《酶技术》课程教学资源（教案大纲）教学授课计划

授课计划 (2005—2006学年度第 学期) 课程名称:酶技术 授课班级:_牛物工程021、022、023、024、025 总学时:32本学期学时:32填写时间:2005年8月 24日 课程讲授总体设计 本课程共计32学时;共分为7章,授课时间是1-11周。讲 课內容包括:第一章绪论2学时;第二章酶的分类与命名2 学时,重点国际系统分类法;第三章酶的生产4学时重点产 酶菌的培养,酶的模拟;第四章酶的分离纯化与制备8学时重 点酶的纯化;第五章固定化酶6学时重点固定化酶的制备; 第六章酶分析6学时重点酶活力测定酶法分析;第七章酶 的生物学4学时重点酶在生物体内的功能。本课程主要采用课 堂讲授的形式,其中平时成绩占50%;考试成绩占50%。针对本 课程的实际,拟从以下几个方面进行整改:积极进行科研立项, 争取有所突破。进行计算机课件的制作,实现多媒体教学。加强 集体教学活动,增加学生答疑时间

1 授 课 计 划 （200 5 —2006 学年度第 一 学期） 课程名称： 酶 技 术 授课班级： 生物工程 021、022、023、024、025 总学时： 32 本学期学时： 32 填写时间：200 5 年 8 月 24 日 课程讲授总体设计 本课程共计 32 学时；共分为 7 章，授课时间是 1-11 周。讲 课内容包括：第一章绪论 2 学时；第二章 酶的分类与命名 2 学时，重点 国际系统分类法；第三章 酶的生产 4 学时 重点 产 酶菌的培养，酶的模拟；第四章 酶的分离纯化与制备 8 学时 重 点 酶的纯化；第五章 固定化酶 6 学时 重点 固定化酶的制备； 第六章 酶分析 6 学时 重点 酶活力测定 酶法分析；第七章 酶 的生物学 4 学时 重点 酶在生物体内的功能。本课程主要采用课 堂讲授的形式，其中平时成绩占 50%；考试成绩占 50%。 针对本 课程的实际，拟从以下几个方面进行整改：积极进行科研立项， 争取有所突破。进行计算机课件的制作，实现多媒体教学。加强 集体教学活动，增加学生答疑时间

教学日历 次/章节及授课过程设计 页数、题教学方重点 法手段|难点 第一章绪论 第|1.1酶的本质 1|1.2酶(技术)在生产实践中的 讲授 周作用 1.3酶学与基础理论 第二章酶的分类与命名 1.国际系统命名法 国际系统分类 授 2.国际系统分类法 第第三章酶的生产 3.1酶的生产菌 讲授产酶菌的培养 周3.2产酶菌的培养 3.3动植物原料和细胞培养 3.4酶的改造与模拟 讲授酶的模拟 第|第四章酶的分离纯化与制备 341酶的分离纯化的原则 周|42酶的抽提 4.3酶的纯化 讲授酶的纯化 44酶的纯度和产量 4.5酶的剂型与保存 讲授 第五章固定化酶 51固定化酶的制备 讲授固定化酶的制 6|52固定化酶的性质 讲授 53固定化酶的应用 讲授

2 教学日历 周 次 章节及授课过程设计 作 业 页数、题 号 教学方 法手段 重 点 难 点 第 1 周 第一章 绪 论 1.1 酶的本质 1.2 酶(技术)在生产实践中的 作用 1.3 酶学与基础理论 讲授 第 1 周 第二章 酶的分类与命名 1．国际系统命名法 2．国际系统分类法 讲授 国际系统分类 法 第 2 周 第三章 酶的生产 3.1 酶的生产菌 3．2 产酶菌的培养 讲授 产酶菌的培养 第 3 周 3.3 动植物原料和细胞培养 3．4 酶的改造与模拟 讲授 酶的模拟 第 3 周 第四章 酶的分离纯化与制备 4.1 酶的分离纯化的原则 4.2 酶的抽提 讲授 第 4 周 4.3 酶的纯化 讲授 酶的纯化 第 5 周 4.4 酶的纯度和产量 4.5 酶的剂型与保存 讲授 第 5 周 第五章 固定化酶 5.1 固定化酶的制备 讲授 固定化酶的制 备 第 6 周 5.2 固定化酶的性质 讲授 第 7 5.3 固定化酶的应用 讲授

第六章酶分析 讲授酶活力测定 /6.1酶活力测定 86.2酶法分析 讲授酶法分析 第|63固定化酶在酶分析中的应 9用 讲授 周|64酶分析的自动化问题 第|第七章酶的生物学 97.1酶和细胞结构 讲授酶在生物体内 的功能 周72酶在生物体内的功能 7.3酶和代谢 讲授 74酶生物学知识的应用 开卷考试 系主任:刘晓兰教研室主任:刘晓兰任课教师:姜彦邓永平

3 周 第 7 周 第六章 酶分析 6.1 酶活力测定 讲授 酶活力测定 第 8 周 6.2 酶法分析 讲授 酶法分析 第 9 周 6.3 固定化酶在酶分析中的应 用 6.4 酶分析的自动化问题 讲授 第 9 周 第七章 酶的生物学 7.1 酶和细胞结构 7.2 酶在生物体内的功能 讲授 酶在生物体内 的功能 第 10 周 7.3 酶和代谢 7.4 酶生物学知识的应用 讲授 第 11 周 开卷考试 系主任：刘晓兰 教研室主任： 刘晓兰 任课教师：姜彦 邓永平