西藏农牧学院：《西藏作物栽培学 Crop Cultivation》课程教学资源（电子教材）第八章 其它作物

第八章其它作物 第一节绿肥 发展绿肥是解决高产稳产与肥料，用地与养地，养殖与饲料矛盾的一项有效措施。目 前西藏主要栽培的绿肥，饲料作物品种有豌豆、苜蓿、箭舌豌豆、毛苕子、草木樨、红豆 草、圆根、荞麦等。其中，无论就栽培面积及饲料价值而言，以紫花苜蓿居首位。 一、紫花苜蓿 (一)概述 一般认为紫苜蓿起源于小亚西亚、伊朗、外高加索和土库曼一带，原产于伊朗。由于 紫苜蓿的栽培历史较长，适应能力强，目前它广泛地分布于南非、澳大利亚、新西兰、北 美和南美等地。 据不完全统计，目前全世界紫苜蓿种植面积约五亿亩。其中欧洲约1.4亿亩，亚洲近 2,000万亩，非洲为260万亩，北美约为2亿亩，南美约1.1亿亩，大洋洲为1,800万 亩。从国家来说，全世界种植紫苜蓿面积最大的是美国，约占全世界总面积的三分之一以 上。其次是阿根廷，它的种植面积在1亿亩以上。苏联居第三位，它的种植面积达六千 万亩。这三个国家的紫苜蓿种植面积约为全世界紫苜蓿总面积的70%。 (二)经济价值 紫苜蓿的用途很广，它不仅是主要的饲用作物，而且也是很好的绿肥作物。目前为止。 世界上还没有一种豆科牧草在各个方面能胜过紫苜蓿的。从饲用价值来说，它是各类家畜 的上等饲料，不论青饲、放牧或是调制成干草、青贮，适口性都好，营养丰富，家畜都爱 吃。 （三)植物学特征 紫苜蓿为多年生植物。根系发达，入土很深。据观察，种后第一年根长2米以上，9 年以后可达6米。根冠膨大，其上密生许多幼芽，分枝能力很强，一般每株可产生侧根数 十条，多者可达100-200条以上。根瘤较发达，着生在主根和侧根上。茎秆直立或斜上， 光滑或少毛，具棱，略呈方形，高1米以上，多呈深绿色，亦有棕红或棕紫色的，分枝 很多。叶由三小叶组成，中间一片较大，具短柄：托叶较大，先端尖锐，不易脱落：小叶 长圆形，基部较窄，先瑞较阔而有锯齿，中下部全缘，小叶顶端中肋突出。总状花序，自 叶腋出。每簇有花20-30朵，每花有短柄：雄蕊联合成雄蕊管，具有弹性。荚果为螺旋形， 表面光滑，有脉纹，成熟后不开裂，每荚含种子约7粒左右。种子肾脏形，色淡黄，表面 有光泽，千粒重一般为2克左右，1斤种子大约有15万到25万粒。 （四)生物学特性 1.对环境条件的反应紫苜蓿适于温暖半干燥气候，抗寒抗旱能力都很强。在我国 北方冬季零下20-30℃的低温条件下，一般都能安全越冬。但抗寒能力因品种不同而异。 289

289 第八章 其它作物 第一节 绿肥 发展绿肥是解决高产稳产与肥料，用地与养地，养殖与饲料矛盾的一项有效措施。目 前西藏主要栽培的绿肥，饲料作物品种有豌豆、苜蓿、箭舌豌豆、毛苕子、草木樨、红豆 草、圆根、荞麦等。其中，无论就栽培面积及饲料价值而言，以紫花苜蓿居首位。 一 、 紫花苜蓿 （一）概述 一般认为紫苜蓿起源于小亚西亚、伊朗、外高加索和土库曼一带，原产于伊朗。由于 紫苜蓿的栽培历史较长，适应能力强，目前它广泛地分布于南非、澳大利亚、新西兰、北 美和南美等地。 据不完全统计，目前全世界紫苜蓿种植面积约五亿亩。其中欧洲约 1.4 亿亩，亚洲近 2，000 万亩，非洲为 260 万亩，北美约为 2 亿亩，南美约 1.1 亿亩，大洋洲为 1，800 万 亩。从国家来说，全世界种植紫苜蓿面积最大的是美国，约占全世界总面积的三分之一以 上。其次是阿根廷，它的种植面积在 1 亿亩以上。苏联居第三位，它的种植面积达六千 万亩。这三个国家的紫苜蓿种植面积约为全世界紫苜蓿总面积的 70%。 （二）经济价值 紫苜蓿的用途很广，它不仅是主要的饲用作物，而且也是很好的绿肥作物。目前为止。 世界上还没有一种豆科牧草在各个方面能胜过紫苜蓿的。从饲用价值来说，它是各类家畜 的上等饲料，不论青饲、放牧或是调制成干草、青贮，适口性都好，营养丰富，家畜都爱 吃。 （三）植物学特征 紫苜蓿为多年生植物。根系发达，入土很深。据观察，种后第一年根长 2 米以上，9 年以后可达 6 米。根冠膨大，其上密生许多幼芽，分枝能力很强，一般每株可产生侧根数 十条，多者可达 100-200 条以上。根瘤较发达，着生在主根和侧根上。茎秆直立或斜上， 光滑或少毛，具棱，略呈方形，高 l 米以上，多呈深绿色，亦有棕红或棕紫色的，分枝 很多。叶由三小叶组成，中间一片较大，具短柄；托叶较大，先端尖锐，不易脱落；小叶 长圆形，基部较窄，先端较阔而有锯齿，中下部全缘，小叶顶端中肋突出。总状花序，自 叶腋出。每簇有花 20-30 朵，每花有短柄；雄蕊联合成雄蕊管，具有弹性。荚果为螺旋形， 表面光滑，有脉纹，成熟后不开裂，每荚含种子约 7 粒左右。种子肾脏形，色淡黄，表面 有光泽，千粒重一般为 2 克左右，l 斤种子大约有 15 万到 25 万粒。 （四）生物学特性 1. 对环境条件的反应 紫苜蓿适于温暖半干燥气候，抗寒抗旱能力都很强。在我国 北方冬季零下 20-30℃的低温条件下，一般都能安全越冬。但抗寒能力因品种不同而异

紫苜蓿抗寒能力的大小与根中碳水化合物含量的多少关系很大。总糖量高的品种，抗寒能 力也较强。就根冠入土深度而言，通常根冠入土深的品种它的抗寒能力强。 紫苜蓿的抗旱能力很强，主要原因是由于它的根系强大，入土深。它的蒸腾系数较高， 一般为800-900之间，需水较一般牧草多。尤其在孕蕾一始花期需水量最多，通常要比禾 本科牧草多两倍。紫苜蓿适合于降水量500-800毫米的地区生长，如超过1000毫米，则 对紫苜蓿生长不利，在雨量稀少的地区，为了使紫苜蓿高产稳产，必须进行灌溉。 紫苜蓿对土壤要求不严，除太粘重的土壤或极贫瘠的砂土地以及强酸或强碱的土壤 外，都能生长。对它最适应的土壤是沙质带粘性黑土、壤土和富含石灰质土壤。喜中性或 微碱性，最适宜的土壤pH值为7-9。 紫苜蓿虽然喜水，但它最忌积水，过多的积水往往会造成植株大批死亡。因此，在多 水区种植紫苜蓿应特别注意排水，排水通畅才能保证植株良好生长。地下水位过高对紫苜 蓿生长不利，一般最少应在1米以下。 2.生长发育紫苜蓿的生长发育情况因气候、品种和播种时期而异。紫苜蓿的生育 过程大致是，4月22日下种，5月2日出苗，6月中旬开始发枝，8月初开花，9月中旬 种子成熟。生育天数约为150天。 (五)栽培技术 1.轮作中的地位紫苜蓿是我国农作制中一种非常重要的作物。长期以来，我国劳 动农民就把它作为轮作倒茬的主要组成部分。在我国西北以及其它一些地区，农民用它与 粮食作物套种轮作，既肥了地，又增了产，又为牲畜提供了大量优质饲草。在比较寒冷的 地区，紫首苜蓿可与春谷类作物或中耕作物如麦类套种或间作，但须注意播种时间，一般宜 迟不宜早。紫苜蓿在轮作种的时间可长可短，在以作物为主的轮作中，种2-3年即可：在 以饲料为主的轮作中，种植年限可延至4-5年。 2.播种紫首蓿种子小，苗期生长特别缓慢，容易受杂草危害，所以准备种紫首蓿 的地要求精细平整，没有杂草。播种前应施入有机肥料，在有机肥料不足的情况下，也可 以施一定量的化肥。紫苜蓿的播种时间春秋皆可。一般在气候比较寒冷、生长季节短的地 区，应在早春播种。播量一般每亩1-2斤，播种深度以2厘米左右为宜，但还要看土壤水 分状况，土湿宜浅，土干则深。播种方法用条播、撒播、点播都可以，通常多用条播，这 样有利于田间管理。冬播时行距一般为20-40厘米，收种宜宽，收草宜窄。 3.施肥为了获得高产必须施足肥料，施肥能够加快紫苜蓿再生，从而有可能增加 刈割次数。高产紫苜蓿所摄取的营养物质比玉米或小麦多，特别它对氮、钾和钙的吸收量 最大。一般来说，紫苜蓿应在初花期收获，这时它的产量高。紫苜蓿在生长季中，从春到 秋一直不断的进行生长，它的营养需要与环境条件有着密切的关系。 4.灌溉紫首蓿是一种易于进行灌溉的牧草。在潮湿地区，当旱季来临，降水量少 的时候进行灌溉，能保持高产：在干旱的地区，降水不能满足高产的需要，因此需要根据 情况补充灌溉才能获得高产：在干旱地区，如不进行灌溉几乎没有什么收成。关于紫苜蓿 对水分需要情况的研究报道较少，有人发现品种之间存在着显著的差异。当水分供应适量， 紫苜蓿的叶色呈现淡绿，如果叶色变深说明缺水情况开始出现，这时就该进行灌溉，否则 就有可能减产和降低干草品质。灌水方式有漫灌和喷灌两种。 5.刈割从每年刈割两次、三次和五次的产量效应来看，当年刈割三次时产草量最 290

