-R3

一、甘油酯 ◼ 脂肪酰甘油（acyl glycerols),分为单脂酰、 二脂酰和三脂酰甘油，其中三脂酰甘油 又称为甘油三酯。 CH2 CH O C CH2 O O R1 C C R3 R2 O O O

盾防酸 高等动植物的脂肪酸有以下共性: 1,脂肪酸链长多为14-20个碳原子,都是偶 数 2,最常见的脂肪酸是软脂酸、硬脂酸以及油 酸 高等植物和低温生活的动物中,常见到高 不饱和脂肪酸。含量高于饱和脂肪酸 4,不饱和脂肪酸,几乎都具有顺式的几何构 型

脂肪酸 ◼ 高等动植物的脂肪酸有以下共性： ◼ 1，脂肪酸链长多为14-20个碳原子，都是偶 数。 ◼ 2，最常见的脂肪酸是软脂酸、硬脂酸以及油 酸； ◼ 3，高等植物和低温生活的动物中，常见到高 不饱和脂肪酸。含量高于饱和脂肪酸。 ◼ 4，不饱和脂肪酸，几乎都具有顺式的几何构 型

脲肪酸 ■饱和脂肪酸:硬脂酸(18碳脂肪酸)、软脂酸 (16碳脂肪酸)、花生酸(二十碳酸)等。 ■不饱和脂肪酸:油酸(18碳一烯酸[9])、亚 油酸(18碳二烯酸[9,12])、亚麻酸(18碳 三烯酸[9,12,15或6,9,12])、花生四烯 酸(二十碳四烯酸)、二十碳五烯酸和〓十二 碳六烯酸。 必需脂肪酸:维持生长所需的,体内又不能合 成的脂肪酸

脂肪酸 ◼ 饱和脂肪酸：硬脂酸（18碳脂肪酸）、软脂酸 （16碳脂肪酸）、花生酸（二十碳酸）等。 ◼ 不饱和脂肪酸：油酸（18碳一烯酸[9]）、亚 油酸（18碳二烯酸[9，12]）、亚麻酸（18碳 三烯酸[9，12，15或6，9，12]）、花生四烯 酸（二十碳四烯酸）、二十碳五烯酸和二十二 碳六烯酸。 ◼ 必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合 成的脂肪酸

二、磷脂与生物膜 biological membrane 所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物 与外界环境分开。 另外,大多数细胞中还含有许多内膜系 统,组成具有各种特定功能的亚细胞结 构和细胞器。 ■例如,线粒体、细胞核、内质网、溶酶 体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器 的外膜通称为生物膜

二、磷脂与生物膜 biological membrane ◼ 所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物 与外界环境分开。 ◼ 另外，大多数细胞中还含有许多内膜系 统，组成具有各种特定功能的亚细胞结 构和细胞器。 ◼ 例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶 体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器 的外膜通称为生物膜

1,生物膜的组成和结构 (1).生物膜的组成 主要由脂质(主要是磷脂和胆固醇)、 蛋白质(包括酶)和多糖类组成, 水和金属离子等。 ■生物膜的组成,因膜的种类不同而有很 大的差别

1，生物膜的组成和结构 ◼ （1）．生物膜的组成 ◼ 主要由脂质（主要是磷脂和胆固醇）、 ◼ 蛋白质（包括酶）和多糖类组成， ◼ 水和金属离子等。 ◼ 生物膜的组成，因膜的种类不同而有很 大的差别

(2).生物膜的结构 生物膜是以磷脂、胆固醇和糖脂为主构成的双层脂膜 〈轵題外) 抛蛋的茜 糖的糖 歌双晟 膜中央 a:升看白 0·@●0∵:/ b(;肉年白 a 细胞内

（2）．生物膜的结构 • 生物膜是以磷脂、胆固醇和糖脂为主构成的双层脂膜

Actin Tropomyosin Band 4.1 pectin Ankyrin Band 4.2 Anion channel Glycophorin A 02