新疆农业大学：农学院《农产品采后病理学》课程教学大纲

农产品采后病理学课程教学大纲一、基本概况课程名称：农产品采后病理学（AgriculturialProductPost-harvestPathology）课程代码：131030173课程类别：拓展教育学时/学分：26/1.5（其中理论20学时，实验6学时）需预修课程：普通植物病理学、农业植物病理学适用专业：植物保护、动植物检疫（植物检疫方向）专业的本科教学课程简介农产品采后病理学是植物保护专业的专业课程之一，是一门主要讨论水果、蔬菜及粮食产品采收之后发生病害的基本概念和知识、病害发生的普遍规律及病害防治的普遍原理和方法的生物学科。其开设目的是为了让学生了解和掌握常见水果、蔬菜及粮食产品采后病害的症状、发生原因和一般发生发展规律以及防治原理，掌握果蔬产品采后保鲜、防腐的一般原理和技术，从而减少采后病害造成的损失。该课程为植物保护专业方向的限定选修课，是植物病理学的分支学科，通过本门课程的学习，使学生拓展知识面，为以后植物保护实践工作打好基础。二、教学目标学生通过本课程的学习，在知识和能力等方面达到以下要求：1.理论、知识目标：本课程主要包括农产品采后病理学的基本原理和基本概念，即采后病害、贮运病害的本质、诊断原理、病原学原理、病害的侵染循环，侵染过程原理、病害防治原理等总论部分内容，以及本地区常见水果、蔬莱及储量主要采后病害或霉变及其防治等各论部分。2.能力自标：培养学生分析和解决有关水果、蔬莱主要采后病害及储量霉变发生原因、发生规律及其防治的实际问题解决分析能力，认识农产品采后病害防治的重要意义。3.达成目标：本课程主要与专业人才培养方案中毕业要求的第4和5条相对应。熟悉农产品采后病害及其防治相关的基本概念，基本理论和基本方法。能开展主要农产品常见的病害的识别、诊断及指导防治工作。能紧密结合生产中的一些病害问题开展研究，并将相关知识和研究果应用于生产实践，能够承担相关病害防治推广工作。三、教学内容及教学要求第一章农产品采后病害定义、病因及特点（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.课程介绍（研究内容，对象，特点，学习方法）；2.农产品采后病害的基本概念、病害发生原因及病害形成特点。教学要求：掌握农产品采后病害的定义、病害发生的原因及病害的发生特点，认识农产品采后病害防治的重要意义。本章重点、难点：采后病害的概念及其发生特点；如何正确分析采后病害的病因。第二章病原菌的侵染特点与果蔬采后生理变化（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.农产品采后病害区别于大田病害的侵染特点：2.果蔬采后的一系列生理变化。教学要求：掌握农产品采后病害病原菌的侵染特点和采收后农产品的生理变化，为选择合适的防病方法奠定基础。本章重点、难点：重点：了解采后病害的菌源、侵染过程和病害循环等概念