290 紫苜蓿抗寒能力的大小与根中碳水化合物含量的多少关系很大。总糖量高的品种，抗寒能 力也较强。就根冠入土深度而言，通常根冠入土深的品种它的抗寒能力强。 紫苜蓿的抗旱能力很强，主要原因是由于它的根系强大，入土深。它的蒸腾系数较高, 一般为 800-900 之间，需水较一般牧草多。尤其在孕蕾一始花期需水量最多，通常要比禾 本科牧草多两倍。紫苜蓿适合于降水量 500-800 毫米的地区生长，如超过 1000 毫米，则 对紫苜蓿生长不利，在雨量稀少的地区，为了使紫苜蓿高产稳产，必须进行灌溉。 紫苜蓿对土壤要求不严，除太粘重的土壤或极贫瘠的砂土地以及强酸或强碱的土壤 外，都能生长。对它最适应的土壤是沙质带粘性黑土、壤土和富含石灰质土壤。喜中性或 微碱性，最适宜的土壤 pH 值为 7-9。 紫苜蓿虽然喜水，但它最忌积水，过多的积水往往会造成植株大批死亡。因此，在多 水区种植紫苜蓿应特别注意排水，排水通畅才能保证植株良好生长。地下水位过高对紫苜 蓿生长不利，一般最少应在 1 米以下。 2. 生长发育 紫苜蓿的生长发育情况因气候、品种和播种时期而异。紫苜蓿的生育 过程大致是，4 月 22 日下种，5 月 2 日出苗，6 月中旬开始发枝，8 月初开花，9 月中旬 种子成熟。生育天数约为 150 天。 (五) 栽培技术 1. 轮作中的地位 紫苜蓿是我国农作制中一种非常重要的作物。长期以来，我国劳 动农民就把它作为轮作倒茬的主要组成部分。在我国西北以及其它一些地区，农民用它与 粮食作物套种轮作，既肥了地，又增了产，又为牲畜提供了大量优质饲草。在比较寒冷的 地区，紫苜蓿可与春谷类作物或中耕作物如麦类套种或间作，但须注意播种时间，一般宜 迟不宜早。紫苜蓿在轮作种的时间可长可短，在以作物为主的轮作中，种 2-3 年即可；在 以饲料为主的轮作中，种植年限可延至 4-5 年。 2. 播种 紫苜蓿种子小，苗期生长特别缓慢，容易受杂草危害，所以准备种紫苜蓿 的地要求精细平整，没有杂草。播种前应施入有机肥料，在有机肥料不足的情况下，也可 以施一定量的化肥。紫苜蓿的播种时间春秋皆可。一般在气候比较寒冷、生长季节短的地 区，应在早春播种。播量一般每亩 1-2 斤，播种深度以 2 厘米左右为宜，但还要看土壤水 分状况，土湿宜浅，土干则深。播种方法用条播、撒播、点播都可以，通常多用条播，这 样有利于田间管理。冬播时行距一般为 20-40 厘米，收种宜宽，收草宜窄。 3. 施肥 为了获得高产必须施足肥料，施肥能够加快紫苜蓿再生，从而有可能增加 刈割次数。高产紫苜蓿所摄取的营养物质比玉米或小麦多，特别它对氮、钾和钙的吸收量 最大。一般来说，紫苜蓿应在初花期收获，这时它的产量高。紫苜蓿在生长季中，从春到 秋一直不断的进行生长，它的营养需要与环境条件有着密切的关系。 4. 灌溉 紫苜蓿是一种易于进行灌溉的牧草。在潮湿地区，当旱季来临，降水量少 的时候进行灌溉，能保持高产；在干旱的地区，降水不能满足高产的需要，因此需要根据 情况补充灌溉才能获得高产；在干旱地区，如不进行灌溉几乎没有什么收成。关于紫苜蓿 对水分需要情况的研究报道较少，有人发现品种之间存在着显著的差异。当水分供应适量， 紫苜蓿的叶色呈现淡绿，如果叶色变深说明缺水情况开始出现，这时就该进行灌溉，否则 就有可能减产和降低干草品质。灌水方式有漫灌和喷灌两种。 5. 刈割 从每年刈割两次、三次和五次的产量效应来看，当年刈割三次时产草量最

高，而刈割三次的植株发育差数量减少。关于在花蕾期、初花期、盛花期和结籽期刈割时 对产量的效应，试验结果指出在盛花期时产草量最高，株丛寿命最长。在盛花期刈割时能 够使紫首蓿根内贮存大量碳水化合物和保持植株旺盛的生活力。刈割时间的确定应同时考 虑产量和质量。初花期单位面积营养物质产量最高，但从初花期到盛花期产草量仍在增加， 主要是增加了纤维素成分。加上其它一些原因，所以一般认为初花期刈割比较合适。早春 当紫苜蓿还幼嫩时刈割是有害的，减产很明显，它和年两次均在盛花期刈割以及年三次均 在初花期刈割相比产量低，其原因是由于根中碳水化合物含量低和冬季受损根冠和根还没 有来得及很好恢复的情况下造成的。北方地区应特别注意秋季的刈割时间，一般认为在早 霜来临前30天左右是个很重要的时期，如果这个时期以后刈割，就会降低根和根冠中碳 水化合物含量，不利于越冬和翌年春季生长。刈割高度对于产量和存活，特别是由于频刈 造成的根中碳水化合物含量低的情况下是很重要的。但一般来说，只要正确掌握刈割时间， 留茬高度低的比留茬高度高的要好一些，原因是刈割高度低时产草量和营养物质产量都 高。一般来说，其刈割高度为4-5厘米，越冬前最后一次刈割高度应高些，为7-8厘米。 这样能保持根部养分和有利于积雪，对苜蓿越冬有良好作用。 二、草木樨 草木樨属植物系一年或二年生草本。原产欧亚温带地区，美洲、非洲、大洋洲早己引 种栽培。在我国华北、西北、东北、黄河和长江流域均有栽种。以甘肃、陕西、山西栽培 最多。全属植物约有20多种，前苏联、欧洲约有10种，我国6种。 (一)概述 草木樨原产亚洲西部，现较广泛分布于欧、亚、美等洲。我国东北、华北、西北等地 均有栽培。以甘肃、陕西、山西栽培最多。 (二)经济价值 草木樨产量高，一般春播当年亩产青草2500斤，第二年7000斤，甚至高达8000-10000 斤，其种子产量也甚高，可饲用，每亩产种子80-120斤，最高达300斤，其营养价值不 次于精饲料。据山西卫生局分析，含粗蛋白质23.35%，比黑豆稍差，比高梁、玉米、莜 麦等高得多。一般用开水浸泡1-2天即可饲喂，亦可以炒后磨碎后掺在精料内一起喂饲。 草木樨不仅是家畜的优良饲草，同时也是一种重要的绿肥作物，肥效高，根据东北农 科所的分析，其含氦量比大豆还高。 根据黑龙江省畜牧局研究所资料，种过二年草木樨的地块，含氮量增加13-18%，含 磷量增加20%左石，有机质增加36-40%左右，水稳定性团粒增加30-40%，同时土壤疏松， 土壤孔隙度增加，大大改善了耕层。一般可使后作增加20-30%，甚至一倍以上。因此， 国内外广泛利用它作绿肥，翻压后种植小麦、玉米、甜菜等。为了提高其经济效益，往往 第一年收一槎饲草后，于第二、三槎翻压作绿肥。 草木樨也是优良的水土保持植物。由于它生长迅速，播种当年即达1米以上，同时第 二年返青早，茎叶繁茂，能很好地覆盖地面。它的根系入土深，所以能较好地防止水土流 失，一般减少径流95%。 草木樨是一种良好的蜜源植物，它的花期长50-60天，具大量小花，据测定，一亩地 可形成一干万朵小花。蜜质优良，色白质佳，平均亩产蜜20斤左右，有的高达26斤以上。 291

