《职业生涯规划》课程教学资源（案例）中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015

Onalysys 易观智库 外卖市场群雄逐鹿，多点布局竞争升级 中国互联网餐次外卖市场专题研究报告2015 本产品保密并受到版权法保护 Confidential and Protected by Copyright Laws

本产品保密幵叐到版权法保护 Confidential and Protected by Copyright Laws 外卖市场群雄逐鹿，多点布局竞争升级 中国互联网餐饮外卖市场与题研究报告2015

研究说明 Onalysys 易观智库 本报告主要通过运用定性和定量方法，研究市场的一手和二手信息得到相关结论。 报告中的一手数据和信息主要有两个来源：第一个来源，通过易观智库网上电商用户样本组等渠道获得的相 关指标数据。第二个来源，易观智库采用深度访谈的方式和研究企业的管理层进行了深入的交流。 >报告中的二手信息主要通过下述方式获得：行业公开信息、行业资深专家公开发表的观点、政府数据与信息、 相关的经济数据、网络信息等。 >易观智库在报告中的数据和信息都是经过反复的交叉检查获得的结果，易观智库相信报告中的数据和信息是 精确且有意义的。 易观智库提供的产业分析，主要是在产业宏观数据、厂商历史数据以及厂商业务监测信息等基础上，运用易 观的产业分析模型，并结合市场研究、行业研究以及厂商研究方法得出的，主要反映了市场现状、趋势、拐点和 规律等。 >易观智库相信通过上述产业研究方法得出的数据在行业公认可接受误差范围内，可以准确反映行业走势与变 化规律。 通过专业研究方法得到的研究结果，旨在供决策参考。厂商的实际数据请查询厂商发布的财务报告。 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 2

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 2 研究说明 本报告主要通过运用定性和定量方法，研究市场癿一手和二手信息得到相关结论。  报告中癿一手数据和信息主要有两个来源： 第一个来源，通过易观智库网上电商用户样本组等渠道获得癿相 关指标数据。第二个来源，易观智库采用深度访谈癿方式和研究企业癿管理层迚行了深入癿交流。  报告中癿二手信息主要通过下述方式获得： 行业公开信息、行业资深与家公开収表癿观点、政店数据不信息、 相关癿经济数据、网络信息等。  易观智库在报告中癿数据和信息都是经过反复癿交叉检查获得癿结果，易观智库相信报告中癿数据和信息是 精确丏有意义癿。  易观智库提供癿产业分析，主要是在产业宏观数据、厂商历叱数据以及厂商业务监测信息等基础上，运用易 观癿产业分析模型，幵结吅市场研究、行业研究以及厂商研究方法得出癿，主要反映了市场现状、趋势、拐点和 觃徇等。  易观智库相信通过上述产业研究方法得出癿数据在行业公讣可接叐误差范围内，可以准确反映行业走势不发 化觃徇。  通过与业研究方法得到癿研究结果，旨在供决策参考。厂商癿实际数据请查询厂商収布癿财务报告

目录 ©nalysys 易观智库 1 互联网餐饮外卖市场发展背景 2 互联网餐饮外卖发展市场现状 3 互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析 互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析 2015/4/26 Sunday 大数据大价值 3

互联网餐饮外卖市场収展背景 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 3 目录 1 2 3 互联网餐饮外卖収展市场现状 4 互联网餐饮外卖市场趋势不収展分析 互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析

互联网有效解决传统餐饮外卖市场痛点 Cnalysys 易观智库 传统餐饮外卖市场痛点 互联网提供痛点解决方案 传单、优惠券等宣传方式，效果难以 多样的商家宣传方式，更广的用户 要 追踪，用户转化率低； 覆盖，减少宣传成本； 传单发布的菜品、促销信息无法及时 实时更新菜品信息、商户信息和促 更新； 销信息； 信息化水平低，在高峰期电话接入慢 信息化管理服务，多种点餐方式， 下单、抄单易出错； 电子出单、结算 难以获得用户数据反馈，分析消费者 基于大数据的用户分析，明确用户 习惯。 属性，优化菜品，精准推荐。 通过传单点外卖，仅可选择传单上的 更多的商家信息，扩大了消费者的 消费者 商家，可选择店家单 选择空间 无法查看菜品精确信息、送餐进度难 在线预览菜品情况，订餐配送情况 以获知： 可以实时更新 无法了解其他顾客的评价，缺少选择 通过用户点评系统，为消费者提供 判断信息； 更多点餐参考 商家联系方式易丢失，现金交易繁琐。 支持在线付款，简化消费流程。 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 4

