《河蟹无公害养殖》讲义

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河元二

河蟹无公害养殖

河蟹( Eriocheir sinensis)无公害养殖 概述 ◆河蟹养殖生产现状 时间1998199920002001 产量 12 15 20 23 (万吨) ◆河蟹的经济价值(产值约120-150亿) 河蟹养殖存在的问题

河蟹（Eriocheir Sinensis）无公害养殖 概 述 ◆ 河蟹养殖生产现状 时 间 1998 1999 2000 2001 产 量 （万吨） 12 15 20 23 ◆ 河蟹的经济价值 ◆ 河蟹养殖存在的问题 （产值约120~150亿）

《全国无公害食品行动计划丛书》 ,,2, 1、无公害水产品加工综合技术 2、淡水水产动物无公害生产与消费 3、渔用药无公害使用技术 4、对虾无公害养殖综合技术 5、无公害稻田养鱼综合技术图说 6、无公害渔用饲料配制技术 7、龟鳖无公害综合养殖技术 8、河蟹无公害综合养殖技术 9、无公害海水养殖综合技术 10、黄鳝泥鳅无公害养殖综合技术 11、蛙无公害养殖综合技术

《全国无公害食品行动计划丛书》 1、无公害水产品加工综合技术 2、淡水水产动物无公害生产与消费 3、渔用药无公害使用技术 4、对虾无公害养殖综合技术 5、无公害稻田养鱼综合技术图说 6、无公害渔用饲料配制技术 7、龟鳖无公害综合养殖技术 8、河蟹无公害综合养殖技术 9、无公害海水养殖综合技术 10、黄鳝泥鳅无公害养殖综合技术 11、蛙无公害养殖综合技术

第一节无公害河蟹的概念及养殖意义 (一)无公害河蟹的概念 无公害食品 产品的生产环境、生产全过程、终端产品质量,完 全符合国家或农业行业部门颁布的产品标准及生产规范, 产品通过产地质检和市场销售质检部门的检测,并充许 使用相关产品标识上市销售的食品

第一节 无公害河蟹的概念及养殖意义 （一）无公害河蟹的概念 无公害食品 产品的生产环境、生产全过程、终端产品质量，完 全符合国家或农业行业部门颁布的产品标准及生产规范， 产品通过产地质检和市场销售质检部门的检测，并充许 使用相关产品标识上市销售的食品

第一节无公害河蟹的概念及养殖意义 量松品,2, 完全不使用渔药、农药、化肥、添加剂等 天(人工化学物质生产出来的水产品,即纯天然食品。 公害水 在生产中充许限品种、限量、限时使用渔药、 品(农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质。其卫生 质量比国家食品卫生标准严格。 无公害河蟹:是指在无污染的生态环境中,采用安全的 养殖技术生产的(如不使用高毒、高残留渔药等)、不影响 人体健康和生态环境的河蟹

无 公 害 水 产 品 完全不使用渔药、农药、化肥、添加剂等 人工化学物质生产出来的水产品，即纯天然食品。 在生产中充许限品种、限量、限时使用渔药、 农药、化肥、添加剂等人工合成化学物质。其卫生 质量比国家食品卫生标准严格。 无公害河蟹：是指在无污染的生态环境中，采用安全的 养殖技术生产的（如不使用高毒、高残留渔药等）、不影响 人体健康和生态环境的河蟹。 第一节 无公害河蟹的概念及养殖意义

无公害水产品及相关概念 讨论 引用资料:《无公害水产品加工综合技术》 水产品按生产模式,可分为四类: 常规水产品( conventional seafood) 无公害水产品( free-pollutant seafood) 绿色水产品( greed seafood) 有机水产品( organic seafood)

无公害水产品及相关概念 水产品按生产模式，可分为四类： 常规水产品（conventional seafood) 无公害水产品（free-pollutant seafood） 绿色水产品（greed seafood） 有机水产品（organic seafood） 讨 论 引用资料：《无公害水产品加工综合技术》

讨论 常规水产品 使用渔药、农药、化肥、添加剂、激素等人工合成化 学物质生产出来的水产食品。 无公害水产品: 指产地环境、生产过程和终端产品质量符合无公害食 品标准及规范,经专门机构认定,许可使用无公害食品标 识的食品

常规水产品： 使用渔药、农药、化肥、添加剂、激素等人工合成化 学物质生产出来的水产食品。 无公害水产品： 指产地环境、生产过程和终端产品质量符合无公害食 品标准及规范，经专门机构认定，许可使用无公害食品标 识的食品。 讨 论

绿色水产品: 讨 论 指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式(符合绿 色食品标准)生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品 标识商标的无污染的安全、优质、营养食品,分A级和 AA级。 A级绿色食品生产中允许限量使用某些化肥、农药、 合成添加剂等,既保证了产量,又比传统农业大大地降低 了有毒物的残留量。AA级则是参照国际有机食品的标准, 与国际市场的有机食品接轨的产品,但其质量要求稍低于 有机食品。 有机水产品: 在其生产操作和加工的全过程不允许使用渔药、农药 化肥、添加剂、激素等任何人工合成化学物质。也称之为 纯天然食品

绿色水产品： 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式（符合绿 色食品标准）生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品 标识商标的无污染的安全、优质、营养食品，分A级和 AA级。 A级绿色食品生产中允许限量使用某些化肥、农药、 合成添加剂等，既保证了产量，又比传统农业大大地降低 了有毒物的残留量。AA级则是参照国际有机食品的标准， 与国际市场的有机食品接轨的产品，但其质量要求稍低于 有机食品。 有机水产品： 在其生产操作和加工的全过程不允许使用渔药、农药、 化肥、添加剂、激素等任何人工合成化学物质。也称之为 纯天然食品。 讨 论

讨论 有机 水产品 AA级 绿色水产品 A级 无公害水产品 无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的关系

无公害水产品 AA级 绿色水产品 A级 有机 水产品 无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的关系 讨 论