291 高，而刈割三次的植株发育差数量减少。关于在花蕾期、初花期、盛花期和结籽期刈割时 对产量的效应，试验结果指出在盛花期时产草量最高，株丛寿命最长。在盛花期刈割时能 够使紫苜蓿根内贮存大量碳水化合物和保持植株旺盛的生活力。刈割时间的确定应同时考 虑产量和质量。初花期单位面积营养物质产量最高，但从初花期到盛花期产草量仍在增加， 主要是增加了纤维素成分。加上其它一些原因，所以一般认为初花期刈割比较合适。早春 当紫苜蓿还幼嫩时刈割是有害的，减产很明显，它和年两次均在盛花期刈割以及年三次均 在初花期刈割相比产量低，其原因是由于根中碳水化合物含量低和冬季受损根冠和根还没 有来得及很好恢复的情况下造成的。北方地区应特别注意秋季的刈割时间，一般认为在早 霜来临前 30 天左右是个很重要的时期，如果这个时期以后刈割，就会降低根和根冠中碳 水化合物含量，不利于越冬和翌年春季生长。刈割高度对于产量和存活，特别是由于频刈 造成的根中碳水化合物含量低的情况下是很重要的。但一般来说，只要正确掌握刈割时间， 留茬高度低的比留茬高度高的要好一些，原因是刈割高度低时产草量和营养物质产量都 高。一般来说，其刈割高度为 4-5 厘米，越冬前最后一次刈割高度应高些，为 7-8 厘米。 这样能保持根部养分和有利于积雪，对苜蓿越冬有良好作用。 二、草木樨 草木樨属植物系一年或二年生草本。原产欧亚温带地区，美洲、非洲、大洋洲早已引 种栽培。在我国华北、西北、东北、黄河和长江流域均有栽种。以甘肃、陕西、山西栽培 最多。全属植物约有 20 多种，前苏联、欧洲约有 10 种，我国 6 种。 （一）概述 草木樨原产亚洲西部，现较广泛分布于欧、亚、美等洲。我国东北、华北、西北等地 均有栽培。以甘肃、陕西、山西栽培最多。 （二）经济价值 草木樨产量高，一般春播当年亩产青草 2500 斤，第二年 7000 斤，甚至高达 8000-10000 斤，其种子产量也甚高，可饲用，每亩产种子 80-120 斤，最高达 300 斤，其营养价值不 次于精饲料。据山西卫生局分析，含粗蛋白质 23.35%，比黑豆稍差，比高梁、玉米、莜 麦等高得多。一般用开水浸泡 1-2 天即可饲喂，亦可以炒后磨碎后掺在精料内一起喂饲。 草木樨不仅是家畜的优良饲草，同时也是一种重要的绿肥作物，肥效高，根据东北农 科所的分析，其含氦量比大豆还高。 根据黑龙江省畜牧局研究所资料，种过二年草木樨的地块，含氮量增加 13-18%，含 磷量增加 20%左石，有机质增加 36-40%左右，水稳定性团粒增加 30-40%，同时土壤疏松， 土壤孔隙度增加，大大改善了耕层。一般可使后作增加 20-30%，甚至一倍以上。因此， 国内外广泛利用它作绿肥，翻压后种植小麦、玉米、甜菜等。为了提高其经济效益，往往 第一年收一槎饲草后，于第二、三槎翻压作绿肥。 草木樨也是优良的水土保持植物。由于它生长迅速，播种当年即达 1 米以上，同时第 二年返青早，茎叶繁茂，能很好地覆盖地面。它的根系入土深，所以能较好地防止水土流 失，一般减少径流 95%。 草木樨是一种良好的蜜源植物，它的花期长 50-60 天，具大量小花，据测定，一亩地 可形成一干万朵小花。蜜质优良，色白质佳，平均亩产蜜 20 斤左右，有的高达 26 斤以上

(三)植物学特征 草木樨为一年或两年生草本植物。根长达2米以上，根上有很多根瘤。茎高1-4米， 直立，无毛或稍有毛，圆柱形中空。叶为羽状三出复叶，中间的一片小叶具短柄：小叶细 长，椭圆形、距圆形、倒卵状等，边缘有疏锯齿：托叶很小，锥形或条状披针形。花白色， 总状花序，腋生：旗瓣较翼瓣稍长，翼瓣比龙骨瓣稍长或等长，荚果无毛，具有1-2粒种 子，有坚硬的种皮，黄色以到褐色。全株植物与种子均具有香草气味，千粒重2-2.5克。 （四)生物学特性 草木樨适应性很广，最适宜在湿润和半干燥的气候条件下生长。其蒸腾系数平均为 570-770,而苜蓿为615-844，较苜蓿更抗旱，在年降雨量300-500毫米的地方生长良好， 对土壤要求不严，除低洼积水地生长不良外，自粘土以至砂土、砂砾土都可以生长，耐瘠 薄，但不适宜酸性土壤，特别喜富于石灰质的中性或微碱性的壤土，适宜pH7-9,在含盐 0.2-0.3%或含盐0.56%的土壤也能生长，它耐碱性很强，比其它豆科牧草耐盐碱，甚至超 过禾本科。因此，可以用来改良柱状盐碱土，有时候甚至可以把完全没有收获的柱状盐碱 土改良成肥沃的土壤。它具有较强的耐寒能力，一般在日均地温稳定在3.1-6.5℃即开始 萌动，第一片真叶期可耐-4℃的短期低温，到-8℃时才受冻害死亡。它的成株有时可耐 -30℃以下的低温。它抗寒的程度主要取决于根颈入土深度和根茎的粗细。根据调查颈粗 0.2-1厘米，入土深度不到1.5厘米即受冻害死亡。同时它受冻害并不完全在冬季，往往 发生在早春返青以后。一般越冬率50-99%。 草木樨播后5-7天可以发芽，个别情况下延续15-20天。播种当年地上部生长缓慢， 而地下部生长迅速，积累大量碳水化合物、淀粉等营养物质，一般第一年不开花，或少量 开花，到11月以后根部和地上部均呈休眠状态，秋后根茎开始膨大成小萝卜状，并在根 茎上生长休眠芽。第二年早春，这些芽迅速萌发生长成繁茂的株丛，5-7月开花结实。根 据其生育期的长短，可以分为4个类型：早熟型80-95天，中熟型95-110天，中晚熟型 110-120天，晚熟型120-135天。生育期的长短与植株的高度、开花期和产量有关。一般 来讲，凡植株较高大的属晚熟类型，它们的高度达3-3.5米，早熟类型较低短，一般高 1.5-2米。所以晚熟类型产量高，中熟类型介于早、晚型之间。同时，晚熟类型开花期延 长，长达两个月，往往在同一植株上有的种于己经成熟时，尚有大量果枝处于孕蕾和开花 期。生育期的长短直接关连到生长动态，而生长动态与绿色体主量又有着密切关系。一般 晚熟类型，在生活第二年绿色体的增长几乎持续在整个生育期，而茎的增长，甚至在种子 成熟期也不停止，而早熟类型仅持续到种子成熟始期，以后植株的增长几乎停止。 草木樨为长日照植物，在连续光照下，生活第一年就能开花结实，否则不能开花。草 木樨从孕蕾到开花需3-7天，而每朵花的延续时间26天。开花延续的时间受农业技术、 气候因素和传粉者种类及数量的影响。草木樨为无限花序，首先是花序的下部的花开放， 而后是上部花。通常当上部花尚在开放时而下部花已形成果荚。在一天当中，开花时间以 上午到下午14-15点开的最多。整个花序开花延续时间8-14天当温度和水分充足时，开 花延续时间较长。花大量发生在生活的第二年。在个别年份如气候良好时，第一年有少量 开花，但花序细弱且小，同时，由于第一年形成花序，消耗了大量营养物质，往往影响其 越冬。 草木樨是自花授粉植物，它的雄蕊较雌蕊长或等长，能保证花粉自由的落在柱头上。 292