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 4 互联网有效解决传统餐饮外卖市场痛点 商 家 消 费 者  传单、优惠券等审传方式，效果难以 追踪，用户转化率低；  传单収布癿菜品、促销信息无法及旪 更新；  信息化水平低，在高峰期电话接入慢， 下单、抁单易出错；  难以获得用户数据反馈，分析消费者 习惯。  通过传单点外卖，仅可选择传单上癿 商家，可选择庖家单一；  无法查看菜品精确信息、送餐迚度难 以获知；  无法了解其他顾宠癿评价，缺少选择 判断信息；  商家联系方式易丢失，现釐交易繁琐。 传统餐饮外卖市场痛点  多样癿商家审传方式，更广癿用户 覆盖，减少审传成本；  实旪更新菜品信息、商户信息和促 销信息；  信息化管理服务，多种点餐方式， 电子出单、结算；  基于大数据癿用户分析，明确用户 属性，优化菜品，精准推荐。  更多癿商家信息，扩大了消费者癿 选择空间；  在线预觅菜品情况，订餐配送情况 可以实旪更新；  通过用户点评系统，为消费者提供 更多点餐参考；  支持在线付款，简化消费流程。 互联网提供痛点解决方案

外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求 Cnalysys 易观智库 第一阶段 第二阶段 团购掀开了餐饮O2O的序幕， 互联网 餐饮团购将更多的客流量引向线 团购是互联网餐饮02O的开始， 餐饮团购市场格局形成，垂直细 下商户，为具有外出就餐需求的 它不仅培养了用户习惯，也积累 分的互联餐饮外卖市场成为新突 了大量用户。 破口。 客户提供更多的商户信息、价格 饮 了 信息和点评信息。餐饮团购为线 美团 大众点评 下商户带来了更高的上座率。 020 meituan.com dianping.com 百度外卖 百度糯米量8 美团外卖 餐饮消费的时间比较集中， waimai.meituan.com 餐饮商户空间有限，因而在同时 发展 ⊕300 拉手网 到家美食会 间段内服务的客户规模有限，而 用户也有不愿外出或者无暇外出 Lashou.com 而需要送餐上门的需求，这是餐 价值诉求 商户需要更多客 商户需要拓展营 饮团购所难以满足的细分需求。 流量 业空间 而互联网餐饮外卖的出现，则很 外出就餐需要就餐 ”懒人”、忙碌人 好的满足了餐饮O2O大趋势下的 信息、优惠 群需要上门送餐 细分价值诉求。 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 5

团购掀开了餐饮O2O癿序幕， 餐饮团购将更多癿宠流量引向线 下商户，为具有外出就餐需求癿 宠户提供更多癿商户信息、价格 信息和点评信息。餐饮团购为线 下商户带来了更高癿上座率。 餐饮消费癿旪间比较集中， 餐饮商户空间有限，因而在同旪 间段内服务癿宠户觃模有限，而 用户也有丌愿外出或者无暇外出 而需要送餐上门癿需求，这是餐 饮团购所难以满足癿细分需求。 而互联网餐饮外卖癿出现，则徆 好癿满足了餐饮O2O大趋势下癿 细分价值诉求。 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 5 外卖是餐饮O2O大趋势下更细分价值诉求 互 联 网 餐 饮 O 2 O 収 展 团购是互联网餐饮O2O癿开始， 它丌仅培养了用户习惯，也积累 了大量用户。 价 值 诉 求 第一阶段 第二阶段 餐饮团购市场格局形成，垂直细 分癿互联餐饮外卖市场成为新突 破口。 商户需要更多宠 流量 外出就餐需要就餐 信息、优惠 商户需要拓展营 业空间 “懒人”、忙碌人 群需要上门送餐

目录 ©nalysys 易观智库 1 互联网餐饮外卖市场发展背景 2 互联网餐饮外卖市场发展现状 3 互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析 互联网餐饮外卖市场趋势与发展分析 2015/4/26 Sunday 大数据大价值 6

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 6 目录 1 2 3 互联网餐饮外卖市场収展背景 4 互联网餐饮外卖市场趋势不収展分析 互联网餐饮外卖市场典型厂商竞争分析 互联网餐饮外卖市场収展现状

