安庆师范大学：生命科学学院教学课件（讲稿）细胞中的脂质

第二章组成细胞的分子脂肪细胞第3.2节细胞中的脂质脂肪组织

第二章 组成细胞的分子 第3.2节 细胞中的脂质

本节目标脂质的种类01脂质的作用02

本节目标 脂质的种类 脂质的作用

课堂导入肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种

1 课堂导入 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种

新课讲授2二、细胞中的脂质·组成元素主要是C、H、O有的还含有（N、P）0的含量远远少于糖类，而H的含量更多。·特点因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。·脂质化学性质通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚、氯仿）·脂肪·磷脂·种类·固醇

2 新课讲授 二、细胞中的脂质 •组成元素 •主要是C、H、O有的还含有(N、P) •O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。 •因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。 •特点 •化学性质 •脂质 •脂肪 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚、氯仿） •磷脂 •固醇 •种类

脂肪脂肪是最常见的脂质H-元素组成：C、H、O脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形一种脂肪分子成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态：动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时皇固态

脂肪 脂肪是最常见的脂质。 脂肪是由三分子脂肪酸 与一分子甘油发生反应而形 成的酯，即三酰甘油（又称 甘油三酯）。 一种脂肪分子 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植 物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态； 动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 元素组成：C 、H、O

思考&讨论1. 在人积吨网动物体中西八邮就脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.请说出脂肪含量比较高的儿种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？·花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蘭麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3.福脂剂细肥和生物体H能有娜些F用！脂肪除了可以储存大量能量，还具有保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。4肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？

思考&讨论 1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这 些植物的什么器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.说到脂肪，你可能会联想到肥胖、高血压、心脏病，脂 肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ • 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 •花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的 脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 • 脂肪除了可以储存大量能量，还具有保温、缓冲和减压的作用， 可以有效地保护动物和人体的内脏器官

1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官

1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量 ，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪 是细胞内良好的储能物质，当生命活 动需要时可以分解利用。 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好 的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动 物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层 ，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境 中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在 内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压 的作用，可以保护内脏器官

鲸、海豹厚脂肪层起保暖作用，提供食物储备，产生浮力。生活在北极的北极熊，皮下生活在北极的北极熊，皮下有的脂肪层可达十几厘米。有的脂肪层可达士几厘米

鲸、海豹厚脂肪层起保暖作用，提供食物储备，产生浮力。 生活在北极的北极熊，皮下 有的脂肪层可达十几厘米。 生活在北极的北极熊，皮下 有的脂肪层可达十几厘米

你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？新浪微博天青王密子君东西吃太多会有什么后果？肥胖欢庆家婴厅园勤俭节约食物，远离浪费

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细胞膜磷脂糖蛋白磷脂双分子层元素组成：C、H、O、N、P蛋白质功能：构成细胞膜和细胞磷脂分子胆固醇器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子

磷脂 功能：构成细胞膜和细胞 器膜的重要成分 元素组成： C、H、O、N、P 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大 豆的种子