292 （三）植物学特征 草木樨为一年或两年生草本植物。根长达 2 米以上，根上有很多根瘤。茎高 1-4 米， 直立，无毛或稍有毛，圆柱形中空。叶为羽状三出复叶，中间的一片小叶具短柄；小叶细 长，椭圆形、距圆形、倒卵状等，边缘有疏锯齿；托叶很小，锥形或条状披针形。花白色， 总状花序，腋生；旗瓣较翼瓣稍长，翼瓣比龙骨瓣稍长或等长，荚果无毛，具有 1-2 粒种 子，有坚硬的种皮，黄色以到褐色。全株植物与种子均具有香草气味，千粒重 2-2.5 克。 （四）生物学特性 草木樨适应性很广，最适宜在湿润和半干燥的气候条件下生长。其蒸腾系数平均为 570-770，而苜蓿为 615-844，较苜蓿更抗旱，在年降雨量 300-500 毫米的地方生长良好， 对土壤要求不严，除低洼积水地生长不良外，自粘土以至砂土、砂砾土都可以生长，耐瘠 薄，但不适宜酸性土壤，特别喜富于石灰质的中性或微碱性的壤土，适宜 pH7-9，在含盐 0.2-0.3%或含盐 0.56%的土壤也能生长，它耐碱性很强，比其它豆科牧草耐盐碱，甚至超 过禾本科。因此，可以用来改良柱状盐碱土，有时候甚至可以把完全没有收获的柱状盐碱 土改良成肥沃的土壤。它具有较强的耐寒能力，一般在日均地温稳定在 3.1-6.5℃即开始 萌动，第一片真叶期可耐-4℃的短期低温，到-8℃时才受冻害死亡。它的成株有时可耐 -30℃以下的低温。它抗寒的程度主要取决于根颈入土深度和根茎的粗细。根据调查颈粗 0.2-1 厘米，入土深度不到 1.5 厘米即受冻害死亡。同时它受冻害并不完全在冬季，往往 发生在早春返青以后。一般越冬率 50-99%。 草木樨播后 5-7 天可以发芽，个别情况下延续 15-20 天。播种当年地上部生长缓慢， 而地下部生长迅速，积累大量碳水化合物、淀粉等营养物质，一般第一年不开花，或少量 开花，到 11 月以后根部和地上部均呈休眠状态，秋后根茎开始膨大成小萝卜状，并在根 茎上生长休眠芽。第二年早春，这些芽迅速萌发生长成繁茂的株丛，5-7 月开花结实。根 据其生育期的长短，可以分为 4 个类型:早熟型 80-95 天，中熟型 95-110 天，中晚熟型 110-120 天，晚熟型 120-135 天。生育期的长短与植株的高度、开花期和产量有关。一般 来讲，凡植株较高大的属晚熟类型，它们的高度达 3-3.5 米，早熟类型较低短，一般高 1.5-2 米。所以晚熟类型产量高，中熟类型介于早、晚型之间。同时，晚熟类型开花期延 长，长达两个月，往往在同一植株上有的种于已经成熟时，尚有大量果枝处于孕蕾和开花 期。生育期的长短直接关连到生长动态，而生长动态与绿色体主量又有着密切关系。一般 晚熟类型，在生活第二年绿色体的增长几乎持续在整个生育期，而茎的增长，甚至在种子 成熟期也不停止，而早熟类型仅持续到种子成熟始期，以后植株的增长几乎停止。 草木樨为长日照植物，在连续光照下，生活第一年就能开花结实，否则不能开花。草 木樨从孕蕾到开花需 3-7 天，而每朵花的延续时间 2-6 天。开花延续的时间受农业技术、 气候因素和传粉者种类及数量的影响。草木樨为无限花序，首先是花序的下部的花开放， 而后是上部花。通常当上部花尚在开放时而下部花已形成果荚。在一天当中，开花时间以 上午到下午 14-15 点开的最多。整个花序开花延续时间 8-14 天当温度和水分充足时，开 花延续时间较长。花大量发生在生活的第二年。在个别年份如气候良好时，第一年有少量 开花，但花序细弱且小，同时，由于第一年形成花序，消耗了大量营养物质，往往影响其 越冬。 草木樨是自花授粉植物，它的雄蕊较雌蕊长或等长，能保证花粉自由的落在柱头上

同时柱头和花粉常在同一时期成熟，因而保证了它们的自花授粉过程。 草木樨再生性良好，它具有较短节间，刈割后保持的芽较多，再生良好。据内蒙古农 牧学院在呼和浩特市栽培试验结果，草木樨在生活的第一年生长缓慢，仅能刈割一次，第 二年再生迅速，能刈割三次，一般由返青到第一次刈割计40天左右，第二次刈割仅需33 天，第三次38天。 草木樨含香豆素较高，根据中国农科院畜牧研究所分析资料：株高85-110厘米，处于 分枝期的草木樨香豆素的含量是，茎中为0.57-0.61%，叶中为1.75-1.82%。其中花的含 量最多，其次为叶和种子，茎和根最少。按生育期言，幼嫩时较少：荚变青绿时最多。按 日言，以中午前后含量最多，早晨和下午则下降。同时不同地区，其含量也不同，干燥地 多，湿润地少。为此，在育种工作上常用含香豆素低的草木樨与之杂交，以育成含香豆素 低而饲用价值高的品种。在利用上，要注意适当提早刈割，不仅营养价值高，而且香豆素 含量也低。 (五)栽培技术要点 草木樨种子很小，而且种皮较厚，为了保证出苗，需要细致整地，深翻施肥，清除杂 草，及时耙耱。施肥对提高产量有良好的影响。它从土壤中吸收的钙比禾本科牧草多2-4 倍，特别是磷肥对草木樨有显著的增产作用。对钾肥也有良好反应，磷、钾肥同时施用时， 增产更显著。它可以借根瘤菌从空气中固定大量氢素，因而施氮肥的增产作用不显著。 草木樨硬实种子较多，新鲜种硬实率高达40-60%。因此，需要进行种子处理，否则 水分不易通过硬实的角质层渗到里面去。为此，播种前须局部破坏种皮，在生产实践中往 往用碾子或碾米机擦伤，也可用冷冻低温法处理，使种皮发生裂痕，也可用10%稀硫酸浸 泡30-60分钟，使种皮腐蚀，处理后用清水冲洗到无酸性反应为止。然后阴干即可播种。 草木樨春、夏、秋季均可播种。在北方以早春解冻后趁墒下种最为理想，它可以使根 系充分发育，不仅保证安全越冬，而且可以获得高产。 草木樨的播种量应根据不同地区、栽培目的和播种方法来决定。通常在干旱寒冷的地 区，由于保苗困难，播种量往往大一些。根据各地经验，在土壤水分良好的情况下，条播 用量每亩带荚种子3斤，脱荚种子2.5斤。播种方法条播、撒播和穴播均可。目前以条播 为主，一般比撒播增产30%，行距15-30厘米，采种用地往往宽行播种，行距30-60厘米 覆土深2-3厘米，湿润地区1-2厘米，干旱地区3厘米，播种后及时镇压以免跑墒。 草木樨单播时，第一年地上部生长缓慢，特别在幼苗期，主要生长地下部分。 在此时田间管理的关键是防除杂草。一般苗高10-20厘米时进行除草。在分枝期，秋 后刈割后以及第二年再生草割后要追施磷、钾肥，并及时灌溉，松土等。严寒地区应增加 积雪措施，使其安全越冬。 草木樨再生性较差，为促进其再生，必须适时刈割。最适宜的刈割时期在开花前，不 迟于现蕾期。在此时期刈割不仅有利于再生，而且牧草品质较好。过早刈割产量低，过迟 刈割则茎秆迅速木质化，且香豆素含量增加，饲料价值与适口性下降。根据山西雁北地区 试验，刈割时期必须适时，过早刈割，则越冬芽萌发较多，消耗大量营养物质，越冬死亡 较多。该地区试验结果是，以秋分后刈割最为合适，越冬芽萌发较少或不萌发，大大减少 越冬死亡率。草木樨刈割后新枝由茎腋处的芽萌发，因此刈割时应注意留槎高度，一般应 保持2-3个茎节，刈割高度10-15厘米为宜。若为采种用的草木樨，播种当年最好不刈割， 293

