《生物化学》课程PPT教学课件：第十一章 蛋白质代谢 11.1 概述 11.2 氨基酸的分解代谢 11.3 氨基酸的合成

第十一章蛋白质代谢 a-Chains Hemoglobin

第十一章 蛋白质代谢

蛋白质的水解 ●氨基酸的代谢(分解与 合成) ●蛋白质的合成

•蛋白质的水解 •氨基酸的代谢（分解与 合成） •蛋白质的合成

第一节概述 蛋白质的消化与吸收 1、消化(酶水解) A Plant Cell 胞外酶 L永解>氨基酸吸收入 A Bacterial Cell 外源蛋白质 蛋白质不做为储备物质。 作为氩源和能源进行代谢

第一节 概 述 水解 胞外酶 氨基酸 吸收入 作为氮源和能源进行代谢。 蛋白质不做为储备物质。 外源蛋白质 一、蛋白质的消化与吸收 1、消化（酶水解）

2、相关的酶(动物体): 胃 胃蛋白酶水解蛋白质为月示和胨 小肠 胰蛋白酶(胰腺分泌)—水解蛋白质为月示和胨, 少量氨基酸。 胰凝乳蛋白酶(胰腺分泌)—产物与胰蛋白酶相同。 肽酶 氨肽酶(十二指肠分泌)—从N-端水解,产物为氨 基酸。 羧肽酶(胰脏分泌)—从N-端水解,产物为氨基 酸 二肽酶(肠粘膜分泌)—使二肽水解为氨基酸

2、相关的酶（动物体）： 胃： 胃蛋白酶——水解蛋白质为月示和胨。 小肠： 胰蛋白酶（胰腺分泌）——水解蛋白质为月示和胨， 少量氨基酸。 胰凝乳蛋白酶（胰腺分泌）——产物与胰蛋白酶相同。 肽酶 氨肽酶（十二指肠分泌）——从N-端水解，产物为氨 基酸。 羧肽酶（胰脏分泌）——从N-端水解，产物为氨基 酸。 二肽酶（肠粘膜分泌）——使二肽水解为氨基酸

I-Chains 水解 氨基酸 Hemoglo 内源过期蛋白质 °细胞内能有选择的降解“过期蛋白”,而不影 响细胞的正常功能? 泛肽识别并在溶酶体中水解

• 细胞内能有选择的降解“过期蛋白”，而不影 响细胞的正常功能？ 内源过期蛋白质 水解 氨基酸 ？ 泛肽识别并在溶酶体中水解

泛肽 过期蛋 溶酶体 白质 氨基酸 泛肽 泛肽 复合体

• 泛肽 过期蛋 白质 泛肽 复合体 溶酶体 氨基酸 泛肽

a CELLS alive!- Microsoft Internet Explorer 文件￠)编辑)查看⑩)收藏)工具〔)帮助Q ⊙·图的收时的合,图·回旯咿色 地址①)htt:ya60m 转到链接” Horton Antivirus品 CELLS eica VICROSYSI:Ms HOME JAmes A. Sullivan ww. cellsalive.。m Immanency 白细胞杀菌时被该细菌同样溶解 Although a neutrophil can kill this bead-like string of Streptococcus pyogenes, this particular strain of bacteria expresses streptolysin-s on its surface which causes the CATALOG white cell to self-destruct. The white cell's lytic granules ACTIVITIES which are supposed to fire their anti-aataial TOOLS- the bacteria, are emptied into the wl 白细胞杀菌、细胞自 LINKS instead, leading eventually to cell ml 溶也与之有关 SITE INFO 包完毕 to Internet 开始生物化学新国2a1,·821mt,,金词20票时12

被标记后 的内源蛋 白质 50~500nm 各种 水解 酶 双层膜 游离于细胞质中，过于微小难以观察 小分子单元 溶酶体 白细胞杀菌时被该细菌同样溶解 白细胞杀菌、细胞自 溶也与之有关

提问:不同蛋白酶之间在水解功能上的区 别可能有什么?答:专一性不同 ●外切酶一氨肽酶 20 TAAAKFERQHMDSSTSAASSSNY NHH 专一性内切醒特定氨基酸间 随机内切酶 VAQVDALSEHVETNVPKCROKTLNRSK M QKNVACKNGQTNCYQSYSTMSITDCRETGS 5g0 COO- AIDFHVPVYPNGECAVIIHKNAQTTKYACNPYK 124 ●外切酶一羧肽醯 最终产物氨基酸

提问：不同蛋白酶之间在水解功能上的区 别可能有什么？ NH3 + —NH3 +— COO- — - •外切酶—氨肽酶 专一性内切酶 特定氨基酸间 随机 内切酶 •外切酶—羧肽酶 最终产物—氨基酸 答：专一性不同

COOH CH2NH CH CH2 R CH, CH2 CH2 NH2-CH-COANH-CH-CC-NH-CH-CO NH-CH-CONH-CH-CO 氨基肽酶胃蛋白酶胰凝乳胰蛋白酶 蛋白酶 些动物蛋白酶作用的专一性

NH2 CH R1 CO NH CH CH2 CO NH CH CH2 CO NH CH CO CH2 CH2 CH2 CH2NH2 NH CH CO CH2 COOH 氨基肽酶 胃蛋白酶 胰凝乳 蛋白酶 胰蛋白酶 一些动物蛋白酶作用的专一性

2、吸收 在人和动物体内: 氨基酸→小肠粘膜细胞→微血管→血→ 门静脉→肝→组织→氨基酸代谢库。 吸收过程特点 耗能的主动运输过程,不同的氨基酸的 吸收还需不同的载体来协助完成

2、吸收 • 在人和动物体内： • 氨基酸→小肠粘膜细胞→微血管→血→ 门静脉→肝→组织→氨基酸代谢库。 • 吸收过程特点： • 耗能的主动运输过程，不同的氨基酸的 吸收还需不同的载体来协助完成