《生物化学》课程PPT教学课件：第三章 糖类的结构与功能

类时结沟与功能

第三章 糖类的结构与功能

1糖的功能与分类 2.单糙 3家糖 4.多糖 5糖缀合物

• 1.糖的功能与分类 • 2.单糖 • 3.寡糖 • 4.多糖 • 5.糖缀合物

第一节糖的功能与分类 1.1功能 糖蛋白、糖脂、信息分子糖 能源物质、结 Flexor 肌糖原 生物活性物质 动物干 细胞表面 识别标记 糖 Fibula

• 1.1 功能 • 能源物质、结构物质 细胞壁中结 构糖 储备能源 糖 植物干 重90％ DNA、RNA 结构糖 第一节 糖的功能与分类 • 碳源 昆虫外 骨骼－ 糖 韧带－结构糖 结缔组织－结构糖 肌糖原－能源 动物干重2％ 光合 作用 糖 一切含碳物质 合成 代谢 分解 代谢 CO2 糖－碳来源 • 生物活性物质 细胞表面 识别标记 －糖 糖蛋白、糖脂、信息分子糖

俗称 碳水化合物 Cn(H2O)m(不够全面 化学定义 多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物 的总称

• 俗称 • 碳水化合物 • Cn (H2O)m（不够全面） • 化学定义 • 多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物 的总称

1.2分类 单糖 氨基酸 寡糖类似多肽 ·根据大小了(低聚糖 多糖 蛋白质 糖缀合物 结合蛋白

1.2 分类 • 单糖 氨基酸 • 寡糖 类似 多肽 • 根据大小 （低聚糖） • 多糖 蛋白质 • 糖缀合物 结合蛋白

醛糖 酮同糖 H2COH 丙糖甘油醛氵 赤藓酮糖← 丁糖赤藓糖。CH 戊糖核糖 核酮糖 单糖 火脱氧核糖 ( HCOH)n木酮糖,(HC0Hn 大约20种 (c10O2)H2C—0H H2COH 己糖葡萄糖、半乳糖 果糖、山梨糖 甘露糖 庚糖 景天酮糖

H 大约20种

二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖 寡糖 三糖棉籽糖 (2~10) 六糖 淀粉 均多糖糖元 纤维素 多糖 甲壳素 半纤维素 杂多糖 粘多糖 糖蛋白 糖缀合物 糖脂

第二节单糖 2.1结构与分子构型 鲒构通式醛糖 酮糖 0 H2C-OH CH C=0 (HC / -OH)n ((HCOH)n H2Coh H2coh 仲碳原子是不对称的,单糖具有旋光异构现象, (+)、(),以及对映体D、Ⅰ型

第二节 单糖 • 2.1结构与分子构型 • 结构通式 醛糖 酮糖 • •仲碳原子是不对称的，单糖具有旋光异构现象， （＋）、（—）,以及对映体D、L型

醛糖的判断依据是D型、L型甘油醛 CHO CHO HO一c=H H-C-OH CH2OH CHOH L-甘油醛 D甘油醛 HO COH CH2OH CH2OH

醛糖的判断依据是D型、L型甘油醛 • L-甘油醛 D-甘油醛

以分子中倒数第二个碳原子上羟基在空间 的左右来判别构型。 HC==0 HC=0 H0—CH HCOH 葡萄糖 HC—0H HOCH 葡萄糖 H0—CH HC-OH H0-CH HC—0H H COH I 6 H2 coh D、L型醛糖可以定义光、L型甘油醛通过增碳 反应分子中增加()形成的糖。 +C(,o +CH,o +C(H,O +C(H,O) 丙糖—丁糖——戊糖—己糖庚糖

以分子中倒数第二个碳原子上羟基在空间 的左右来判别构型。 • L- D- • 葡萄糖 葡萄糖 • L- D- • 甘油醛 甘油醛 D、L型醛糖可以定义为D、 L型甘油醛通过增碳 反应分子中增加（ ）形成的糖。 1 2 3 4 5 6