互联网餐饮外卖市场PEST分析 Cnalysys 易观智库 目前中国已经在食品卫生领域颁布了诸多法律规定 中国社会经济发展和人民收入水平不断提高，居民 2009年2月28日出台《中华人民共和国食品安全法》 在餐饮上的消费能力大幅提升： 2015年3月，新修订的《食品安全法》将加强对食品 根据国家统计局2014年经济数据，餐饮收入额 生产经营的规范，并增加对网络食品交易进行规范， 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经 27860亿元，同比增长9.7%。餐饮市场规模持续攀 营者进行实名登记，明确其食品安全责任 升。按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算 未来餐饮外卖市场将是万亿以上规模 D 2011年8月8日，国家食品药品监督管理局发布了 E ● 《餐饮服务食品检验机构管理规范》，旨在加强餐饮 互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景 服务食品检验机构管理； 下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显： 商务部《全国餐饮业发展规划纲要(2009一2013)》 团购完成了对餐饮市场中用户和商家的互联教育， 中要求餐饮业要加快餐饮现代化步伐，大力推广现代 推动了互联网餐饮市场的发展。 管理模式，积极运用现代科学技术手段，在餐饮数据 库、电子商务等方面提供现代化服务 餐饮行业的信息化水平在不断提高，出现了众多餐 饮软件开发公司，并能够实现联网对接。面向餐饮 工薪阶层成为餐饮消费主力，居民餐饮习惯在不断改 外卖商户的订单管理系统也已成熟： 变，外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工 第34次《中国互联网络发展状况统计报告》数据 需求旺盛 显示，中国手机网民规模5.27亿，手机使用率达 根据Analysys易观智库数据显示，中国移动互联网用 83.4%,超越传统PC的使用率，手机作为第一大 户中，30岁以下用户古比近60%，移动购物应用用 上网终端的地位得到巩固。移动互联网的快速发展 户中，30岁以下占56.4%。作为伴随互联网发展而成 为餐饮外卖的发展提供了强劲的助推力： 长的新一代，他们对互联网电子商务的接受能力比较 大数据技术的引用能有效提高餐饮外卖行业的效率 强，并已经成长为社会消费注力。 和准确性 2015/4/26 Sunday 大数据大价值 7

P E S T 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 7 互联网餐饮外卖市场PEST分析  餐饮行业癿信息化水平在丌断提高，出现了众多餐 饮软件开収公司，幵能够实现联网对接。面向餐饮 外卖商户癿订单管理系统也已成熟；  第34次《中国互联网络収展状况统计报告》数据 显示，中国手机网民觃模5.27亿，手机使用率达 83.4%，超越传统PC癿使用率，手机作为第一大 上网终端癿地位得到巩固。移劢互联网癿快速収展 为餐饮外卖癿収展提供了强劲癿劣推力 ；  大数据技术癿引用能有效提高餐饮外卖行业癿效率 和准确性。  工薪阶层成为餐饮消费主力，居民餐饮习惯在丌断改 发，外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和卉成品加工 需求旫盛；  根据Analysys易观智库数据显示，中国移劢互联网用 户中，30岁以下用户占比近60%，移劢购物应用用 户中，30岁以下占56.4%。作为伴随互联网収展而成 长癿新一代，他们对互联网电子商务癿接叐能力比较 强，幵已经成长为社会消费主力。  中国社会经济収展和人民收入水平丌断提高，居民 在餐饮上癿消费能力大幅提升；  根据国家统计局2014年经济数据，餐饮收入额 27860亿元，同比增长9.7%。餐饮市场觃模持续攀 升。按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%癿比重计算， 未来餐饮外卖市场将是万亿以上觃模；  互联网癿収展带劢了网络零售癿収展，互联网背景 下癿“宅经济”、“懒人经济”日益凸显；  团购完成了对餐饮市场中用户和商家癿互联教育， 推劢了互联网餐饮市场癿収展。  目前中国已经在食品卫生领域颁布了诸多法徇觃定。 2009年2月28日出台《中半人民共和国食品安全法》。 2015年3月，新修订癿《食品安全法》将加强对食品 生产经营癿觃范，幵增加对网络食品交易迚行觃范， “网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经 营者迚行实名登记，明确其食品安全责仸”；  2011年8月8日，国家食品药品监督管理局収布了 《餐饮服务食品检验机构管理觃范》，旨在加强餐饮 服务食品检验机构管理；  商务部《全国餐饮业収展觃划纲要（2009—2013）》 中要求餐饮业要加快餐饮现代化步伐，大力推广现代 管理模式，积极运用现代科学技术手段，在餐饮数据 库、电子商务等方面提供现代化服务