293 同时柱头和花粉常在同一时期成熟，因而保证了它们的自花授粉过程。 草木樨再生性良好，它具有较短节间，刈割后保持的芽较多，再生良好。据内蒙古农 牧学院在呼和浩特市栽培试验结果，草木樨在生活的第一年生长缓慢，仅能刈割一次，第 二年再生迅速，能刈割三次，一般由返青到第一次刈割计 40 天左右，第二次刈割仅需 33 天，第三次 38 天。 草木樨含香豆素较高，根据中国农科院畜牧研究所分析资料:株高 85-110 厘米，处于 分枝期的草木樨香豆素的含量是，茎中为 0.57-0.61%，叶中为 1.75-1.82%。其中花的含 量最多，其次为叶和种子，茎和根最少。按生育期言，幼嫩时较少；荚变青绿时最多。按 日言，以中午前后含量最多，早晨和下午则下降。同时不同地区，其含量也不同，干燥地 多，湿润地少。为此，在育种工作上常用含香豆素低的草木樨与之杂交，以育成含香豆素 低而饲用价值高的品种。在利用上，要注意适当提早刈割，不仅营养价值高，而且香豆素 含量也低。 （五）栽培技术要点 草木樨种子很小，而且种皮较厚，为了保证出苗，需要细致整地，深翻施肥，清除杂 草，及时耙耱。施肥对提高产量有良好的影响。它从土壤中吸收的钙比禾本科牧草多 2-4 倍，特别是磷肥对草木樨有显著的增产作用。对钾肥也有良好反应，磷、钾肥同时施用时， 增产更显著。它可以借根瘤菌从空气中固定大量氦素，因而施氮肥的增产作用不显著。 草木樨硬实种子较多，新鲜种子硬实率高达 40-60%。因此，需要进行种子处理，否则 水分不易通过硬实的角质层渗到里面去。为此，播种前须局部破坏种皮，在生产实践中往 往用碾子或碾米机擦伤，也可用冷冻低温法处理，使种皮发生裂痕，也可用 10%稀硫酸浸 泡 30-60 分钟，使种皮腐蚀，处理后用清水冲洗到无酸性反应为止。然后阴干即可播种。 草木樨春、夏、秋季均可播种。在北方以早春解冻后趁墒下种最为理想，它可以使根 系充分发育，不仅保证安全越冬，而且可以获得高产。 草木樨的播种量应根据不同地区、栽培目的和播种方法来决定。通常在干旱寒冷的地 区，由于保苗困难，播种量往往大一些。根据各地经验，在土壤水分良好的情况下，条播 用量每亩带荚种子 3 斤，脱荚种子 2.5 斤。播种方法条播、撒播和穴播均可。目前以条播 为主，一般比撒播增产 30%，行距 15-30 厘米，采种用地往往宽行播种，行距 30-60 厘米， 覆土深 2-3 厘米，湿润地区 1-2 厘米，干旱地区 3 厘米，播种后及时镇压以免跑墒。 草木樨单播时，第一年地上部生长缓慢，特别在幼苗期，主要生长地下部分。 在此时田间管理的关键是防除杂草。一般苗高 10-20 厘米时进行除草。在分枝期，秋 后刈割后以及第二年再生草割后要追施磷、钾肥，并及时灌溉，松土等。严寒地区应增加 积雪措施，使其安全越冬。 草木樨再生性较差，为促进其再生，必须适时刈割。最适宜的刈割时期在开花前，不 迟于现蕾期。在此时期刈割不仅有利于再生，而且牧草品质较好。过早刈割产量低，过迟 刈割则茎秆迅速木质化，且香豆素含量增加，饲料价值与适口性下降。根据山西雁北地区 试验，刈割时期必须适时，过早刈割，则越冬芽萌发较多，消耗大量营养物质，越冬死亡 较多。该地区试验结果是，以秋分后刈割最为合适，越冬芽萌发较少或不萌发，大大减少 越冬死亡率。草木樨刈割后新枝由茎腋处的芽萌发，因此刈割时应注意留槎高度，一般应 保持 2-3 个茎节，刈割高度 10-15 厘米为宜。若为采种用的草木樨，播种当年最好不刈割

否则会影响第二年的种子产量。由于它的花是陆续开放的，结实参差不齐，成熟不一致。 一般当下部荚果65-70%由深黄色变成黄绿色时即可收获，并在早晨有露水时进行。 第二节荞 麦 一、概述 荞麦(Eagopyrum esculeutum noench)为蓼科荞麦属的双子叶植物。生育期短，适 应性广，耐旱，耐瘠，适于在高海拔、高纬度地区种植，是西藏高原分布广泛的一种杂粮 作物。除了藏东北和藏西北的纯牧区以外，凡有农作物的地区都有荞麦的栽培。一年生野 荞麦在海拔4500米以上的地带也能正常生长。荞麦的生育期短，一般60-80天就能成熟， 在高寒地区可以作为春播作物。特别是在遭受自然灾害的地区，种植其他作物不能成熟时， 可以及时补种荞麦。它既可以春播，也可以夏播和秋播，因此人们又把荞麦称为救荒作物。 荞麦的子粒营养价值很高。是寒冷地区农民十分喜爱的抗寒耐饥的粮食之一。荞麦全 身都是宝。嫩叶可以作蔬菜，用它的面粉可以作各种面食，全株可以作饲料和绿肥，花是 良好的蜜源，花叶可制芦丁为降低血压的特效药。 二、西藏荞麦类型 西藏荞麦主要包括栽培种和野生种两大类。根据荞麦生物学特性又可将栽培种和野生 种荞麦分别分成7个和6个类型。 1.栽培荞麦甜荞麦和苦荞麦。甜荞麦(P.Var.esculntum)红茎，花色淡红，坚果 无翅。分布在我国各地。苦荞麦(P.Var.tartaricum)白茎，花青白，小坚果有翅，耐寒， 欧洲和亚洲高寒地带有栽培，我区的荞麦栽培种有： (1)红花甜荞分布范围东至芒康、西至礼达县，沿雅鲁藏布江流域及其以南的东 西狭长地带垂直分布，上限达海拔3800米。茎绿色或红色。株型多紧凑，每株分枝5-8 个，花粉红色，瘦果多长型，皮棕色，千粒重25g左右。生育期90天左右。 (2)白花甜荞分布范围与红花甜荞相同，不少地方白花甜荞与红花甜荞混生在一 起。植株形态与红花甜荞相似，只是花色不同。 (3)灰粒苦荞是西藏栽培最广的一种类型。既能春播又能作后茬夏播，适应性较 强。在西藏从南到北，从东到西都有栽培。茎绿色或红色，单株分枝3-9个，株型紧凑， 株高100-160厘米。花淡绿色，粒长型或短型，皮灰色，千粒重14-4g生育期80天左右。 (4)黑粒苦荞在西藏不单种，一般与灰粒苦荞混种在一起。茎多红色。植株形态 与灰粒苦荞类型相同，只是籽粒成熟后果皮为黑色，在田间与灰粒苦荞很容易区别。抗病 性较强，出粉率较低，品质较差。 (5)波翅苦荞在西藏不单种，也常与灰粒苦荞混生在一起，但所占比重很小。植 株形态特征与其他苦荞无明显区别，只是瘦果形状比较特殊，三棱锐尖，每条枝都有一个 刺状突起，果皮比咱粗糙，棱间纵沟很浅。果皮灰色，粒长型，千粒重23.8g,结实率也 比较高。 (6)黑粒米荞在西藏栽培很少，仅在藏东南的左贡县中林长乡和察隅县古拉乡等 294

294 否则会影响第二年的种子产量。由于它的花是陆续开放的，结实参差不齐，成熟不一致。 一般当下部荚果 65-70%由深黄色变成黄绿色时即可收获，并在早晨有露水时进行。 第二节 荞 麦 一、概 述 荞麦（Eagopyrum esculeutum noench）为蓼科荞麦属的双子叶植物。生育期短，适 应性广，耐旱，耐瘠，适于在高海拔、高纬度地区种植，是西藏高原分布广泛的一种杂粮 作物。除了藏东北和藏西北的纯牧区以外，凡有农作物的地区都有荞麦的栽培。一年生野 荞麦在海拔 4500 米以上的地带也能正常生长。荞麦的生育期短，一般 60-80 天就能成熟， 在高寒地区可以作为春播作物。特别是在遭受自然灾害的地区，种植其他作物不能成熟时， 可以及时补种荞麦。它既可以春播，也可以夏播和秋播，因此人们又把荞麦称为救荒作物。 荞麦的子粒营养价值很高。是寒冷地区农民十分喜爱的抗寒耐饥的粮食之一。荞麦全 身都是宝。嫩叶可以作蔬菜，用它的面粉可以作各种面食，全株可以作饲料和绿肥，花是 良好的蜜源，花叶可制芦丁为降低血压的特效药。 二、西藏荞麦类型 西藏荞麦主要包括栽培种和野生种两大类。根据荞麦生物学特性又可将栽培种和野生 种荞麦分别分成 7 个和 6 个类型。 1. 栽培荞麦 甜荞麦和苦荞麦。甜荞麦（P.Var.esculntum）红茎，花色淡红，坚果 无翅。分布在我国各地。苦荞麦（P.Var.tartaricum）白茎，花青白，小坚果有翅，耐寒， 欧洲和亚洲高寒地带有栽培，我区的荞麦栽培种有： （1）红花甜荞 分布范围东至芒康、西至礼达县，沿雅鲁藏布江流域及其以南的东 西狭长地带垂直分布，上限达海拔 3800 米。茎绿色或红色。株型多紧凑，每株分枝 5-8 个，花粉红色，瘦果多长型，皮棕色，千粒重 25g 左右。生育期 90 天左右。 （2）白花甜荞 分布范围与红花甜荞相同，不少地方白花甜荞与红花甜荞混生在一 起。植株形态与红花甜荞相似，只是花色不同。 （3）灰粒苦荞 是西藏栽培最广的一种类型。既能春播又能作后茬夏播，适应性较 强。在西藏从南到北，从东到西都有栽培。茎绿色或红色，单株分枝 3-9 个，株型紧凑， 株高 100-160 厘米。花淡绿色，粒长型或短型，皮灰色，千粒重 14-4g 生育期 80 天左右。 （4）黑粒苦荞 在西藏不单种，一般与灰粒苦荞混种在一起。茎多红色。植株形态 与灰粒苦荞类型相同，只是籽粒成熟后果皮为黑色，在田间与灰粒苦荞很容易区别。抗病 性较强，出粉率较低，品质较差。 （5）波翅苦荞 在西藏不单种，也常与灰粒苦荞混生在一起，但所占比重很小。植 株形态特征与其他苦荞无明显区别，只是瘦果形状比较特殊，三棱锐尖，每条枝都有一个 刺状突起，果皮比咱粗糙，棱间纵沟很浅。果皮灰色，粒长型，千粒重 23.8g，结实率也 比较高。 （6）黑粒米荞 在西藏栽培很少，仅在藏东南的左贡县中林长乡和察隅县古拉乡等