农产品采后病理学课程教学大纲 一、基本概况 课程名称：农产品采后病理学（Agriculturial Product Post-harvest Pathology） 课程代码：131030173 课程类别：拓展教育 学时/学分：26/1.5（其中理论20学时，实验6学时） 需预修课程：普通植物病理学、农业植物病理学 适用专业：植物保护、动植物检疫（植物检疫方向）专业的本科教学 课程简介 农产品采后病理学是植物保护专业的专业课程之一，是一门主要讨论水果、蔬菜及粮食产品采收之后发生病害 的基本概念和知识、病害发生的普遍规律及病害防治的普遍原理和方法的生物学科。其开设目的是为了让学生了解 和掌握常见水果、蔬菜及粮食产品采后病害的症状、发生原因和一般发生发展规律以及防治原理，掌握果蔬产品采 后保鲜、防腐的一般原理和技术，从而减少采后病害造成的损失。 该课程为植物保护专业方向的限定选修课，是植物病理学的分支学科，通过本门课程的学习，使学生拓展知识 面，为以后植物保护实践工作打好基础。 二、教学目标 学生通过本课程的学习，在知识和能力等方面达到以下要求： 1.理论、知识目标：本课程主要包括农产品采后病理学的基本原理和基本概念，即采后病害、贮运病害的本 质、诊断原理、病原学原理、病害的侵染循环，侵染过程原理、病害防治原理等总论部分内容，以及本地区常见水 果、蔬菜及储量主要采后病害或霉变及其防治等各论部分。 2.能力目标：培养学生分析和解决有关水果、蔬菜主要采后病害及储量霉变发生原因、发生规律及其防治的 实际问题解决分析能力，认识农产品采后病害防治的重要意义。 3.达成目标：本课程主要与专业人才培养方案中毕业要求的第4和5条相对应。熟悉农产品采后病害及其防治 相关的基本概念，基本理论和基本方法。能开展主要农产品常见的病害的识别、诊断及指导防治工作。能紧密结合 生产中的一些病害问题开展研究，并将相关知识和研究果应用于生产实践，能够承担相关病害防治推广工作。 三、教学内容及教学要求 第一章 农产品采后病害定义、病因及特点（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.课程介绍（研究内容，对象，特点，学习方法）； 2.农产品采后病害的基本概念、病害发生原因及病害形成特点。 教学要求： 掌握农产品采后病害的定义、病害发生的原因及病害的发生特点，认识农产品采后病害防治的重要意义。 本章重点、难点：采后病害的概念及其发生特点；如何正确分析采后病害的病因。 第二章 病原菌的侵染特点与果蔬采后生理变化（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.农产品采后病害区别于大田病害的侵染特点； 2.果蔬采后的一系列生理变化。 教学要求： 掌握农产品采后病害病原菌的侵染特点和采收后农产品的生理变化，为选择合适的防病方法奠定基础。 本章重点、难点： 重点：了解采后病害的菌源、侵染过程和病害循环等概念

难点：正确分析影响发病的重要因素。第三章果蔬采后病害的防治原理（讲课2学时：实验0学时）教学内容：农产品采后病害的防治原理和方法。教学要求：学习农产品采后病害的一般防治原理，合理有效地选择不同病害的防治方法。本章重点、难点：重点：了解采后病害的防治原理和方法。难点：果蔬采后病害防治技术的具体运用。第四章苹果、梨采后主要病害及防治（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.苹果褐腐病；2.苹果霉心病；3.苹果垢斑病；4.苹果生理病害；5.苹果、梨轮纹病。教学要求：通过学习了解苹果、梨采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去，从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解苹果、梨主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。难点：病害具体防治方法的综合运用。第五章葡萄、草莓采后主要病害及防治（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.葡萄灰霉病：2.葡萄毛霉病；3.草莓灰霉病。教学要求：通过学习了解葡萄、草莓采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解葡萄、草莓主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。难点：病害具体防治方法的综合运用。第六章桃、李、杏采后主要病害及防治（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.桃、李、杏褐腐病：2.桃炭疽病；3.桃、李、杏软腐病；4.桃、杏灰霉病；5.桃疮痴病。教学要求：

难点：正确分析影响发病的重要因素。 第三章 果蔬采后病害的防治原理（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 农产品采后病害的防治原理和方法。 教学要求： 学习农产品采后病害的一般防治原理，合理有效地选择不同病害的防治方法。 本章重点、难点： 重点：了解采后病害的防治原理和方法。 难点：果蔬采后病害防治技术的具体运用。 第四章 苹果、梨采后主要病害及防治（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.苹果褐腐病； 2.苹果霉心病； 3.苹果垢斑病； 4.苹果生理病害； 5.苹果、梨轮纹病。 教学要求： 通过学习了解苹果、梨采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去，从 而减轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解苹果、梨主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。 难点：病害具体防治方法的综合运用。 第五章 葡萄、草莓采后主要病害及防治（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.葡萄灰霉病； 2.葡萄毛霉病； 3.草莓灰霉病。 教学要求： 通过学习了解葡萄、草莓采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去， 从而减轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解葡萄、草莓主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。 难点：病害具体防治方法的综合运用。 第六章 桃、李、杏采后主要病害及防治（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.桃、李、杏褐腐病； 2.桃炭疽病； 3.桃、李、杏软腐病； 4.桃、杏灰霉病； 5.桃疮痂病。 教学要求：