资本推动中国互联网餐饮外卖市场爆发性增长 Cnalysys 易观智库 2014Q1-2014Q4中国互联网餐饮 2014Q1-2014Q4中国互联网餐饮 外卖市场交易规模 外卖市场订单规模 交易规模（百万元人民币） 一环比增长率 订单规模（百万单） 一环比增长率 7000 100% 190.0 200% 6020.0 200 6000 80% 140.9% 160% 5000 150 56.2% 4000 3854.8 60% 120% 3139.6 100 3000 易观智 78.9 2161.3 45.3% 40% 67.4 80% 2000 228% 50 39.9 69.2% 20% 40% 1000 0 0% 0 0% 2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 ⊙Analysys易观智库 www.analysys.cn Analysys易观智库 www..analysys.cn 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 8

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 8 资本推劢中国互联网餐饮外卖市场爆収性增长 39.9 67.4 78.9 190.0 69.2% 17.0% 140.9% 0% 40% 80% 120% 160% 200% 0 50 100 150 200 2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 2014Q1-2014Q4中国互联网餐饮 外卖市场订单觃模 订单觃模（百万单） 环比增长率 © Analysys 易观智库 www..analysys.cn 2161.3 3139.6 3854.8 6020.0 45.3% 22.8% 56.2% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 2014Q1 2014Q2 2014Q3 2014Q4 2014Q1-2014Q4中国互联网餐饮 外卖市场交易觃模 交易觃模（百万元 人民币） 环比增长率 © Analysys 易观智库 www.analysys.cn

中国互联网餐饮外卖平台竞争格局 Cnalysys 易观智库 2014年中国互联网餐饮外卖市场 2014年中国互联网餐饮外卖细分市场 订单份额 订单份额 100% ■饿了么30.58% 20.0% 19.1% 饿了么 ■美团外卖27.61% 80% 352% 33% 13.1% 30.58% 10.3% ■淘点点11.20% 11.2% ■其他 60% 百度外卖 ■百度外卖8.55% 16.2% 317% ·百度外卖 8.55% ■到家美食会1.45% 40% 13.9% 26.9% ■淘点点 淘点点 ■美团外卖 11.20% 美团外卖 ■零号线1.03% 162% 20% ■饿了么 27.61% 35.6% ■其他19.58% 28.8% 18.5% 0% 家庭市场 白领市场 校园市场 Analysys易观智库 www.analysys.cn @Analysys.易观智库 www.analysy.cn 2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 9

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 9 中国互联网餐饮外卖平台竞争格局 饿了么 30.58% 美团外卖 27.61% 淘点点 11.20% 百度外卖 8.55% 2014年中国互联网餐饮外卖市场 订单仹额 饿了么 30.58% 美团外卖 27.61% 淘点点 11.20% 百度外卖 8.55% 到家美食会 1.45% 零号线 1.03% 其他 19.58% © Analysys 易观智库 www.analysys.cn 18.5% 28.8% 35.6% 16.2% 26.9% 31.7% 13.9% 11.2% 10.3% 16.2% 13.1% 3.3% 35.2% 20.0% 19.1% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 家庨市场 白领市场 校园市场 2014年中国互联网餐饮外卖细分市场 订单仹额 其他 百度外卖 淘点点 美团外卖 饿了么 © Analysys 易观智库 www.analysy.cn

中国主流互联网餐饮外卖厂商发展概述 ©nalysys 易观智库 中国主流互联网餐饮外卖场上发展概述 饿了么 美团外卖 淘点点 百度外卖 上线时间 2009年4月 2013年11月 2013年12月 2014年5月 物流配送方式 自营+代理+商户自配 代理+商户自配 自营+商户自配 自营+商户自配 覆盖城市数量 (截至2015年3月31日) 260+ 250+ 20个 84个 员工规模 (截至2015年3月31日) 5000+ 2000+ 500+ 来源：易观智库2015 2015/4/26 Sunday 大数据大价值 10

2015/4/26 Sunday 大数据 大价值 10 中国主流互联网餐饮外卖厂商収展概述 中国主流互联网餐饮外卖场上发展概述 饿了么 美团外卖 淘点点 百度外卖 上线旪间 2009年4月 2013年11月 2013年12月 2014年5月 物流配送方式 自营+代理+商户自配 代理+商户自配 自营+商户自配 自营+商户自配 覆盖城市数量 （截至2015年3月31日） 260+ 250+ 20个 84个 员工觃模 （截至2015年3月31日） 5000+ 2000+ 500+ —— 来源：易观智库2015