地有少量栽培，种植形态象苦荞，但叶片较大，植株繁茂，生育期较长。茎绿色或向阳面 红色。花淡绿色。粒长型，果黑色，三棱间无纵沟，只有三条浅褐色纵带。籽粒比较饱满， 千粒重24.4克，后期结实率高。 (7)灰粒米荞在西藏分布较少，仅在芒康，左贡县部分地区有裁栽培。形状特征与 黑粒米荞基本相同，只是瘦果皮色有差异，呈灰色，三棱间三条棕黄色纵带更加明显。籽 粒较短圆，千粒重22.6克。 2.野生荞麦野生荞麦广泛分布在我国的东北，青藏高原，蒙古高原和大西南各地 带。野生荞麦根据地形海拔高度不同而不同。生长在河谷地或较温暖地区的野生荞麦，植 株呈藤束状。生长在高寒农牧区的野生荞麦，植株多为直立型，地下根呈块状，所以又叫 它为疙瘩荞麦。在青藏高原林区还广泛分布有一种多年生荞麦，株型高大，茎部己木质化 做灌木状，地下有巨大块茎。以上这些荞麦有时自成群落。分布在我区各地方的野生荞麦 有： (1)多年生高秆大叶型野甜荞主要分布在藏东南和藏南边境农林区，垂直海拔分 布上限达3500米。根部膨大呈块状，木质化。茎直立，基部多分枝，生长繁茂，主茎高 大150厘米以上，茎红色。叶片较大，叶片长、宽分别为11和9厘米。花白色，属两型 花。异花授粉，结实率较高，种子极易脱落。瘦果三棱形，三棱锐尖，种面平滑。果皮棕 麻色，籽粒较大，千粒重40克。 (2)多年生矮秆小叶型野甜荞分布范围与高秆大叶型野甜荞相同。基部多分枝， 主茎不明显，近丛生，株高80厘米左右。叶片较小，叶片长、宽分别为3.0和2.5厘米。 花白色，两型花，异花授粉。结实率比高秆大叶型野甜荞低，籽粒易脱落。 (3)一年生野灰粒苦荞在西藏分布最广，适应很强。垂直海拔分布上限可达4700 米（米拉山）。低海拔3000米以下地区有野生群落。在暖湿条件下，株高可达100厘米以 上，但在海拔4000米左右的地区，株高只有几十厘米。茎直立，绿色或红色。花很小， 淡绿色。自花授粉，结实率高。粒长型，果皮深灰色，粗糙无光泽，棱向有三条纵沟。籽 粒小，千粒重15克左右，粗蛋白质含量7.9%，与栽培苦荞相近。 (4)一年生野黑粒苦荞分布范围和植株形态与灰粒苦荞基本相同。茎多直立，也 有匍匐类型，有的还呈丛生状态。茎绿色，植株高90厘米，花淡绿色。自花授粉，结实 率高。瘦果三棱锐尖，每棱近顶端有一个突起，棱间有纵沟。果皮呈灰黄色或灰黑色，淀 粉含量低，千粒重12.2克左右。 (5)一年生野刺荞常与一年生野波翅荞混生在一起。两者主要差别在于瘦果三棱 的形状。野刺荞瘦果三棱的基部各伸出一个坚硬的刺状物，像野蒺藜一样。种子含粉量少， 不易被鸟兽采食，有利繁衍。果皮灰褐色，比较光滑，千粒重12克。 由于西藏荞麦分布广泛，类型多样，栽培历史悠久，据《旧唐书·吐蕃传》等记载， 西藏于公元7世纪以前，已开始有荞麦等作物种植，因此，许多专家认为，西藏或青藏高 原是荞麦的重要起源地之一。 三、荞麦植物学特性 荞麦为蓼科，荞麦属，一年生草本植物。 (一)种子 295

295 地有少量栽培，种植形态象苦荞，但叶片较大，植株繁茂，生育期较长。茎绿色或向阳面 红色。花淡绿色。粒长型，果黑色，三棱间无纵沟，只有三条浅褐色纵带。籽粒比较饱满， 千粒重 24.4 克，后期结实率高。 （7）灰粒米荞 在西藏分布较少，仅在芒康，左贡县部分地区有栽培。形状特征与 黑粒米荞基本相同，只是瘦果皮色有差异，呈灰色，三棱间三条棕黄色纵带更加明显。籽 粒较短圆，千粒重 22.6 克。 2. 野生荞麦 野生荞麦广泛分布在我国的东北，青藏高原，蒙古高原和大西南各地 带。野生荞麦根据地形海拔高度不同而不同。生长在河谷地或较温暖地区的野生荞麦，植 株呈藤束状。生长在高寒农牧区的野生荞麦，植株多为直立型，地下根呈块状，所以又叫 它为疙瘩荞麦。在青藏高原林区还广泛分布有一种多年生荞麦，株型高大，茎部已木质化 做灌木状，地下有巨大块茎。以上这些荞麦有时自成群落。分布在我区各地方的野生荞麦 有： （1）多年生高秆大叶型野甜荞 主要分布在藏东南和藏南边境农林区，垂直海拔分 布上限达 3500 米。根部膨大呈块状，木质化。茎直立，基部多分枝，生长繁茂，主茎高 大 150 厘米以上，茎红色。叶片较大，叶片长、宽分别为 11 和 9 厘米。花白色，属两型 花。异花授粉，结实率较高，种子极易脱落。瘦果三棱形，三棱锐尖，种面平滑。果皮棕 麻色，籽粒较大，千粒重 40 克。 （2）多年生矮秆小叶型野甜荞 分布范围与高秆大叶型野甜荞相同。基部多分枝， 主茎不明显，近丛生，株高 80 厘米左右。叶片较小，叶片长、宽分别为 3.0 和 2.5 厘米。 花白色，两型花，异花授粉。结实率比高秆大叶型野甜荞低，籽粒易脱落。 （3）一年生野灰粒苦荞 在西藏分布最广，适应很强。垂直海拔分布上限可达 4700 米（米拉山）。低海拔 3000 米以下地区有野生群落。在暖湿条件下，株高可达 100 厘米以 上，但在海拔 4000 米左右的地区，株高只有几十厘米。茎直立，绿色或红色。花很小， 淡绿色。自花授粉，结实率高。粒长型，果皮深灰色，粗糙无光泽，棱向有三条纵沟。籽 粒小，千粒重 15 克左右，粗蛋白质含量 7.9%，与栽培苦荞相近。 （4）一年生野黑粒苦荞 分布范围和植株形态与灰粒苦荞基本相同。茎多直立，也 有匍匐类型，有的还呈丛生状态。茎绿色，植株高 90 厘米，花淡绿色。自花授粉，结实 率高。瘦果三棱锐尖，每棱近顶端有一个突起，棱间有纵沟。果皮呈灰黄色或灰黑色，淀 粉含量低，千粒重 12.2 克左右。 （5）一年生野刺荞 常与一年生野波翅荞混生在一起。两者主要差别在于瘦果三棱 的形状。野刺荞瘦果三棱的基部各伸出一个坚硬的刺状物，像野蒺藜一样。种子含粉量少， 不易被鸟兽采食，有利繁衍。果皮灰褐色，比较光滑，千粒重 12 克。 由于西藏荞麦分布广泛，类型多样，栽培历史悠久，据《旧唐书·吐蕃传》等记载， 西藏于公元 7 世纪以前，已开始有荞麦等作物种植，因此，许多专家认为，西藏或青藏高 原是荞麦的重要起源地之一。 三、荞麦植物学特性 荞麦为蓼科，荞麦属，一年生草本植物。 （一）种子