通过学习了解桃、李、杏采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解桃、李、否主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。难点：病害具体防治方法的综合运用。第七章瓜类采后主要病害及防治（讲课2学时：实验0学时）教学内容：1.甜瓜、西瓜主要采后病害；2.瓜类其他病害。教学要求：通过学习了解瓜类采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去，从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解甜瓜、西瓜主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。难点：病害具体防治方法的综合运用。第八章蔬菜采后主要病害及防治（讲课4学时：实验0学时）教学内容：1.大白菜细菌性软腐病；2.番茄和甜椒灰霉病；3.马铃薯采后病害；4.其它蔬菜采后病害。教学要求：通过学习了解大白菜、辣椒、番茄和马铃薯采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去，从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解大白菜、辣椒、番茄、蒜和马铃薯主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。难点：病害具体防治方法的综合运用。第十章储粮霉变（讲课2学时：实验2学时）教学内容：1.粮食微生物：2.储粮有害微生物的主要类群：3.粮食霉变：4.粮食微生物对粮食品质的影响：5.粮食防霉去毒。教学要求：通过学习了解采后仓储粮食微生物的主要种类、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生采中去，从而减轻由此类病害造成的损失。本章重点、难点：重点：了解储粮有害微生物的主要类群、粮食霉变、粮食微生物对粮食品质的影响以及粮食防霉去毒防治方法。难点：储粮有害微生物的主要类群、粮食霉变。四、考核方式及成绩评定

通过学习了解桃、李、杏采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去， 从而减轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解桃、李、杏主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。 难点：病害具体防治方法的综合运用。 第七章 瓜类采后主要病害及防治（讲课2学时；实验0学时） 教学内容： 1.甜瓜、西瓜主要采后病害； 2.瓜类其他病害。 教学要求： 通过学习了解瓜类采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生产中去，从而减 轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解甜瓜、西瓜主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。 难点：病害具体防治方法的综合运用。 第八章 蔬菜采后主要病害及防治（讲课4学时；实验0学时） 教学内容： 1.大白菜细菌性软腐病； 2.番茄和甜椒灰霉病； 3.马铃薯采后病害； 4.其它蔬菜采后病害。 教学要求： 通过学习了解大白菜、辣椒、番茄和马铃薯采后主要病害的种类、病原、发生规律及防治措施，使学生将来能 运用到生产中去，从而减轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解大白菜、辣椒、番茄、蒜薹和马铃薯主要采后病害的种类、症状、病原、发生规律和防治方法。 难点：病害具体防治方法的综合运用。 第十章 储粮霉变（讲课2学时；实验2学时） 教学内容： 1.粮食微生物； 2.储粮有害微生物的主要类群； 3.粮食霉变； 4.粮食微生物对粮食品质的影响； 5.粮食防霉去毒。 教学要求： 通过学习了解采后仓储粮食微生物的主要种类、发生规律及防治措施，使学生将来能运用到生采中去，从而减 轻由此类病害造成的损失。 本章重点、难点： 重点：了解储粮有害微生物的主要类群、粮食霉变、粮食微生物对粮食品质的影响以及粮食防霉去毒防治方 法。 难点：储粮有害微生物的主要类群、粮食霉变。 四、考核方式及成绩评定

本课程考核采用课程论文50%，平时成绩（考勤和课堂提问）20%和实验成绩30%三种形式。五、教材及参考书目教材：无参考书目：1.《普通植物病理学》，许志刚著，高等教育出版社，2009年，标准书号：ISBN978-7-040-27275-8。2.《植病研究方法》，方中达著，农业出版社，2008年，标准书号：ISBN978-7-109-05255-0。3.《果蔬贮运病害》，戚佩坤主编，中国农业出版社，2003年，标准书号：ISBN978-7-109-02945-X。4.《果蔬贮运病害防治技术》，王文生等编，中国农业科学技术出版社，2003年，标准书号：ISBN7801676483

本课程考核采用课程论文50%，平时成绩（考勤和课堂提问）20%和实验成绩30%三种形式。 五、教材及参考书目 教材：无 参考书目： 1.《普通植物病理学》，许志刚著，高等教育出版社，2009年，标准书号：ISBN 978-7-040-27275-8。 2.《植病研究方法》，方中达著，农业出版社，2008年，标准书号：ISBN 978-7-109-05255-0。 3.《果蔬贮运病害》，戚佩坤主编，中国农业出版社，2003年，标准书号：ISBN 978-7-109-02945-X。 4.《果蔬贮运病害防治技术》，王文生等编，中国农业科学技术出版社，2003年，标准书号：ISBN 7801676483