种子为三棱立体形瘦 果，先端渐尖，由革质的 皮壳所包被。果皮的色泽 因品种不一而异，有红褐 色、暗褐色、深灰色，单 一色泽或带有斑点、条纹 的颜色。果皮内为种子。 由种皮、胚乳和胚等组成。 图8-1荞麦的果实 种皮约占种子总重的 1.胚根2.果皮3.子房腔4.种皮5.胚乳6.胚芽7.子叶8.花萼9.胚 15-30%,胚乳占65%，胚 和糊粉层占19%（图8-1）。 (二)根 荞麦为圆锥根系，有主根和侧根。 主根入土深度达30-50厘米，侧根比 较少，根群不发达，但根毛甚长，吸 收能力强，特别是对磷酸和钾素的吸 收较少。 (三)茎 直立，株高60-120厘米，表面光 滑，中空，多汁。茎秆有棱角，节处 略弯曲，茎节膨大而有茸毛，叶腋处 着生侧芽，发育成为一级分枝，在一 级分枝的叶腋处可发生二级分枝，在 良好的条件下可产生三级分枝（图 8-2)。一般每株有2-3个甚至10个分 枝，如果土壤比较肥沃，水分比较适 度，分枝就多：在旱薄地分枝减少。 (四)叶 图8-2荞麦的植株和器官 荞麦的叶片互生于茎和分枝上，呈 心脏形或三角形，有的近五角形，长2.5-5厘米，宽2-4厘米。叶片先端渐尖，下部裂片 呈圆形或渐尖，基部近心脏形。叶脉被乳头桩突起。叶面光滑无毛，通常为绿色，叶柄及 叶脉呈红紫色。植株下部的叶片较大，叶柄也长，随叶位上升叶面积逐渐变小，叶柄变短， 最上部叶片几乎无柄。托叶呈鞘状包围茎节。 (五)花 花序为伞形总状花序，着生于小枝的顶端或叶腋间，密集成簇，每蔟约有25-30朵花。 花梗较长，花较小，为两型花，有白色，红色和粉红色。花被椭圆形或卵形，雄蕊8枚， 其中5枚位于外环，3枚位于内环。花药为红色，雄蕊基部有明显的蜜腺，环抱于雄蕊的 外部。雌蕊1枚，花柱3枚，柱头尖端呈三棱形。花能分泌大量的蜜腺，引诱昆虫传粉。 荞麦的花为两型花，一种植株的花有短的雄蕊和长的花柱。另一种为长的雄蕊和短的 296

296 种子为三棱立体形瘦 果，先端渐尖，由革质的 皮壳所包被。果皮的色泽 因品种不一而异，有红褐 色、暗褐色、深灰色，单 一色泽或带有斑点、条纹 的颜色。果皮内为种子。 由种皮、胚乳和胚等组成。 种 皮 约 占 种 子 总 重 的 15-30%，胚乳占 65%，胚 和糊粉层占 19%（图 8-1）。 （二）根 荞麦为圆锥根系，有主根和侧根。 主根入土深度达 30-50 厘米，侧根比 较少，根群不发达，但根毛甚长，吸 收能力强，特别是对磷酸和钾素的吸 收较少。 （三）茎 直立，株高 60-120 厘米，表面光 滑，中空，多汁。茎秆有棱角，节处 略弯曲，茎节膨大而有茸毛，叶腋处 着生侧芽，发育成为一级分枝，在一 级分枝的叶腋处可发生二级分枝，在 良好的条件下可产生三级分枝（图 8-2）。一般每株有 2-3 个甚至 10 个分 枝，如果土壤比较肥沃，水分比较适 度，分枝就多；在旱薄地分枝减少。 （四）叶 荞麦的叶片互生于茎和分枝上，呈 心脏形或三角形，有的近五角形，长 2.5-5 厘米，宽 2-4 厘米。叶片先端渐尖，下部裂片 呈圆形或渐尖，基部近心脏形。叶脉被乳头桩突起。叶面光滑无毛，通常为绿色，叶柄及 叶脉呈红紫色。植株下部的叶片较大，叶柄也长，随叶位上升叶面积逐渐变小，叶柄变短， 最上部叶片几乎无柄。托叶呈鞘状包围茎节。 （五）花 花序为伞形总状花序，着生于小枝的顶端或叶腋间，密集成簇，每蔟约有 25-30 朵花。 花梗较长，花较小，为两型花，有白色，红色和粉红色。花被椭圆形或卵形，雄蕊 8 枚， 其中 5 枚位于外环，3 枚位于内环。花药为红色，雄蕊基部有明显的蜜腺，环抱于雄蕊的 外部。雌蕊 1 枚，花柱 3 枚，柱头尖端呈三棱形。花能分泌大量的蜜腺，引诱昆虫传粉。 荞麦的花为两型花，一种植株的花有短的雄蕊和长的花柱。另一种为长的雄蕊和短的 图 8-1 荞麦的果实 1.胚根 2.果皮 3.子房腔 4.种皮 5.胚乳 6.胚芽 7.子叶 8.花萼 9.胚 图 8-2 荞麦的植株和器官

花柱。只有短雄蕊的花粉落在短花柱的柱头上，才能良好的受精。否则就会明显的降低受 精率，甚至完全不能受精。自花授粉的类型受精率更低。在一般情况下，只有15%左右的 花能正常结实。同一植株只有一种花型。在大田栽培的群体中，两种花型的植株均有，在 数量上大致相等。 四、生物学特性 (一)温度 荞麦喜温暖而湿润的气候，不耐高温和旱风。生育期间要求大于0℃以上的积温 1000-1200℃，适宜在北方及高海拔地区种植，南方及低海拔地区只宜秋播。荞麦耐寒力 较弱，幼苗受霜冻即枯萎。当气温降至0℃以下时生长停止，叶片遭受冻害。气温降至 -2-3℃时，植株全部冻死。荞麦发芽的最适宜温度为16-20℃，约4-5天即可发芽，而 且出苗整齐。温度低于12-13℃时，发芽不正常或不能发芽。温度高于25℃时，发芽和生 长也受到抑制。荞麦开花结实期最适宜的气温为25-30℃。温度低于15℃以及天气干燥， 气温高于30℃或经常雨雾天气，都不利于荞麦开花和结实。同时，栽培荞麦的关键措施 之一，是根据当地积温情况掌握适宜的播种器，使荞麦生育初期处于温暖的气候条件下， 开花结实期在凉爽的气候环境中。 (二)水分 荞麦是喜温作物。蒸腾系数为450-630，一生中约需水380-420m3/亩，高于其他谷类 作物。抗旱能力较弱。种子发芽时，吸收水分占自身重量的45-50%即可萌发。从出苗至 拔节阶段需水不多，随着营养的增大，需水量急剧增加，开花结实期是需水量最多时期。 如开花期间遇高温干旱授粉率降低，雨量太多导致空秕增多。 (三)日照 荞麦是短日照作物，当日照时间从15-16小时减少到12-14小时时，荞麦自幼苗到开 花成熟的时间明显缩短。晚熟品种比早熟、中熟品种对光照时间的反应更为敏感。例如中 熟、早熟品种对缩短日照后生长期几乎无变化，仅提早开花3-5天：而晚熟品种能提早开 花结实20-30天，甚至更长。根据荞麦对日照长短的反应，利用减少日照数可以缩短其生 育期的特性，对选育适宜晚播早熟品种以及采用栽培控制措施都有实践意义。 (四)养分 据荞麦对养分的要求一般以吸取P、K较多。施用P、K肥对提高荞麦的产量有显著的 效果：N肥过多容易引起倒伏。荞麦对土壤的选择不太严格，山地、较粘土土壤、酸性土 壤或新开垦的土地都可以栽培。但在酸性较重的土壤应施入石灰。在碱性土壤荞麦不能正 常生长和结实。在过于粘性土壤中根系发育不良。 五、生长发育过程 荞麦生育期短，一般早熟品种为60-70天，中熟品种70-80天，晚熟品种90-120天。 生产上常用的多为70-80天的中熟品种。 荞麦的种子在适宜的温度、水分和通气条件下开始发芽，荞麦发芽时从胚根长出幼根， 从胚芽中长出幼芽，然后出土，幼芽出土70%以上时，称为出苗（图8-3）。 荞麦出苗后幼苗生长很快，在短期内形成较多的枝叶，覆盖地面。出苗后8-12天长 297

297 花柱。只有短雄蕊的花粉落在短花柱的柱头上，才能良好的受精。否则就会明显的降低受 精率，甚至完全不能受精。自花授粉的类型受精率更低。在一般情况下，只有 15%左右的 花能正常结实。同一植株只有一种花型。在大田栽培的群体中，两种花型的植株均有，在 数量上大致相等。 四、生物学特性 （一）温度 荞麦喜温暖而湿润的气候，不耐高温和旱风。生育期间要求大于 0℃以上的积温 1000-1200℃，适宜在北方及高海拔地区种植，南方及低海拔地区只宜秋播。荞麦耐寒力 较弱，幼苗受霜冻即枯萎。当气温降至 0℃以下时生长停止，叶片遭受冻害。气温降至 -2--3℃时，植株全部冻死。荞麦发芽的最适宜温度为 16-20℃，约 4-5 天即可发芽，而 且出苗整齐。温度低于 12-13℃时，发芽不正常或不能发芽。温度高于 25℃时，发芽和生 长也受到抑制。荞麦开花结实期最适宜的气温为 25-30℃。温度低于 15℃以及天气干燥， 气温高于 30℃或经常雨雾天气，都不利于荞麦开花和结实。同时，栽培荞麦的关键措施 之一，是根据当地积温情况掌握适宜的播种器，使荞麦生育初期处于温暖的气候条件下， 开花结实期在凉爽的气候环境中。 （二）水分 荞麦是喜温作物。蒸腾系数为 450-630，一生中约需水 380-420m 3 /亩，高于其他谷类 作物。抗旱能力较弱。种子发芽时，吸收水分占自身重量的 45-50%即可萌发。从出苗至 拔节阶段需水不多，随着营养的增大，需水量急剧增加，开花结实期是需水量最多时期。 如开花期间遇高温干旱授粉率降低，雨量太多导致空秕增多。 （三）日照 荞麦是短日照作物，当日照时间从 15-16 小时减少到 12-14 小时时，荞麦自幼苗到开 花成熟的时间明显缩短。晚熟品种比早熟、中熟品种对光照时间的反应更为敏感。例如中 熟、早熟品种对缩短日照后生长期几乎无变化，仅提早开花 3-5 天；而晚熟品种能提早开 花结实 20-30 天，甚至更长。根据荞麦对日照长短的反应，利用减少日照数可以缩短其生 育期的特性，对选育适宜晚播早熟品种以及采用栽培控制措施都有实践意义。 （四）养分 据荞麦对养分的要求一般以吸取 P、K 较多。施用 P、K 肥对提高荞麦的产量有显著的 效果；N 肥过多容易引起倒伏。荞麦对土壤的选择不太严格，山地、较粘土土壤、酸性土 壤或新开垦的土地都可以栽培。但在酸性较重的土壤应施入石灰。在碱性土壤荞麦不能正 常生长和结实。在过于粘性土壤中根系发育不良。 五、生长发育过程 荞麦生育期短，一般早熟品种为 60-70 天，中熟品种 70-80 天，晚熟品种 90-120 天。 生产上常用的多为 70-80 天的中熟品种。 荞麦的种子在适宜的温度、水分和通气条件下开始发芽，荞麦发芽时从胚根长出幼根， 从胚芽中长出幼芽，然后出土，幼芽出土 70%以上时，称为出苗（图 8-3）。 荞麦出苗后幼苗生长很快，在短期内形成较多的枝叶，覆盖地面。出苗后 8-12 天长

出第一对真叶，15天左右长出第二对真叶。这时第一对真叶的叶腋中的腋芽开始萌发而 长成分枝。在现蕾开花的同时形成第二级分枝和第三级分枝。直至成熟收获为止。 荞麦幼苗期营养器官生长缓慢，开始 开花后植株生长旺盛，干物质积累增多。 一般在开花至子实成熟期积累全部干物质 的70%以上。荞麦开花过程和其他谷类作 物不同，在出苗后15-25天即可开花，开 花的持续时间因品种而异，一般早熟种是 25-30天，晚熟种是30-40天。因此，荞 麦的成熟期较长。开花顺序是最下位花序 的花最先开放，然后是上位花序的花逐渐 开放。每朵花开放的时间仅一天，一般是 图8-3荞麦的发芽过程 早晨6-8点开始开放。开花后0.5-1.5小 时，花药即成熟开裂，下午散粉，傍晚闭合。荞麦花朵的传粉是靠昆虫和风力进行的，不 论受精与否，当天花即闭合：没有受精的花第二天仍继续开放。 荞麦是异花授粉作物，由于花器构造上有短花柱和长花柱的差异，所以授粉方式也不 同。一般长雄蕊的花粉落在长花柱的柱头上：短雄蕊的花粉落在短花柱的柱头上，称为同 型授粉或正常授粉。一般荞麦授粉结实率很低，因此产量不高不稳也是这个原因。 六、荞麦的栽培技术 (一)轮作 荞麦在我国多用来作为夏秋填闲作物栽培，以增加复种和作为受灾后补种作物。因此 在轮作中没有固定的地位。近几年西藏荞麦有增加趋势，尤其在复种地区越冬作物收获后， 可再复种一季荞麦，增收一季粮食。荞麦对前茬作物要求虽不严格，但试验表明，以豆科 作物和中耕作物为适宜。可增产15-40%。荞麦苗期生长迅速，茎叶覆盖地面能防止土壤 水分蒸发和抑制杂草的繁衍。同时在轮作中又是一种良好的前茬作物。 (二)整地 荞麦一般是前作物收获后于夏季或秋季播种，播种时间都很紧迫，故一般整地比较粗 糙，常常造成严重的缺苗断垄。荞麦幼苗出土能力弱，根系纤细，在松软细碎而排水良好 的砂质土壤生长最适宜。荞麦的子叶较大，不易出土。因此，荞麦播种前要根据具体情况， 尽可能作到灭茬耕耙，精细整地，疏松均平，消灭杂草，保持土壤适宜的水分，创造一个 适宜荞麦生长发育的环境条件，争取全苗和壮苗。 荞麦比较喜欢湿润土壤，但土壤积水或过于低湿，对荞麦生长发育也很不利。所以做 到及时排水和灌溉。 (三)播种 提高播种质量保证荞麦全苗的重要环节。荞麦种子寿命很短，隔年就失去生活力。荞 麦种子大小很不一致，种子的皮壳也比较厚，而且成熟度不一。这些都会影响种子的发芽 率和出苗整齐度。因此，应在播前进行风选、筛选或泥水选种，选粒大饱满而新鲜的种子 作种，可以提高发芽率和发芽势。凡内皮为绿色的种子，发芽率和生活力高：如己变为黄 298

298 出第一对真叶，15 天左右长出第二对真叶。这时第一对真叶的叶腋中的腋芽开始萌发而 长成分枝。在现蕾开花的同时形成第二级分枝和第三级分枝。直至成熟收获为止。 荞麦幼苗期营养器官生长缓慢，开始 开花后植株生长旺盛，干物质积累增多。 一般在开花至子实成熟期积累全部干物质 的 70%以上。荞麦开花过程和其他谷类作 物不同，在出苗后 15-25 天即可开花，开 花的持续时间因品种而异，一般早熟种是 25-30 天，晚熟种是 30-40 天。因此，荞 麦的成熟期较长。开花顺序是最下位花序 的花最先开放，然后是上位花序的花逐渐 开放。每朵花开放的时间仅一天，一般是 早晨 6-8 点开始开放。开花后 0.5-1.5 小 时，花药即成熟开裂，下午散粉，傍晚闭合。荞麦花朵的传粉是靠昆虫和风力进行的，不 论受精与否，当天花即闭合；没有受精的花第二天仍继续开放。 荞麦是异花授粉作物，由于花器构造上有短花柱和长花柱的差异，所以授粉方式也不 同。一般长雄蕊的花粉落在长花柱的柱头上；短雄蕊的花粉落在短花柱的柱头上，称为同 型授粉或正常授粉。一般荞麦授粉结实率很低，因此产量不高不稳也是这个原因。 六、荞麦的栽培技术 （一）轮作 荞麦在我国多用来作为夏秋填闲作物栽培，以增加复种和作为受灾后补种作物。因此 在轮作中没有固定的地位。近几年西藏荞麦有增加趋势，尤其在复种地区越冬作物收获后， 可再复种一季荞麦，增收一季粮食。荞麦对前茬作物要求虽不严格，但试验表明，以豆科 作物和中耕作物为适宜。可增产 15-40%。荞麦苗期生长迅速，茎叶覆盖地面能防止土壤 水分蒸发和抑制杂草的繁衍。同时在轮作中又是一种良好的前茬作物。 （二）整地 荞麦一般是前作物收获后于夏季或秋季播种，播种时间都很紧迫，故一般整地比较粗 糙，常常造成严重的缺苗断垄。荞麦幼苗出土能力弱，根系纤细，在松软细碎而排水良好 的砂质土壤生长最适宜。荞麦的子叶较大，不易出土。因此，荞麦播种前要根据具体情况， 尽可能作到灭茬耕耙，精细整地，疏松均平，消灭杂草，保持土壤适宜的水分，创造一个 适宜荞麦生长发育的环境条件，争取全苗和壮苗。 荞麦比较喜欢湿润土壤，但土壤积水或过于低湿，对荞麦生长发育也很不利。所以做 到及时排水和灌溉。 （三）播种 提高播种质量保证荞麦全苗的重要环节。荞麦种子寿命很短，隔年就失去生活力。荞 麦种子大小很不一致，种子的皮壳也比较厚，而且成熟度不一。这些都会影响种子的发芽 率和出苗整齐度。因此，应在播前进行风选、筛选或泥水选种，选粒大饱满而新鲜的种子 作种，可以提高发芽率和发芽势。凡内皮为绿色的种子，发芽率和生活力高；如已变为黄 图 8-3 荞麦的发芽过程